{"id":647,"date":"2020-08-26T13:45:06","date_gmt":"2020-08-26T11:45:06","guid":{"rendered":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/?p=647"},"modified":"2020-08-26T13:47:34","modified_gmt":"2020-08-26T11:47:34","slug":"tarta-cytrynowa-z-beza-wloska","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/?p=647","title":{"rendered":"TARTA CYTRYNOWA Z BEZ\u0104 W\u0141OSK\u0104"},"content":{"rendered":"<p>Ciasto na tarte (\u015brednica 26 cm): 50 g mas\u0142a,<br \/>\n50 g margaryny,<br \/>\n80 g cukru,<span class=\"text_exposed_show\"><br \/>\n1 jajko,<br \/>\n80 g m\u0105ki pszennej,<br \/>\n80 g m\u0105ki skrobiowej,<br \/>\n6 g proszku do pieczenia,<br \/>\n5 g esencji waniliowej,<\/span><\/p>\n<p>Masa cytrynowa:<br \/>\n1 jajko,<br \/>\n2 \u017c\u00f3\u0142tka,<br \/>\n60 g cukru,<br \/>\nsk\u00f3rka otarta z 1 cytryny,<br \/>\nsok z 3 cytryn,<br \/>\n80 g mas\u0142a,<br \/>\n8 g \u017celatyny,<br \/>\n40 ml wody do \u017celatyny<\/p>\n<p>Beza w\u0142oska: 1 bia\u0142ko jaja,<br \/>\n50 ml wody,<br \/>\n150 g cukru,<br \/>\ntroszk\u0119 kwasku cytrynowego<\/p>\n<p>Ciasto: t\u0142uszcz utrze\u0107 z cukrem do do\u015b\u0107 puszystej konsystencji i stopniowo dodawa\u0107 jajka. Doda\u0107 esencj\u0119 i zmieszanie m\u0105ki z proszkiem do pieczenia. Kr\u00f3tko, ale intensywnie wymiesza\u0107. Wy\u0142o\u017cy\u0107 w wysmarowan\u0105 t\u0142uszczem i posypan\u0105 m\u0105k\u0105 form\u0119 do tarty. Piec przez oko\u0142o 25 \u2013 30 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C. Po wystudzeniu tart\u0119 wyj\u0105\u0107 z formy i odwr\u00f3ci\u0107.<br \/>\nKrem cytrynowy: wod\u0119 do rozpuszczenia \u017celatyny zagotowa\u0107 z niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 cukru i zestem z cytryny. Ostudzi\u0107 i namoczy\u0107 w niej \u017celatyn\u0119. Sok z cytryn, cukier i jajo z \u017c\u00f3\u0142tkiem podgrza\u0107 na k\u0105pieli wodnej do 85 stopni C ci\u0105gle mieszaj\u0105c (do zg\u0119stnienia). Doda\u0107 namoczon\u0105 \u017celatyn\u0119 i wymiesza\u0107 do jej rozpuszczenia. Doda\u0107 zimne mas\u0142o. Miesza\u0107, a\u017c mas\u0142o po\u0142\u0105czy si\u0119 z kremem. Sch\u0142odzony i g\u0119stniej\u0105cy krem wyla\u0107 na tarte. Dla podkre\u015blenia smaku mo\u017cna j\u0105 uprzednio skropi\u0107 sokiem z cytryny.<br \/>\nBeza w\u0142oska: wod\u0119 z cukrem doprowadzi\u0107 do pr\u00f3by \u201es\u0142abej nitki\u201d (co odpowiada temperaturze 108 stopni C). W tym samym czasie ubija\u0107 samo bia\u0142ko, a na koniec doda\u0107 niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 kwasku cytrynowego. Gdy jednocze\u015bnie bia\u0142ko si\u0119 ubije i syrop osi\u0105gnie pr\u00f3b\u0119 \u201epi\u00f3ra\u201d (co odpowiada temperaturze 116 stopni C) wlewa\u0107 go w\u0105skim strumieniem do ubijaj\u0105cego si\u0119 bia\u0142ka nie przerywaj\u0105c ubijania. Ubija\u0107 jeszcze chwil\u0119 do wybicia si\u0119 sztywnej masy i lekkiego wystudzenia bezy. Ubi\u0107 bez\u0119 w\u0142osk\u0105 i ozdobi\u0107 ni\u0105 tarte. Lekko przypali\u0107 palnikiem.<br \/>\nPrzepis przygotowa\u0142 Jaros\u0142aw Konrady<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ciasto na tarte (\u015brednica 26 cm): 50 g mas\u0142a, 50 g margaryny, 80 g cukru, 1 jajko, 80 g m\u0105ki pszennej, 80 g m\u0105ki skrobiowej, 6 g proszku do pieczenia, 5 g esencji waniliowej, Masa cytrynowa: 1 jajko, 2 \u017c\u00f3\u0142tka, 60 g cukru, sk\u00f3rka otarta z 1 cytryny, sok z 3 cytryn, 80 g mas\u0142a, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":650,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[179,196],"class_list":["post-647","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desery","tag-beza","tag-tarta"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/647","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=647"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/647\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":651,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/647\/revisions\/651"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/650"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=647"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=647"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=647"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}