{"id":1235,"date":"2020-09-15T10:13:49","date_gmt":"2020-09-15T08:13:49","guid":{"rendered":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/?p=1235"},"modified":"2020-09-15T10:13:49","modified_gmt":"2020-09-15T08:13:49","slug":"kaczka-pieczona-z-jablkami-i-pomaranczami-z-karmelowym-sosem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/?p=1235","title":{"rendered":"KACZKA PIECZONA Z JAB\u0141KAMI I POMARA\u0143CZAMI Z KARMELOWYM SOSEM"},"content":{"rendered":"

Sk\u0142adniki (4 osoby): 1 kaczka (2,400 kg),
\n4 jab\u0142ka,\"\"
\n2 pomara\u0144cze,
\n1 p\u0119czek rozmarynu<\/p>\n

Marynata: 2 \u0142y\u017cki miodu gryczanego,
\n100 ml oliwy extra vergine,
\n1 \u0142y\u017cka musztardy Dijon,
\n3 z\u0105bki czosnku przeci\u015bni\u0119te przez prask\u0119,
\n50 g suszonego rozmarynu,
\n8 g suszonego majeranku,
\ns\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprz<\/p>\n

Sos karmelowy: 200 g bia\u0142ego cukru,
\n50 g mas\u0142a,
\n200 ml soku wyci\u015bni\u0119tego z pomara\u0144czy,
\n1 \u0142y\u017ceczka mielonego imbiru,
\n1 \u0142y\u017ceczka cynamonu,
\n1 \u0142y\u017ceczka cuminu,
\n1 \u0142y\u017ceczka kurkumy,
\n1 \u0142y\u017ceczka pieprzu cayenne,
\n1 \u0142y\u017ceczka soli morskiej,
\n1 \u0142y\u017ceczka \u015bwie\u017cego pieprzu<\/p>\n

Kaczk\u0119 za pomoc\u0105 p\u0119sety oczyszczamy z resztek pi\u00f3r, dok\u0142adnie myjemy i osuszamy. Wszystkie sk\u0142adniki marynaty \u0142\u0105czymy i smarujemy ni\u0105 kaczk\u0119 (zar\u00f3wno z zewn\u0105trz jak i w \u015brodku). Wk\u0142adamy na dob\u0119 do lod\u00f3wki. Nieobrane jab\u0142ka oraz pomara\u0144cze kroimy w \u0107wiartki. Trzy jab\u0142ka oraz 3 ga\u0142\u0105zki rozmarynu wk\u0142adamy w \u015brodek kaczki i spinamy wyka\u0142aczkami. Kaczk\u0119 wk\u0142adamy do naczynia \u017caroodpornego brzuchem do g\u00f3ry a wok\u00f3\u0142 uk\u0142adamy pozosta\u0142e owoce. Ca\u0142o\u015b\u0107 wk\u0142adamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (g\u00f3ra i d\u00f3\u0142, termoobieg) na 30 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperatur\u0119 do 180 stopni i pieczemy przez 1,5 godziny co 15 minut polewaj\u0105c j\u0105 i owoce powsta\u0142ym sosem. Je\u017celi pod koniec pieczenia sk\u00f3rka b\u0119dzie ju\u017c wystarczaj\u0105co przypieczona, nakrywamy g\u00f3r\u0119 foli\u0105 aluminiow\u0105. Pod koniec pieczenia przygotowujemy sos. Cukier wk\u0142adamy na such\u0105, rozgrzana patelni\u0119. Czekamy a\u017c si\u0119 skrystalizuje, dok\u0142adamy mas\u0142o i gdy sk\u0142adniki si\u0119 po\u0142\u0105cz\u0105 dodajemy sok z pomara\u0144czy oraz mieszank\u0119 przypraw. Gotujemy do momentu a\u017c sos b\u0119dzie idealnie g\u0142adki, lecz nie redukujemy go za bardzo, gdy\u017c po prze\u0142o\u017ceniu na talerz mo\u017ce nam b\u0142yskawicznie zastygn\u0105\u0107. Kaczk\u0119 po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 10 minut przed pokrojeniem. Uk\u0142adamy na talerzu z owocami i polewamy sosem karmelowym.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sk\u0142adniki (4 osoby): 1 kaczka (2,400 kg), 4 jab\u0142ka, 2 pomara\u0144cze, 1 p\u0119czek rozmarynu Marynata: 2 \u0142y\u017cki miodu gryczanego, 100 ml oliwy extra vergine, 1 \u0142y\u017cka musztardy Dijon, 3 z\u0105bki czosnku przeci\u015bni\u0119te przez prask\u0119, 50 g suszonego rozmarynu, 8 g suszonego majeranku, s\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprz Sos karmelowy: 200 g bia\u0142ego cukru, 50 g mas\u0142a, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1236,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[346,123,349,347,348],"class_list":["post-1235","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-miesne","tag-jablka","tag-kaczka","tag-karmel","tag-pomarancze","tag-sos-karmelowy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1235","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1235"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1235\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1238,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1235\/revisions\/1238"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1236"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1235"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1235"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1235"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}