Kozackie Smaki
Składniki: (2 garnki o pojemności 3,5 l): 2 kg mielonego mięsa wieprzowego z szynki, 300 g wędzonego surowego boczku (pokrojonego w kostkę), 400 g selera naciowego, 850 g marchwi, 3 czerwone cebule, 3 białe, 1,5 główki czosnku, 12 łyżek oliwy, 800 ml pikantnego bulionu drobiowo-wołowego, 1 l passaty pomidorowej, 400 g pomidorów krojonych z puszki, […]
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm): Ciasto: 12 g świeżych drożdży, 75 ml ciepłej wody, 145 g mąki pszennej, 1 łyżka oliwy extra vergine + do posmarowania blachy, 1/3 łyżeczki cukru, ½ łyżeczki soli morskiej Puree z dyni: 1/4 dyni hokkaido (250 g), 1/4 główki czosnku, 1-2 łyżki oliwy extra vergine, 1/4 łyżeczki płatków chili, […]
Składniki (4-6 osób): 200 g makaronu fusilloni, 1 pierś z kurczaka, 300 g świeżego szpinaku, 2 łodygi selera naciowego, 2 białe cebule, 5 ząbków czosnku, 5 łyżek oleju, 140 g sera owczego z dodatkiem trufli, 1 łyżka przyprawy “Tuscan”, sól morska, świeży pieprz Puree z dyni: 1 dynia hokkaido (1400 g), 1 główka czosnku, 5 […]
Składniki (9 osób, foremka o wymiarach 23 x 31 cm): 13 płatów do lasagne, 200 g startego grana padano, masło do posmarowania formy, 1 pęczek świeżej bazylii, świeży pieprz Sos mięsny: 500 g mięsa mielonego z indyka, 100 g wędzonego boczku, 1,5 puszki pomidorów krojonych (600 g), 150 g koncentratu pomidorowego, 3 łodygi selera naciowego, […]
Składniki (4 osoby): 200 g makaronu ryżowego 5 mm, 450 g krewetek koktajlowych, 7 ząbków czosnku, 2 duże marchewki, 7 łodyg selera naciowego, 1 czerwona papryka, 1 czerwona papryczka chili, 3 małe czerwone cebule, 2 gałązki szczypioru z dymką, 4 ćwiartki cytryny, 4 łyżki białego sezamu, 2 łyżki oliwy, 2 łyżki oleju sezamowego, sól morska, […]
Składniki (6 osób): 600 g polędwicy z dorsza czarnego bez skóry, 2 duże marchewki, 1 duża pietruszka, 5 łodyg selera naciowego, 1 biała cebula, 3 ząbki czosnku, 1 pęczek koperku, 5 łyżek oleju, 1 łyżka masła, 100 g śmietany 18%, mąka pszenna do obtoczenia ryby, 1800 ml bulionu warzywnego, 2 szczypty gałki muszkatołowej, ½ łyżeczki […]
Składniki (6 osób): 36 rurek cannelloni, 4 płaty do lasagne, 120 g startego grana padano, świeża bazylia do dekoracji, świeży pieprz Sos boloński: 400 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego 150 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę, 4 gałązki selera naciowego, 1 marchew, 2 czerwone cebule, 4 ząbki czosnku, 3 łyżki oliwy, 250 ml pikantnego bulionu warzywnego, […]
Składniki (foremka o wymiarach 15 x 25 cm): Naleśniki bazyliowe: 1 szklanka mąki żytniej pełnoziarnistej, 1 szklanka mleka 3,2%, ¾ szklanki wody niegazowanej, 2 jajka, 3 łyżki oleju, 1 pęczek świeżej bazylii, 2 szczypty soli Sos boloński: 400 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego 150 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę, 4 gałązki selera naciowego, 1 marchew, […]
Składniki (2 sztuki): 2 bułki pszenne do hot dogów w kształcie litery „U”, 200 g marynowanych w czosnku, pietruszce i oliwie ogonów raków, 1 łyżeczka kawioru z ikry łososia, ½ łodygi selera naciowego + listki do dekoracji, ½ szalotki, ½ pęczka koperku, 1 garść kiełków słonecznika, 1 łyżka majonezu, sok z ½ limonki, ½ łyżeczki […]
Składniki (3 osoby): 200 g makaronu Tonnarelli z semoliny z pszenicy durum z papryczką chili, 350 g mieszanki owoców morza (małże, kałamarnice, omułki, krewetki) i surimi, 330 g passaty pomidorowej, 1 szalotka, 1 biała cebula, 5 ząbków czosnku, 10 cm pora (biała część), 2 łodygi selera naciowego, 1 pęczek koperku, sok z 1 cytryny, 4 […]