{"id":1011,"date":"2020-09-08T12:16:17","date_gmt":"2020-09-08T10:16:17","guid":{"rendered":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/?p=1011"},"modified":"2025-10-22T11:20:36","modified_gmt":"2025-10-22T09:20:36","slug":"lasagne-bolognese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/?p=1011","title":{"rendered":"LASAGNE BOLOGNESE"},"content":{"rendered":"
\n
\n

Sk\u0142adniki (6 porcji): 10 gotowych p\u0142at\u00f3w do lasagne,
\n1,2 kg mi\u0119sa mielonego wo\u0142owego,
\n200 g boczku wieprzowego w plastrach,
\n800 g (2 puszki) pomidor\u00f3w krojonych bez sk\u00f3rki,
\n200 g koncentratu pomidorowego,
\n1 du\u017ca marchew,
\n3 \u0142odygi selera naciowego,
\n\u00bd p\u0119czka natki pietruszki,
\n2 \u015brednie bia\u0142e cebule,
\n2 \u0142y\u017cki oliwy extra vergine,
\n70 g mas\u0142a + do posmarowania formy,
\n2 szklanki bulionu wo\u0142owego,
\n1 szklanka czerwonego wytrawnego wina,
\n500 ml mleka 2%,
\n400 g startego parmezanu,
\n6 szczyt\u00f3w bazylii do dekoracji<\/span><\/p>\n

\n

Sos beszamelowy: 135 g mas\u0142a,
\n1 szklanka m\u0105ki pszennej,
\n1 l mleka 2%,
\nga\u0142ka muszkato\u0142owa,
\ns\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprz<\/p>\n

W du\u017cym garnku na oliwie podsma\u017camy pokrojony w drobne paski boczek. Gdy t\u0142uszcz si\u0119 wytopi dok\u0142adamy pokrojon\u0105 w kostk\u0119 cebule, start\u0105 na grubych oczkach tarki marchewk\u0119 oraz drobno pokrojonego selera naciowego. Kiedy warzywa zmi\u0119kn\u0105 dodajemy mi\u0119so wo\u0142owe. Gotujemy co chwil\u0119 mieszaj\u0105c do momentu a\u017c zmieni kolor na ciemny. W nast\u0119pnej kolejno\u015bci dodajemy mleko, mas\u0142o i gdy sk\u0142adniki si\u0119 po\u0142\u0105cz\u0105 wlewamy bulion, wino, pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Gotujemy przez oko\u0142o 1 godzin\u0119 na wolnym ogniu a\u017c p\u0142yn wyparuje (co chwil\u0119 mieszaj\u0105c). Na koniec dodajemy posiekan\u0105 natk\u0119 pietruszki. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni i przygotowujemy sos beszamelowy. W \u015brednim garnku rozpuszczamy mas\u0142o i dodajemy m\u0105k\u0119. Mieszaj\u0105c r\u00f3zg\u0105 dodajemy partiami gor\u0105ce mleko. W mi\u0119dzy czasie doprawiamy. Sos jest gotowy, kiedy jest aksamitny i nie znajduj\u0105 si\u0119 w nim grudki. Naczynie \u017caroodporne o wymiarach 27 x 35 cm smarujemy mas\u0142em. Na dnie naczynia rozsmarowujemy 1\/3 sosu beszamelowego, na nim uk\u0142adamy 1\/3 p\u0142at\u00f3w do lasagne, polewamy 1\/3 sosu mi\u0119snego i obsypujemy 1\/3 parmezanu. Czynno\u015b\u0107 powtarzamy a\u017c wyjd\u0105 nam 3 warstwy. Ca\u0142o\u015b\u0107 wk\u0142adamy do piekarnika na 50 minut. Po wyj\u0119ciu odstawiamy na 10 minut przed pokrojeniem. Przek\u0142adamy na talerze i dekorujemy listkami bazylii.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sk\u0142adniki (6 porcji): 10 gotowych p\u0142at\u00f3w do lasagne, 1,2 kg mi\u0119sa mielonego wo\u0142owego, 200 g boczku wieprzowego w plastrach, 800 g (2 puszki) pomidor\u00f3w krojonych bez sk\u00f3rki, 200 g koncentratu pomidorowego, 1 du\u017ca marchew, 3 \u0142odygi selera naciowego, \u00bd p\u0119czka natki pietruszki, 2 \u015brednie bia\u0142e cebule, 2 \u0142y\u017cki oliwy extra vergine, 70 g mas\u0142a + […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1012,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[115,304,274,301,255,34,69,199,224,302,593,392,150,85,36],"class_list":["post-1011","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-miesne","tag-boczek","tag-kuchnia-wloska","tag-lasagne","tag-lasagne-bolognese","tag-marchew","tag-mieso-mielone","tag-parmezan","tag-pomidory","tag-seler-naciowy","tag-sos-beszamelowy","tag-sos-bolonski","tag-sos-pomidorowy","tag-wedzony-boczek","tag-wino","tag-wolowina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1011","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1011"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1011\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4667,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1011\/revisions\/4667"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1012"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1011"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1011"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1011"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}