Kozackie Smaki
Składniki (foremka o średnicy 24 cm): 125 g przesianej mąki pszennej,70 g miękkiego masła,3 łyżki mleka,2 szczypty soliFarsz: 500 g wątróbki drobiowej,300 g kaszanki,2 gruszki odmiany Rocha,1 czerwona cebula,2 gałązki rozmarynu,500 ml mleka,3 łyżki oleju rzepakowego,sól morska, świeży pieprzOczyszczoną wątróbkę namaczamy w mleku przez 30 minut. Do mąki dodajemy pokrojone w kostkę masło, mleko i […]
Składniki (blacha o wymiarach 20 x 30 cm): 1 kg gruszek ,2 opakowania budyniu waniliowego,500 ml mleka 2%,250 g miękkiego masła,200 g cukru,320 g mąki,1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,4 jajka,masło do posmarowania blachy,bułka tarta do posypania blachy,listki mięty do dekoracjiBeza: 5 białek jajek,200 g cukru pudru,20 g mąki ziemniaczanejPołowę ilości mleka odlewamy i mieszamy z […]
Składniki (4 sztuki): 1 opakowanie ciasta francuskiego,2 gruszki odmiany Konferencja,1 laska wanilii,2 łyżki orzechów pistacjowych,1,5 łyżki miodu,1 łyżka cukru pudru,1 jajko,listki mięty do dekoracjiGruszki obieramy, przekrawamy w pół i wydrążamy gniazda nasienne. Gotujemy w wodzie z dodatkiem rozciętej laski wanilii do miękkości. Wyjmujemy do ostygnięcia. Za pomocą moździerza rozdrabniamy obrane orzechy pistacjowe i łączymy z […]
Składniki (1-2 osoby): 1 plaster miodu z Pasieki Zbyszkowej,½ mango,½ grapefruita,½ kiwi,½ gruszki,½ jabłka,pestki z ½ granatu,1 brzoskwinia,sok z 1 cytryny,7 orzechów makadamia,listki mięty marokańskiej do dekoracjiGruszkę, jabłko, brzoskwinię i mango kroimy w kostkę. Kiwi kroimy w plasterki. Z grapefruita wyjmujemy miąższ, z granatu pestki. Owoce układamy wokół plastra miodu przez ring. Skrapiamy sokiem z […]
Składniki (4 osoby): 500 g wątróbki z indyka, 3 gruszki konferencja (450 g), 3 białe i 1 czerwona cebula, 200 ml mleka, 4 łyżki oleju rzepakowego, 2 łyżki masła, 2 łyżki octu balsamicznego, 2 łyżki cukru trzcinowego, 2 gałązki natki pietruszki, sól morska, świeży pieprz Oczyszczone wątróbki przed smażeniem namaczamy w mleku. 2 gruszki przekrawamy […]
Składniki (1-2 osoby): 1 gruszka Konferencja, 60 g sera gorgonzola, 1 łyżka płynnego miodu, 1 garść pistacji, listki świeżego tymianku i tymianku cytrynowego Gruszkę przekrawamy wzdłuż i wydrążamy gniazdo nasienne. Obie połówki posypujemy pokruszonym serem pleśniowym, polewamy miodem i posypujemy rozdrobnionymi w moździerzu pistacjami. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 20 […]
Składniki (1 osoba): 2 dojrzałe gruszki (odmiana „Konferencja”), 1 dojrzałe kiwi, sok z ½ pomelo, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka miodu, 1 szczyt mięty marokańskiej
Składniki (8 osób): 1 dynia (1600 g), 1 batat (370 g), 6 gruszek (odmiana „Konferencja”), 2 białe cebule, 5 dużych ząbków czosnku, 5 cm startego imbiru, 1 płaska łyżka kurkumy, 1 łyżeczka pieprzu cayenne, sól morska, 100 g masła, 1500 ml rosołu z kaczki i kury, 1 pęczek mięty marokańskiej, Rosół z kaczki i kury: […]