Sk\u0142adniki (8 os\u00f3b): 1 dynia (1600 g),
\n1 batat (370 g),
\n6 gruszek (odmiana \u201eKonferencja\u201d),
\n2 bia\u0142e cebule,
\n5 du\u017cych z\u0105bk\u00f3w czosnku,
\n5 cm startego imbiru,
\n1 p\u0142aska \u0142y\u017cka kurkumy,
\n1 \u0142y\u017ceczka pieprzu cayenne,
\ns\u00f3l morska,
\n100 g mas\u0142a,
\n1500 ml roso\u0142u z kaczki i kury,
\n1 p\u0119czek mi\u0119ty maroka\u0144skiej,<\/p>\n
Ros\u00f3\u0142 z kaczki i kury: 1 porcja roso\u0142owa z kaczki (skrzyd\u0142a, szyja, korpus \u2013 600 g),
\n600 g podudzi z kurczaka (5 sztuk),
\n1 w\u0142oszczyzna (3 marchewki, 1 du\u017ca pietruszka, \u00bc pora, 1\/3 selera),
\n1 bia\u0142a cebula,
\n4 cm imbiru,
\n1 p\u0119czek natki pietruszki,
\n1 gar\u015b\u0107 suszonych podgrzybk\u00f3w,
\n2 \u0142y\u017cki sosu sojowego ciemnego,
\n1 \u0142y\u017cka soli morskiej,
\n15 ziaren pieprzu,
\n7 ziaren ziela angielskiego,
\n5 listk\u00f3w laurowych,
\n4 l wody<\/p>\n
Porcj\u0119 roso\u0142ow\u0105 z kaczki oraz podudzia zalewamy wod\u0105 i dodajemy \u0142y\u017ceczk\u0119 soli. Zagotowujemy, zmniejszamy ogie\u0144 i gotujemy 30 minut pod przykryciem na ma\u0142ym ogniu. W mi\u0119dzy czasie \u015bci\u0105gamy szumowiny. Po tym czasie dodajemy obran\u0105 w\u0142oszczyzn\u0119, natk\u0119 pietruszki, opalon\u0105 nad palnikiem cebul\u0119, imbir, grzyby i przyprawy. R\u00f3wnie\u017c zagotowujemy a nast\u0119pnie w ten sam spos\u00f3b gotujemy jeszcze 2 godziny. Pod koniec doprawiamy sosem sojowym. Zdejmujemy z ognia na 10 minut, wyjmujemy mi\u0119so i przecedzamy przez sitko. Dyni\u0119 obieramy, \u0142y\u017ck\u0105 wyjmujemy pestki wraz z w\u0142\u00f3knami, kroimy w kostk\u0119. Batat r\u00f3wnie\u017c obieramy i kroimy w kostk\u0119, cebul\u0119 w pi\u00f3rka, czosnek siekamy. W wysokim garnku na ma\u015ble podsma\u017camy pokrojone warzywa wraz ze startym imbirem i kurkum\u0105. Zalewamy gor\u0105cym bulionem i gotujemy oko\u0142o 30 minut. W mi\u0119dzyczasie kroimy gruszki w plasterki, k\u0142adziemy na papierze do pieczenia i wk\u0142adamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C (g\u00f3ra, d\u00f3\u0142) na 20 minut. Pozbawione ogonk\u00f3w i pestek dodajemy do zupy (zostawiamy najcie\u0144sze i naj\u0142adniejsze plasterki do dekoracji talerzy). Zup\u0119 miksujemy za pomoc\u0105 blendera na g\u0142adk\u0105 mas\u0119, ewentualnie doprawiamy sol\u0105 i pieprzem. Gor\u0105c\u0105 wyk\u0142adamy na talerze, dekorujemy gruszk\u0105, pieprzem cayenne i listkami mi\u0119ty.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sk\u0142adniki (8 os\u00f3b): 1 dynia (1600 g), 1 batat (370 g), 6 gruszek (odmiana \u201eKonferencja\u201d), 2 bia\u0142e cebule, 5 du\u017cych z\u0105bk\u00f3w czosnku, 5 cm startego imbiru, 1 p\u0142aska \u0142y\u017cka kurkumy, 1 \u0142y\u017ceczka pieprzu cayenne, s\u00f3l morska, 100 g mas\u0142a, 1500 ml roso\u0142u z kaczki i kury, 1 p\u0119czek mi\u0119ty maroka\u0144skiej, Ros\u00f3\u0142 z kaczki i kury: […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1778,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[59],"tags":[130,303,437,60],"class_list":["post-1777","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zupy","tag-bataty","tag-dynia","tag-gruszki","tag-rosol"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1777","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1777"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1777\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1779,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1777\/revisions\/1779"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1778"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1777"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1777"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1777"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}