{"id":3405,"date":"2024-01-26T04:56:08","date_gmt":"2024-01-26T03:56:08","guid":{"rendered":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/?p=3405"},"modified":"2024-01-26T04:56:08","modified_gmt":"2024-01-26T03:56:08","slug":"domowa-pizza-z-sosem-bolonskim-i-papryka-jalapeno","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/?p=3405","title":{"rendered":"DOMOWA PIZZA Z SOSEM BOLO\u0143SKIM I PAPRYK\u0104 JALAPENO"},"content":{"rendered":"

Sk\u0142adniki (1 sztuka, blat 25 cm):\"\"<\/p>\n

Ciasto: 12 g \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy,
\n75 ml ciep\u0142ej wody,
\n145 g m\u0105ki pszennej,
\n1 \u0142y\u017cka oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,
\n1\/3 \u0142y\u017ceczki cukru,
\n\u00bd \u0142y\u017ceczki soli morskiej<\/p>\n

Sos bolognese: 1 kg mielonego mi\u0119sa wieprzowego z szynki,
\n150 g w\u0119dzonego surowego boczku (pokrojonego w kostk\u0119),
\n200 g selera naciowego,
\n400 g marchwi,
\n32 czerwone cebule, 1 bia\u0142a,
\n7 z\u0105bk\u00f3w czosnku,
\n5 \u0142y\u017cek oliwy,
\n400 ml pikantnego bulionu drobiowo-wo\u0142owego,
\n0,5 l passaty pomidorowej,
\n400 g pomidor\u00f3w krojonych z puszki,
\n200 g koncentratu pomidorowego,
\n74 \u0142y\u017cki suszonego oregano,
\n2 \u0142y\u017cki suszonej bazylii,
\n2 \u0142y\u017ceczki peperoncino,
\ns\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprz<\/p>\n

Dodatki: 60 g startego sera mozzarella,
\n3 \u0142y\u017cki sosu bolo\u0144skiego,
\n2 \u0142y\u017cki plasterk\u00f3w papryczek jalapeno,
\n1 szalotka,
\n3 z\u0105bki czosnku,
\n\u015bwie\u017cy pieprz<\/p>\n

W garnku na rozgrzanej oliwie podsma\u017camy pokrojone w kostk\u0119 cebule i przeci\u015bni\u0119ty przez prask\u0119 czosnek. Gdy si\u0119 zeszkl\u0105, dodajemy pokrojone w paski \u0142odygi selera naciowego oraz start\u0105 na grubych oczkach tarki marchew. Obsma\u017camy. Nast\u0119pnie dodajemy boczek i czekamy a\u017c t\u0142uszcz si\u0119 wytopi. W nast\u0119pnej kolejno\u015bci dodajemy mi\u0119so mielone, a gdy zbr\u0105zowieje, dok\u0142adamy passat\u0119 pomidorow\u0105, pomidory w puszce, koncentrat, bulion i przyprawy. Gotujemy na ma\u0142ym ogniu pod przykrywk\u0105 przez oko\u0142o 2 godziny, co jaki\u015b czas mieszaj\u0105c. Dro\u017cd\u017ce rozpuszczamy z cukrem w ciep\u0142ej wodzie i dodajemy 1\/3 przesianej m\u0105ki oraz s\u00f3l. Odstawiamy na 10 minut a\u017c rozczyn uro\u015bnie. Gdy uro\u015bnie \u0142\u0105czymy go z reszt\u0105 m\u0105ki oraz oliw\u0105. Wyrabiamy do momentu a\u017c ciasto b\u0119dzie jednolite i elastyczne. Przek\u0142adamy do miski, nakrywamy \u015bciereczk\u0105 i odk\u0142adamy na godzin\u0119 w ciep\u0142e miejsce. Blach\u0119 smarujemy oliw\u0105 i od \u015brodka ku brzegom rozci\u0105gamy na niej wyro\u015bni\u0119te ciasto. Trwa to chwil\u0119, poniewa\u017c ciasto potrzebuje czasu. R\u00f3wnie\u017c od \u015brodka okr\u0119\u017cnymi ruchami rozprowadzamy na blacie sos bolo\u0144ski. Blat posypujemy serem mozzarella i rozk\u0142adamy na nim r\u00f3wnomiernie czosnek plastry papryczek, szalotki i czosnku. Wk\u0142adamy do pieca nagrzanego do temperatury 220 stopni C (g\u00f3ra, d\u00f3\u0142) i pieczemy oko\u0142o 12 \u2013 15 minut.<\/p>\n

Sosu bolo\u0144skiego starczy na kilka sztuk pizz lub do wykorzystania do innych potraw.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sk\u0142adniki (1 sztuka, blat 25 cm): Ciasto: 12 g \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy, 75 ml ciep\u0142ej wody, 145 g m\u0105ki pszennej, 1 \u0142y\u017cka oliwy extra vergine + do posmarowania blachy, 1\/3 \u0142y\u017ceczki cukru, \u00bd \u0142y\u017ceczki soli morskiej Sos bolognese: 1 kg mielonego mi\u0119sa wieprzowego z szynki, 150 g w\u0119dzonego surowego boczku (pokrojonego w kostk\u0119), 200 g selera […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3407,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[458,340,400,94,304,255,112,391,199,224,593,150,184],"class_list":["post-3405","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-miesne","tag-boczek-wieprzowy","tag-bolognese","tag-drozdze","tag-jalapeno","tag-kuchnia-wloska","tag-marchew","tag-mozzarella","tag-pizza","tag-pomidory","tag-seler-naciowy","tag-sos-bolonski","tag-wedzony-boczek","tag-wieprzowina"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3405"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3405\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3409,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3405\/revisions\/3409"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3407"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}