{"id":1812,"date":"2020-12-30T16:09:19","date_gmt":"2020-12-30T15:09:19","guid":{"rendered":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/?p=1812"},"modified":"2020-12-30T16:09:19","modified_gmt":"2020-12-30T15:09:19","slug":"bazant-owiniety-boczkiem-w-buraczkach-i-puree-ziemniaczanym","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/?p=1812","title":{"rendered":"BA\u017bANT OWINI\u0118TY BOCZKIEM W BURACZKACH I PUREE ZIEMNIACZANYM"},"content":{"rendered":"

Sk\u0142adniki (2-3 osoby): 1 mro\u017cony ba\u017cant \u0142owny (750 g),\"\"
\n100 g surowego w\u0119dzonego boczku w plasterkach,
\n50 g mas\u0142a,
\n150 ml bia\u0142ego wytrawnego wina,
\n1 \u0142y\u017cka suszonego tymianku,
\ns\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprz<\/p>\n

Buraczki: 500 g ugotowanych burak\u00f3w,
\n1 \u0142y\u017cka chrzanu ze s\u0142oika,
\n1 \u0142y\u017cka mas\u0142a,
\nsok z 1 cytryny,
\ns\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprz<\/p>\n

Puree ziemniaczane: 800 g ziemniak\u00f3w,
\n50 g mas\u0142a,
\n\u00bd szklanki mleka,
\n1\/3 p\u0119czka natki pietruszki,
\ns\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprz<\/p>\n

Pieczarki: 500 g pieczarek mini,
\n4 \u0142y\u017cki oleju do sma\u017cenia,
\ns\u00f3l morska<\/p>\n

Ba\u017canta rozmra\u017camy, oczyszczamy z resztek pi\u00f3r i usuwamy podroby. Umytego i osuszonego nacieramy sol\u0105, pieprzem i tymiankiem. Pod przykryciem wk\u0142adamy do lod\u00f3wki na ca\u0142\u0105 noc. Nast\u0119pnego dnia podsma\u017camy z ka\u017cdej strony w wysokim garnku na rozgrzanym ma\u015ble. Pod koniec sma\u017cenia dolewamy bia\u0142e wino. Ba\u017canta wyjmujemy z garnka i owijamy boczkiem. Nogi zwi\u0105zujemy sznurkiem. W naczyniu \u017caroodpornym wk\u0142adamy go do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (g\u00f3ra, d\u00f3\u0142, termoobieg) na 1 godzin\u0119. W mi\u0119dzyczasie polewamy go winem z mas\u0142em, na kt\u00f3rym si\u0119 sma\u017cy\u0142. Przygotowujemy puree ziemniaczane. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do mi\u0119kko\u015bci. Odcedzone i odparowane przeciskamy przez prask\u0119 do ziemniak\u00f3w. W rondelku rozpuszczamy mas\u0142o w mleku (ale nie zagotowujemy). Za pomoc\u0105 r\u00f3zgi rozrabiamy g\u0142adkie puree. Doprawiamy do smaku. Buraki \u015bcieramy na tarce na drobnych oczkach, doprawiamy a w trakcie gotowania dodajemy pozosta\u0142e sk\u0142adniki. Oczyszczone pieczarki kroimy w p\u00f3\u0142 i sma\u017cymy na oleju do uzyskania z\u0142otego koloru. W momencie, gdy puszcz\u0105 wod\u0119 solimy. Gor\u0105ce dodatki uk\u0142adamy wok\u00f3\u0142 upieczonego ba\u017canta (puree zosta\u0142o przeci\u015bni\u0119te przez r\u0119kaw cukierniczy). Posypujemy natk\u0105 pietruszki.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sk\u0142adniki (2-3 osoby): 1 mro\u017cony ba\u017cant \u0142owny (750 g), 100 g surowego w\u0119dzonego boczku w plasterkach, 50 g mas\u0142a, 150 ml bia\u0142ego wytrawnego wina, 1 \u0142y\u017cka suszonego tymianku, s\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprz Buraczki: 500 g ugotowanych burak\u00f3w, 1 \u0142y\u017cka chrzanu ze s\u0142oika, 1 \u0142y\u017cka mas\u0142a, sok z 1 cytryny, s\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprz Puree ziemniaczane: […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1813,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,132],"tags":[445,61,447,446,58,150,85,62],"class_list":["post-1812","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-miesne","category-swieta","tag-bazant","tag-buraki","tag-drob","tag-dziczyzna","tag-pieczarki","tag-wedzony-boczek","tag-wino","tag-ziemniaki"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1812","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1812"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1812\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1815,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1812\/revisions\/1815"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1813"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1812"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1812"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1812"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}