Składniki (1-2 osoby): 1 melon miodowy,100 g szynki dojrzewającej,15 sztuk papryczek piment confitMelona obieramy, wydrążamy pestki. Kawałki owijamy plastrami szynki. Podajemy z konserwowymi papryczkami.
Przystawki
MARYNOWANY STEK Z TUŃCZYKA
Do kanapek, do sałatek, lub sauteSkładniki: 1 stek z tuńczyka (260 g)Marynata: 3 łyżki sosu sojowego ciemnego,3 łyżki oliwy extra vergine,3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,3 cm startego świeżego imbiruTuńczyka oczyszczamy, osuszamy. Obtaczamy we wszystkich składnikach marynaty. Chowamy na 24 godziny do lodówki. Przekładamy do foremki żaroodpornej. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni […]
SUSZONA WOŁOWINA (BEEF JERKY)
Składniki: 800 g polędwicy cygańskiej wołowej (ligawa)Sos teriyaki: 90 ml sosu sojowego jasnego,30 ml octu ryżowego,3 łyżki miodu,1 łyżka trzcinowego cukru,200 ml wody,1 łyżka oleju sezamowego,3 duże ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,4 cm startego imbiruMięso myjemy, osuszamy, wkładamy do woreczka strunowego i mrozimy przez 4 godziny. Wszystkie składniki sosu wkładamy do rondelka i gotujemy na […]
CZAS RELAKSU
Składniki: 7 zielonych szparagów,2 ogórki małosolne,½ pomidora malinowego,1 przedłużona kawa,dobra lektura
PASTA Z PIECZONEJ PAPRYKI Z ORZECHAMI WŁOSKIMI
Składniki (4 osoby): 3 garście startego parmezanu,1/3 pęczka natki pietruszki,1 ząbek czosnku,1 łyżka suszonej kolendry,1 łyżeczka płatków chili,sól morskaPieczone papryki: 3 czerwone papryki,5 ząbków czosnku,5 łyżek oliwy,2 szczypty soliDodatkowo: 4 kromki pieczywa,4 łyżki oliwy,1 garść orzechów włoskich,natka pietruszki do dekoracjiPapryki w całości umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Pomiędzy kładziemy ząbki czosnku (nie obieramy). Wszystko polewamy oliwą […]
PIECZONE MŁODE MARCHEWKI Z PESTO BAZYLIOWYM Z NERKOWCÓW
Składniki (2-4 osoby): 2 pęczki młodej marchewki,2 łyżki jagodowego syropu klonowego,2 łyżki masła,sok z ½ cytryny,3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,1 łyżeczka płatków chili,1 łyżeczka kurkumy w proszku,sól morskaPesto bazyliowe: 1 pęczek bazylii,1 garść orzechów nerkowca,2 garście startego parmezanu,2 ząbki czosnku,8 łyżek oliwy extra vergine,sól morska, świeży pieprzWszystkie składniki pesto łączymy ze sobą za pomocą […]
HUMMUS W 3 SMAKACH Z KALAFIOREM ROMANESCO I RZODKIEWKAMI
Składniki (2-3 osoby): 1 kalafior romanesco,1 pęczek rzodkiewek,1 słoik ugotowanej ciecierzycy (400 g),1 ugotowany burak (80 g),1 garść świeżego szpinaku,3 łyżki masła orzechowego,3 łyżki oliwy extra vergine,3 ząbki czosnku,1 łyżeczka płatków chili,1 łyżeczka kurkumy w proszku,sól morska, świeży pieprzCiecierzycę odsączamy i za pomocą blendera łączymy z masłem orzechowym, oliwą, czosnkiem, płatkami chili, kurkumą, solą oraz […]
JAJKA GALARETKI Z SZYNKĄ I WARZYWAMI
Składniki (6 sztuk): 6 jajek klasy L,2 plasterki szynki konserwowej,1 łyżka groszku konserwowego,1 łyżka kukurydzy konserwowej,1 łyżka czerwonej fasoli,½ pęczka natki pietruszki,bratki do dekoracji,1 łyżeczka żelatyny,200 ml bulionuJajka myjemy i obieramy górną część skorupki, otwór około 1 centymetra. Z jajek usuwamy zawartość (można je wykorzystać np. do jajecznicy). Skorupki myjemy w środku pod delikatnym strumieniem […]
CARPACCIO Z GRUSZKI Z RUKOLĄ, SEREM PLEŚNIOWYM I ORZECHAMI WŁOSKIMI
Składniki (1 osoba): 1 gruszka Konferencja,1 garść rukoli,50 g sera pleśniowego,5 orzechów włoskich,świeży pieprzDressing: 1 łyżka oliwy extra vergine,sok z ½ cytryny,1 łyżeczka miodu,1 łyżeczka musztardy francuskiej,sól morskaWszystkie składniki dressingu łączymy za pomocą rózgi. Gruszkę kroimy w plasterki i układamy na talerzu. Na wierzchu kładziemy garść rukoli, obsypujemy pokruszonym serem pleśniowym, dodajemy orzechy. Polewamy dressingiem […]
CARPACCIO Z POMIDORÓW NA RUKOLI Z SEREM BURRATA
Składniki (1 osoba): 2 pomidory malinowe2 garście rukoli,1 mała cebulka dymka,2 łyżki kiełków rzodkiewki,1 kulka sera burrata (125 g),bratki do dekoracji,sól morska, świeży pieprzDressing: 5 łyżek oliwy extra vergine,1 łyżka octu balsamicznego,sok z ½ cytryny,sól morska, świeży pieprzWszystkie składniki dressingu łączymy ze sobą i chłodzimy. Na dużym talerzu rozsypujemy listki rukoli i układamy na nich […]