{"id":5095,"date":"2026-06-19T07:49:14","date_gmt":"2026-06-19T05:49:14","guid":{"rendered":"http:\/\/kozackiesmaki.pl\/?p=5095"},"modified":"2026-06-19T08:02:10","modified_gmt":"2026-06-19T06:02:10","slug":"sztuka-miesa-w-sosie-chrzanowym-z-buraczkami-oraz-fasolka-szparagowa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/?p=5095","title":{"rendered":"SZTUKA MI\u0118SA W SOSIE CHRZANOWYM Z BURACZKAMI ORAZ FASOLK\u0104 SZPARAGOW\u0104"},"content":{"rendered":"

Bar mleczny – MEGA inspiracja!\u00a0\"\ud83d\ude42\"<\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki (6 os\u00f3b): 2 kg szynki wieprzowej w kawa\u0142ku,
1 l bulionu wo\u0142owego,
8 \u0142y\u017cek oleju rzepakowego,
10 z\u0105bk\u00f3w czosnku,
3 \u0142y\u017cki suszonego rozmarynu,
s\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprz

Buraczki: 1,5 kg ugotowanych burak\u00f3w,
1,5 \u0142y\u017cki chrzanu,
1 p\u0119czek natki pietruszki,
s\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprz

Fasolka szparagowa: 800 g \u017c\u00f3\u0142tej fasolki szparagowej,
70 g mas\u0142a,
4 \u0142y\u017cki bu\u0142ki tartej,
s\u00f3l morska

Sos chrzanowy: 100 g mas\u0142a,
4 \u0142y\u017cki chrzanu,
400 g \u015bmietany 18%,
sok z \u00bd cytryny,
3 \u0142y\u017cki m\u0105ki pszennej,
s\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprz

\u2022 Mi\u0119so myjemy i osuszamy. Nacieramy mieszank\u0105 oleju, przeci\u015bni\u0119tego przez prask\u0119 czosnku, rozmarynu, soli oraz pieprzu. Wk\u0142adamy na dob\u0119 do lod\u00f3wki. Po tym czasie, doprowadzamy mi\u0119so do temperatury pokojowej i podsma\u017camy na suchej patelni, z ka\u017cdej strony. Przek\u0142adamy do garnka \u017celiwnego, zalewamy gor\u0105cym bulionem, zakrywamy przykrywk\u0105 i wk\u0142adamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 150 stopni C (g\u00f3ra, d\u00f3\u0142) na 4 godziny. W po\u0142owie pieczenia przewracamy na drug\u0105 stron\u0119.
\u2022 Buraczki \u015bcieramy na ma\u0142ych oczkach tarki. Podgrzewamy i w trakcie dodajemy s\u00f3l, pieprz oraz chrzan. Zagotowujemy.
\u2022 Od fasolki odcinamy ko\u0144ce. Gotujemy w osolonej wodzie do mi\u0119kko\u015bci. Na suchej patelni podgrzewamy bu\u0142k\u0119 tart\u0105. Gdy zbr\u0105zowieje, dodajemy mas\u0142o i mieszamy.
\u2022 Upieczone mi\u0119so przek\u0142adamy na desk\u0119, na oko\u0142o 15 minut (aby odpocz\u0119\u0142o). Dzielimy na 3-centymetrowe kawa\u0142ki.
\u2022 Do pojemnika ze \u015bmietan\u0105 dodajemy s\u00f3l, pieprz, sok z cytryny i zahartowujemy kilkoma \u0142y\u017ckami gor\u0105cego bulionu. W du\u017cym rondlu podgrzewamy mas\u0142o. Gdy si\u0119 rozpu\u015bci, dodajemy m\u0105k\u0119 i energicznie mieszamy za pomoc\u0105 r\u00f3zgi. Nast\u0119pnie (partiami) podlewamy roso\u0142em w kt\u00f3rym piek\u0142o si\u0119 mi\u0119so. Dodajemy \u015bmietan\u0119. Na koniec dok\u0142adamy chrzan. Sos ma by\u0107 jednolity i kremowy.
\u2022 Wszystkie sk\u0142adniki przek\u0142adamy do foremek \u017caroodpornych i podgrzewamy w piekarniku. Po wyj\u0119ciu posypujemy posiekan\u0105 natk\u0105 pietruszki.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bar mleczny – MEGA inspiracja!\u00a0 Sk\u0142adniki (6 os\u00f3b): 2 kg szynki wieprzowej w kawa\u0142ku,1 l bulionu wo\u0142owego,8 \u0142y\u017cek oleju rzepakowego,10 z\u0105bk\u00f3w czosnku,3 \u0142y\u017cki suszonego rozmarynu,s\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprzBuraczki: 1,5 kg ugotowanych burak\u00f3w,1,5 \u0142y\u017cki chrzanu,1 p\u0119czek natki pietruszki,s\u00f3l morska, \u015bwie\u017cy pieprzFasolka szparagowa: 800 g \u017c\u00f3\u0142tej fasolki szparagowej,70 g mas\u0142a,4 \u0142y\u017cki bu\u0142ki tartej,s\u00f3l morskaSos chrzanowy: 100 g […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5096,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,132],"tags":[],"class_list":["post-5095","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-miesne","category-swieta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5095","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5095"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5095\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5098,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5095\/revisions\/5098"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5096"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5095"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5095"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kozackiesmaki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5095"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}