Kozackie Smaki
Składniki (4 sztuki): 4 duże bataty (1720 g), 10 łyżek oleju, sól morska, świeży pieprz Oliwa z cząbrem: 1 pęczek świeżego cząbru, 7 ząbków czosnku, 7 łyżek oliwy Cząber, czosnek oraz oliwę łączymy za pomocą blendera. Bataty kroimy w 1-2 mm paski nie przecinając ich do końca (wygodnie jest to zrobić za pomocą łyżki, ponieważ […]
Składniki (2 osoby): 2 kawałki polędwicy z dorsza (każdy po 150 g), 40 g orzechów włoskich, 40 g orzechów nerkowca, 2 łyżki bułki tartej, sok z 3/4 cytryny + 1 ćwiartka do podania, sól morska, świeży pieprz Puree z batata: 1 batat (530 g), 100 g masła, 250 ml mleka 3,2%, 100 g śmietanki 30%, […]
Składniki (4 osoby): 1 mała dynia hokkaido (1200 g), 1 batat (520 g), 3 marakuje, 8 ząbków czosnku, 2 cm startego imbiru, 750 ml pikantnego bulionu warzywnego, 6 łyżek oliwy extra vergine, listki tymianku cytrynowego, listki mięty marokańskiej, 2/3 łyżeczki cynamonu, ½ łyżeczki płatków chili, sól morska, świeży pieprz Dynie myjemy, przekrawamy w pół, wydrążamy […]
Składniki (3 osoby): 2 filety z piersi kaczki (każdy po 240 g), 2 łyżeczki suszonego tymianku, gałązki świeżego rozmarynu do dekoracji, sól morska, świeży pieprz Puree z batatów: 350 g batatów, 1 łyżeczka masła, sól morska Puree ziemniaczane: 320 g ziemniaków, 1 łyżeczka masła, 1 ząbek czosnku, ½ pęczka koperku, sól morska Fasolka szparagowa: 180 […]
Składniki (8 osób): 1 dynia (1600 g), 1 batat (370 g), 6 gruszek (odmiana „Konferencja”), 2 białe cebule, 5 dużych ząbków czosnku, 5 cm startego imbiru, 1 płaska łyżka kurkumy, 1 łyżeczka pieprzu cayenne, sól morska, 100 g masła, 1500 ml rosołu z kaczki i kury, 1 pęczek mięty marokańskiej, Rosół z kaczki i kury: […]
Składniki (4 osoby, foremka 15 x 15 cm): 1 duży batat, 3 ząbki czosnku, 120 ml śmietanki 30%, 4 łyżki startego parmezanu, 1 łyżka oliwy extra vergine, 2 gałązki rozmarynu, 1 łyżka świeżego tymianku cytrynowego, sól morska, świeży pieprz Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Bataty kroimy w cienkie plasterki i układamy warstwami na dnie foremki tak […]
Składniki (2 osoby): 400 g polędwicy z dorsza, 100 g kurek, 300 g batatów, 1 cebula, 2 łyżki koperku, 2 łyżeczki masła, 1 łyżka śmietany 30%, ostra papryka, 1 cytryna, sól himalajska, świeży pieprz Polędwicę skrapiamy sokiem z ½ cytryny, nacieramy solą i pieprzem i wkładamy do lodówki. Bataty gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, […]
Składniki (2 osoby): 1 duży batat (700 g), 4 łyżki oliwy z oliwek, 4 łyżki świeżego tymianku, sól himalajska, świeży pieprz Słodkiego ziemniaka obieramy i kroimy w paski. Przekładamy do miski, doprawiamy, dodajemy zioła i oliwę. Dokładnie mieszamy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 30 minut na papierze do pieczenia (w zależności […]
Składniki (3 sztuki): 1 średni batat, 1 jajko, 3 jajka przepiórcze, 2 szalotki, 2 ząbki czosnku, 1/3 żółtej i 1/3 czerwonej papryczki chili, 1/3 pęczka natki pietruszki, 1/3 pęczka szczypiorku, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól himalajska, świeży pieprzBatata ścieramy na drobnych oczkach, szalotki kroimy w drobniutką kostkę, siekamy czosnek i chili. Do miski dodajemy […]
Składniki (2 osoby): 500 g ligawy wołowej, 1 żółta cukinia, oliwa do smażenia, sól morska, świeży pieprz Marynata: 100 ml oliwy z oliwek, 50 ml octu jabłkowego, 100 ml Ballantines Brasil, 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, 3 plasterki jalapeno, 1 łyżeczka ziół prowansalskich, 1 łyżeczka mieszanki Tuscan Style Seasoning Blend Puree z batatów: 1 […]