Sk\u0142adniki (4 osoby): 1 pol\u0119dwiczka wieprzowa (650 g),
\n80 g szynki szwarcwaldzkiej,
\nlistki rukoli oraz szczawiu do dekoracji
\n2 \u0142y\u017cki suszonego tymianku,
\ns\u00f3l morska,
\n1 \u0142y\u017cka kolorowego pieprzu w ziarnach<\/p>\n
Puree z kalafiora: 1 kalafior (1300 g),
\n200 g mas\u0142a,
\n300 ml mleka 3,2%,
\n100 ml \u015bmietanki 30%,
\ns\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprz<\/p>\n
Boczniaki: 250 g boczniak\u00f3w,
\n50 g mas\u0142a,
\ns\u00f3l morska<\/p>\n
Karmelizowane szalotki: 2 szalotki,
\n1 \u0142y\u017cka oliwy,
\n1 \u0142y\u017ceczka miodu,
\n1 \u0142y\u017ceczka octu balsamicznego,
\n1 szczypta tymianku,
\ns\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprz<\/p>\n
Pol\u0119dwiczk\u0119 oczyszczamy, osuszamy, doprawiamy sol\u0105, rozbitym w mo\u017adzierzu pieprzem i tymiankiem. Owijamy w plastry szynki szwarcwaldzkiej. Odstawiamy na bok. Kalafiora rozdzielamy na r\u00f3\u017cyczki i dusimy na ma\u015ble. Gdy zmi\u0119knie, dodajemy mleko, \u015bmietank\u0119 i dusimy do momentu a\u017c prawie ca\u0142kowicie si\u0119 rozpadnie a p\u0142yn zredukuje. Nast\u0119pnie doprawiamy sol\u0105 i pieprzem. Po przestudzeniu blendujemy na g\u0142adk\u0105 mas\u0119. Boczniaki podsma\u017camy na ma\u015ble, gdy puszcz\u0105 wod\u0119 solimy. Szalotki przekrajamy wzd\u0142u\u017c i obieramy. Wk\u0142adamy na rozgrzan\u0105 oliw\u0119 i sma\u017cymy do momentu, w kt\u00f3rym si\u0119 zrumieni\u0105. Nast\u0119pnie dodajemy mi\u00f3d, ocet balsamiczny, tymianek i przesma\u017camy jeszcze chwil\u0119, solimy. Mi\u0119so uk\u0142adamy w naczyniu \u017caroodpornym i wk\u0142adamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C (g\u00f3ra, d\u00f3\u0142, termo bieg) na oko\u0142o 20 minut. Odstawiamy na 7 minut, aby odpocz\u0119\u0142o i kroimy w medaliony. Uk\u0142adamy na puree ze wszystkimi dodatkami, dekorujemy listkami, opr\u00f3szamy \u015bwie\u017cym pieprzem i skrapiamy oliw\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sk\u0142adniki (4 osoby): 1 pol\u0119dwiczka wieprzowa (650 g), 80 g szynki szwarcwaldzkiej, listki rukoli oraz szczawiu do dekoracji 2 \u0142y\u017cki suszonego tymianku, s\u00f3l morska, 1 \u0142y\u017cka kolorowego pieprzu w ziarnach Puree z kalafiora: 1 kalafior (1300 g), 200 g mas\u0142a, 300 ml mleka 3,2%, 100 ml \u015bmietanki 30%, s\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprz Boczniaki: 250 g […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2421,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,132],"tags":[233,204,227,512,218,236,541,488,440,184],"class_list":["post-2420","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-miesne","category-swieta","tag-boczniaki","tag-grzyby","tag-kalafior","tag-karmelizowana-cebula","tag-poledwiczka-wieprzowa","tag-puree","tag-puree-z-kalafiora","tag-szynka-dojrzewajaca","tag-szynka-szwarcwaldzka","tag-wieprzowina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2420","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2420"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2420\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2422,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2420\/revisions\/2422"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2421"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2420"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}