{"id":1658,"date":"2020-10-28T14:07:55","date_gmt":"2020-10-28T13:07:55","guid":{"rendered":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/?p=1658"},"modified":"2020-10-28T14:21:09","modified_gmt":"2020-10-28T13:21:09","slug":"kulebiak-z-kapusta-z-grzybami-i-karpiem","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/?p=1658","title":{"rendered":"KULEBIAK Z KAPUST\u0104 Z GRZYBAMI I KARPIEM"},"content":{"rendered":"

Sk\u0142adniki (2 sztuki): 550 g ciasta francuskiego (2 opakowania),\"\"
\n600 g karpia (2 p\u0142aty pozbawione o\u015bci i sk\u00f3ry),
\n1 jajko,
\n2 \u0142y\u017cki mleka,
\nczarny sezam do posypania,
\ns\u00f3l morska, s\u00f3l morska gruboziarnista, pieprz bia\u0142y<\/p>\n

Kapusta: 800 g kapusty kiszonej,\"\"\"\"
\n80 g suszonych podgrzybk\u00f3w,
\n1 du\u017ca szalotka,
\n6 z\u0105bk\u00f3w czosnku,
\nsk\u00f3rka otarta z 1 limonki,
\n5 \u0142y\u017cek wazowych bulionu warzywnego,
\n5 ziarenek ziela angielskiego,
\n5 listk\u00f3w laurowych,\"\"
\n1 \u0142y\u017cka majeranku,
\n300 g mas\u0142a,
\n7 \u0142y\u017cek oleju rzepakowego<\/p>\n

Przygotowujemy kapust\u0119. Grzyby moczymy w wodzie przez 30 minut. Nast\u0119pnie kroimy w paski. Do garnka wlewamy olej i dok\u0142adamy mas\u0142o. Gdy b\u0119d\u0105 rozgrzane dodajemy li\u015bcie laurowe, ziele angielskie, majeranek, sk\u00f3rk\u0119 otart\u0105 z limonki i mieszamy. Po 3 minutach dodajemy pokrojon\u0105 w kostk\u0119 szalotk\u0119 i posiekany czosnek. Sma\u017cymy do momentu a\u017c si\u0119 zeszkl\u0105. Nast\u0119pnie dodajemy kiszon\u0105 kapust\u0119 i gdy zrobi si\u0119 delikatnie mi\u0119kka ca\u0142o\u015b\u0107 stopniowo zalewamy gor\u0105cym bulionem warzywnym. Dusimy 2 godziny pod pokrywk\u0105 co jaki\u015b czas mieszaj\u0105c. W po\u0142owie duszenia dok\u0142adamy namoczone grzyby. Kapust\u0119 przek\u0142adamy na sitko, aby odla\u0107 nadmiar p\u0142ynu. Nie mo\u017ce by\u0107 mokra by nie zamoczy\u0107 ciasta francuskiego. Wyjmujemy li\u015bcie laurowe i ziela angielskie i dzielimy na 2 cz\u0119\u015bci. Ryb\u0119 oczyszczamy, osuszamy, doprawiamy sol\u0105 i bia\u0142ym pieprzem. Pierwszy p\u0142at ciasta francuskiego rozwijamy i przekrawamy go 2\/5 do 3\/5 wielko\u015bci. Blach\u0119 wyk\u0142adamy papierem do pieczenia i k\u0142adziemy na niej mniejszy kawa\u0142ek ciasta. Uk\u0142adamy na nim po\u0142ow\u0119 kapusty oraz 1 p\u0142at karpia (zostawiaj\u0105c puste brzegi). Wi\u0119kszym kawa\u0142kiem ciasta przykrywamy ca\u0142o\u015b\u0107. Rogi zawijamy jakby\u015bmy zamykali pieroga. Mi zosta\u0142 nadmiar ciasta, kt\u00f3ry odci\u0119\u0142am, pozwija\u0142am w rulony i doczepi\u0142am do ca\u0142o\u015bci w paru miejscach. Prostok\u0105tne ciasto dociskamy ku \u015brodkowi no\u017cem, aby uformowa\u0107 r\u00f3wne boki. G\u00f3r\u0119 nacinamy po skosie w kratk\u0119. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i za pomoc\u0105 p\u0119dzelka rozprowadzamy po ca\u0142ym cie\u015bcie. Posypujemy czarnym sezamem i grub\u0105 sol\u0105. Ca\u0142o\u015b\u0107 wk\u0142adamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C (termoobieg). Pieczemy do momentu a\u017c ciasto si\u0119 zrumieni (u mnie trwa\u0142o to 40 minut, ale zale\u017cy to od grubo\u015bci ca\u0142o\u015bci). Dok\u0142adnie w ten sam spos\u00f3b przygotowujemy drugiego kulebiaka. Kroimy po skosie wzd\u0142u\u017c naci\u0119\u0107.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sk\u0142adniki (2 sztuki): 550 g ciasta francuskiego (2 opakowania), 600 g karpia (2 p\u0142aty pozbawione o\u015bci i sk\u00f3ry), 1 jajko, 2 \u0142y\u017cki mleka, czarny sezam do posypania, s\u00f3l morska, s\u00f3l morska gruboziarnista, pieprz bia\u0142y Kapusta: 800 g kapusty kiszonej, 80 g suszonych podgrzybk\u00f3w, 1 du\u017ca szalotka, 6 z\u0105bk\u00f3w czosnku, sk\u00f3rka otarta z 1 limonki, 5 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1663,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,132],"tags":[195,204,418,136,417,124,367],"class_list":["post-1658","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ryby-i-owoce-morza","category-swieta","tag-ciasto-francuskie","tag-grzyby","tag-karp","tag-kiszona-kapusta","tag-kulebiak","tag-podgrzybki","tag-sezam"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1658","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1658"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1658\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1667,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1658\/revisions\/1667"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1663"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1658"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1658"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1658"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}