{"id":3042,"date":"2023-05-30T13:56:09","date_gmt":"2023-05-30T11:56:09","guid":{"rendered":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/?p=3042"},"modified":"2023-05-30T13:56:09","modified_gmt":"2023-05-30T11:56:09","slug":"poledwiczki-wieprzowe-ze-szparagami-i-boczkiem-na-puree-z-brokula","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/?p=3042","title":{"rendered":"POL\u0118DWICZKI WIEPRZOWE ZE SZPARAGAMI I BOCZKIEM NA PUREE Z BROKU\u0141A"},"content":{"rendered":"

Sk\u0142adniki (4 osoby): 1 pol\u0119dwiczka wieprzowa (600 g),\"\"
\n100 g w\u0119dzonego boczku,
\n12 zielonych szparag\u00f3w,
\n3 szalotki,
\n4 z\u0105bki czosnku,
\n1,5 p\u0119czka koperku,
\n300 ml bulionu warzywnego,
\n1 \u0142y\u017cka \u015bmietany 18%,
\n8 \u0142y\u017cek oliwy,
\n1 \u0142y\u017ceczka przyprawy \u201eTuscan\u201d,\"\"
\n1 \u0142y\u017ceczka szafranu,
\ns\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprz<\/p>\n

Puree z broku\u0142\u00f3w: 1 kg broku\u0142\u00f3w,
\n125 g mas\u0142a,
\n200 ml mleka 3,2%,
\ns\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprz<\/p>\n

Oczyszczon\u0105 pol\u0119dwiczk\u0119 kroimy na 1-centymetrowe kawa\u0142ki. Delikatnie rozbijamy t\u0142uczkiem, doprawiamy sol\u0105, pieprzem, szafranem i przypraw\u0105 \u201eTuscan\u201d z dw\u00f3ch stron. W misce \u0142\u0105czymy 6 \u0142y\u017cek oliwy z przeci\u015bni\u0119tym przez prask\u0119 czosnkiem i za pomoc\u0105 p\u0119dzelka smarujemy mi\u0119so. Odstawiamy na bok na 30 minut. Broku\u0142y dzielimy na r\u00f3\u017cyczki i podsma\u017camy na ma\u015ble. Nast\u0119pnie dolewamy mleko i dusimy przez 20 minut, co jaki\u015b czas mieszaj\u0105c. Pod koniec doprawiamy sol\u0105 i pieprzem. Przestudzone miksujemy na g\u0142adk\u0105 mas\u0119. Od szparag\u00f3w odrywamy zdrewnia\u0142e ko\u0144ce. Kroimy w kr\u0105\u017cki, zostawiaj\u0105c g\u0142\u00f3wki w ca\u0142o\u015bci. W pierwszej kolejno\u015bci podsma\u017camy kawa\u0142ki pol\u0119dwiczek z dw\u00f3ch stron po 2 minuty i zdejmujemy z patelni. Na patelni\u0119 dolewamy 2 \u0142y\u017cki oliwy i podsma\u017camy pokrojone w kr\u0105\u017cki szalotki oraz pokrojony w kostk\u0119 boczek. Gdy t\u0142uszcz si\u0119 wytopi dodajemy szparagi i sma\u017cymy kolejne 3 minuty. Po tym czasie dok\u0142adamy mi\u0119so i ca\u0142o\u015b\u0107 zalewamy gor\u0105cym bulionem. Dusimy oko\u0142o 10 minut i dodajemy \u015bmietan\u0119 oraz posiekany koperek. Na talerze wyk\u0142adamy podgrzane puree z broku\u0142\u00f3w tworz\u0105c okr\u0105g, w kt\u00f3rego \u015brodek wk\u0142adamy kawa\u0142ki mi\u0119sa i szparagi. Opr\u00f3szamy \u015bwie\u017cym pieprzem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sk\u0142adniki (4 osoby): 1 pol\u0119dwiczka wieprzowa (600 g), 100 g w\u0119dzonego boczku, 12 zielonych szparag\u00f3w, 3 szalotki, 4 z\u0105bki czosnku, 1,5 p\u0119czka koperku, 300 ml bulionu warzywnego, 1 \u0142y\u017cka \u015bmietany 18%, 8 \u0142y\u017cek oliwy, 1 \u0142y\u017ceczka przyprawy \u201eTuscan\u201d, 1 \u0142y\u017ceczka szafranu, s\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprz Puree z broku\u0142\u00f3w: 1 kg broku\u0142\u00f3w, 125 g mas\u0142a, 200 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3043,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[115,458,213,218,604,47,150,184],"class_list":["post-3042","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bez-kategorii","tag-boczek","tag-boczek-wieprzowy","tag-brokuly","tag-poledwiczka-wieprzowa","tag-puree-z-brokulow","tag-szparagi","tag-wedzony-boczek","tag-wieprzowina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3042","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3042"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3042\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3044,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3042\/revisions\/3044"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3043"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}