{"id":2178,"date":"2021-06-15T14:32:28","date_gmt":"2021-06-15T12:32:28","guid":{"rendered":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/?p=2178"},"modified":"2022-03-15T13:32:04","modified_gmt":"2022-03-15T12:32:04","slug":"mini-burgery-wolowe-z-boczkiem-serem-halloumi-i-karmelizowana-cebula","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/?p=2178","title":{"rendered":"MINI BURGERY WO\u0141OWE Z BOCZKIEM, SEREM HALLOUMI I KARMELIZOWAN\u0104 CEBUL\u0104"},"content":{"rendered":"

Sk\u0142adniki (10 sztuk): 150 g boczku parzonego w plastrach,\"\"
\n150 g sera halloumi z bazyli\u0105,
\n100 g rukoli,
\n4 og\u00f3rki konserwowe,
\n10 \u0142y\u017ceczek majonezu,
\n10 \u0142y\u017ceczek ketchupu<\/p>\n

Bu\u0142ki ma\u015blane: 110 g maki pszennej,
\n5 g \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy,
\n50 ml mleka 1,5%,
\n10 g mas\u0142a,
\n1 jajko,
\n1 \u017c\u00f3\u0142tko,
\nbia\u0142y i czarny sezam do dekoracji,
\n1\/2 \u0142y\u017ceczki cukru,
\n\u00bd \u0142y\u017ceczki soli morskiej<\/p>\n

Kotlety wo\u0142owe: 400 g mi\u0119sa wo\u0142owego (rostbef),
\n1 bia\u0142a cebula,
\n2 \u0142y\u017cki oleju z suszonych pomidor\u00f3w,
\n1 \u0142y\u017cka sosu sojowego ciemnego,
\n1 \u017c\u00f3\u0142tko,
\ns\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprz<\/p>\n

Karmelizowana cebula: 2 czerwone cebule,
\n3 \u0142y\u017cki oliwy,
\n2 \u0142y\u017cki br\u0105zowego cukru,
\n2 \u0142y\u017cki octu balsamicznego,
\ns\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprz<\/p>\n

Vinaigrette: sok z 1 cytryny,
\n6 \u0142y\u017cek oliwy z oliwek,
\n1 \u0142y\u017cki octu z polskich jab\u0142ek,
\n1 \u0142y\u017cki zimnej wody,
\n1 \u0142y\u017cka musztardy,
\n2 z\u0105bki czosnku przeci\u015bni\u0119tego przez prask\u0119,
\n1 czubata \u0142y\u017ceczka suszonej bazylii,
\n1 czubata \u0142y\u017ceczka suszonego oregano,
\n1 czubata \u0142y\u017ceczka zi\u00f3\u0142 prowansalskich,
\n1 szczypta soli, \u015bwie\u017cy pieprz<\/p>\n

Dro\u017cd\u017ce kruszymy w misce i zalewamy 1\/4 szklanki ciep\u0142ej wody. Dodajemy 1 \u0142y\u017ck\u0119 przesianej m\u0105ki, cukier, s\u00f3l i mieszamy za pomoc\u0105 r\u00f3zgi. Wk\u0142adamy do piekarnika nagrzanego do 55 stopni C na 10 minut a\u017c rozczyn uro\u015bnie. Nast\u0119pnie przelewamy go do miski z m\u0105k\u0105 i \u0142\u0105czymy z ciep\u0142ym mlekiem i roztrzepanym jajkiem. Pod koniec dodajemy rozpuszczone mas\u0142o. Wyrabiamy do momentu a\u017c ciasto b\u0119dzie jednolite i elastyczne (zrobi\u0142am to za pomoc\u0105 miksera z grub\u0105 pofalowan\u0105 ko\u0144c\u00f3wk\u0105). Ponownie wk\u0142adamy do piekarnika na 45 minut do wyro\u015bni\u0119cia. Blat obsypujemy m\u0105k\u0105. Wyro\u015bni\u0119te ciasto dzielimy na 10 cz\u0119\u015bci i formujemy kulki. K\u0142adziemy je na blasze wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia robi\u0105c mi\u0119dzy nimi spore odst\u0119py i lekko sp\u0142aszczamy. Z wierzchu smarujemy roztrzepanym \u017c\u00f3\u0142tkiem i obsypujemy 2 rodzajami sezamu. Wk\u0142adamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 stopni C (g\u00f3ra, d\u00f3\u0142) na oko\u0142o 12 minut lub do momentu, kiedy uzyskaj\u0105 z\u0142oty kolor. Wszystkie sk\u0142adniki sosu vinaigrette \u0142\u0105czymy ze sob\u0105 w s\u0142oiku, wstrz\u0105samy i wk\u0142adamy do lod\u00f3wki. Bia\u0142\u0105 cebul\u0119 kroimy w kostk\u0119 i podsma\u017camy na oleju z suszonych pomidor\u00f3w. Zeszklon\u0105 mielimy w maszynce wraz z mi\u0119sem. Nast\u0119pnie dodajemy sos sojowy, \u017c\u00f3\u0142tko i doprawiamy. Dok\u0142adnie mieszamy i formujemy kotlety. K\u0142adziemy je na rozgrzan\u0105 p\u0142yt\u0119 grillow\u0105 i sma\u017cymy do uzyskania ulubionego stopnia wysma\u017cenia. Grillujemy r\u00f3wnie\u017c przekrojone w p\u00f3\u0142 bu\u0142ki, plastry sera halloumi, plastry parzonego boczku. Cebul\u0119 czerwon\u0105 kroimy w kr\u0105\u017cki i podsma\u017camy na oliwie. Nast\u0119pnie dodajemy cukier i mieszamy. Kiedy ca\u0142kowicie si\u0119 rozpu\u015bci dolewamy ocet balsamiczny, czekamy a\u017c p\u0142yn odparuje i doprawiamy do smaku. Sk\u0142adamy burgery. Bu\u0142ki smarujemy majonezem, k\u0142adziemy rukol\u0119 obtoczon\u0105 w sosie, zgrillowane mi\u0119so, ser, boczek, karmelizowan\u0105 cebul\u0119, plasterki og\u00f3rka w dowolnej kolejno\u015bci. Przykrywamy g\u00f3r\u0105 bu\u0142ki posmarowan\u0105 ketchupem i spinamy patykiem do szasz\u0142yk\u00f3w.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sk\u0142adniki (10 sztuk): 150 g boczku parzonego w plastrach, 150 g sera halloumi z bazyli\u0105, 100 g rukoli, 4 og\u00f3rki konserwowe, 10 \u0142y\u017ceczek majonezu, 10 \u0142y\u017ceczek ketchupu Bu\u0142ki ma\u015blane: 110 g maki pszennej, 5 g \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy, 50 ml mleka 1,5%, 10 g mas\u0142a, 1 jajko, 1 \u017c\u00f3\u0142tko, bia\u0142y i czarny sezam do dekoracji, 1\/2 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2179,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,116,3],"tags":[511,400,544,48,191,512,34,448,76,36],"class_list":["post-2178","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-miesne","category-grill","category-przystawki","tag-bulki-do-burgerow","tag-drozdze","tag-fast-food","tag-halloumi","tag-hamburger","tag-karmelizowana-cebula","tag-mieso-mielone","tag-rostbef","tag-rukola","tag-wolowina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2178","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2178"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2178\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2181,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2178\/revisions\/2181"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2179"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2178"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}