{"id":1876,"date":"2021-02-03T16:13:13","date_gmt":"2021-02-03T15:13:13","guid":{"rendered":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/?p=1876"},"modified":"2021-02-03T16:13:13","modified_gmt":"2021-02-03T15:13:13","slug":"pasztet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/?p=1876","title":{"rendered":"PASZTET"},"content":{"rendered":"

Sk\u0142adniki (4 foremki o wymiarach 10 x 10 x 22 cm): 1,45 kg szynki wieprzowej,
\n1 kg ud\u017aca wo\u0142owego,\"\"
\n400 g w\u0105troby z kaczki,
\n450 g surowego boczku wieprzowego,
\n400 g boczku parzonego w plasterkach,
\n60 g suszonych podgrzybk\u00f3w,
\n3 du\u017ce bia\u0142e cebule,
\n1,1 kg marchwi,\"\"
\n930 g korzenia pietruszki,
\n740 g selera,
\n3 czerstwe bu\u0142ki kajzerki,
\nbu\u0142ka tarta do obsypania foremek,
\n1 szklanka mleka,
\n6 jajek,
\n8 ga\u0142\u0105zek rozmarynu,
\n10 ziaren ziela angielskiego,
\n6 listk\u00f3w laurowych,\"\"
\n25 ziarenek pieprzu,
\nkolorowy pieprz w ziarnach do dekoracji,
\n2,5 \u0142y\u017cki soli morskiej<\/p>\n

Do du\u017cego garnka wk\u0142adamy kolejno warstwami: pokrojony w kostk\u0119 boczek, pokrojon\u0105 w kawa\u0142ki szynk\u0119 wieprzow\u0105 oraz mi\u0119so wo\u0142owe. Na wierzchu uk\u0142adamy obrane i pokrojone w grube kr\u0105\u017cki cebule, obrane marchewki, pietruszki i pora. Ca\u0142o\u015b\u0107 zalewamy wod\u0105, dodajemy wcze\u015bniej namoczone grzyby, ziele angielskie, listki laurowe oraz pieprz. Po zagotowaniu zdejmujemy szumowiny i dusimy pod pokrywk\u0105 na ma\u0142ym ogniu przez 1,5 godziny. 15 minut przed ko\u0144cem duszenia dok\u0142adamy oczyszczon\u0105 w\u0105tr\u00f3bk\u0119. Wszystkie sk\u0142adniki wy\u0142awiamy z roso\u0142u, wyrzucamy listki laurowe i ziele angielskie. Zostawiamy na noc do ostygni\u0119cia. Nast\u0119pnego dnia namaczamy czerstwe bu\u0142ki w mleku i wraz z wystudzonym mi\u0119sem i warzywami mielimy trzykrotnie w maszynce do mi\u0119sa. \u017b\u00f3\u0142tka oddzielamy od bia\u0142ek. \u017b\u00f3\u0142tka dok\u0142adamy do masy i dok\u0142adnie mieszamy. Nast\u0119pnie ca\u0142o\u015b\u0107 \u0142\u0105czymy z ubitymi na sztywno bia\u0142kami. Mas\u0105 wype\u0142niamy foremki wy\u0142o\u017cone plastrami boczku i obsypane bu\u0142k\u0105 tart\u0105. Wierzch ka\u017cdej dekorujemy ga\u0142\u0105zkami \u015bwie\u017cego rozmarynu i kolorowym pieprzem. Wk\u0142adamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (g\u00f3ra, d\u00f3\u0142 termoobieg) na godzin\u0119 i 40 minut. Po wyj\u0119ciu studzimy i ewentualnie zamra\u017camy.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sk\u0142adniki (4 foremki o wymiarach 10 x 10 x 22 cm): 1,45 kg szynki wieprzowej, 1 kg ud\u017aca wo\u0142owego, 400 g w\u0105troby z kaczki, 450 g surowego boczku wieprzowego, 400 g boczku parzonego w plasterkach, 60 g suszonych podgrzybk\u00f3w, 3 du\u017ce bia\u0142e cebule, 1,1 kg marchwi, 930 g korzenia pietruszki, 740 g selera, 3 czerstwe […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1877,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,132],"tags":[458,204,459,124,406,427,457,379,36],"class_list":["post-1876","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-miesne","category-swieta","tag-boczek-wieprzowy","tag-grzyby","tag-pasztet","tag-podgrzybki","tag-szynka-wieprzowa","tag-udziec-wolowy","tag-watroba-z-kaczki","tag-watrobka","tag-wolowina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1876","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1876"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1876\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1881,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1876\/revisions\/1881"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1877"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1876"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1876"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1876"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}