Kozackie Smaki
Składniki (6 osób): 720 g żeberek wieprzowych w paskach, 580 g boczku wieprzowego wędzonego w kawałku, 500 g białej surowej kiełbasy, 1 litr żurku, 6 jajek ugotowanych na twardo, 6 sztuk chleba do żurku, 1 włoszczyzna (3 marchewki, 2 pietruszki, 2 kawałki pora, ½ dużego selera), 1 łyżka tartego korzenia chrzanu, 1 pęczek natki pietruszki, […]
Składniki (6 osób): 4 marchewki, 2 pietruszki, ½ selera, 500 g pieczarek, 1 puszka groszku konserwowego, 4 jajka ugotowane na twardo, 1 mała czerwona cebula, 1 pęczek natki pietruszki, 2 łyżki majonezu, natka pietruszki do dekoracji, sól morska, świeży pieprz Ugotowane z rosołu warzywa studzimy i kroimy w drobną kostkę. Oczyszczone pieczarki również gotujemy w […]
Składniki (10 sztuk): 1 kg białej surowej kiełbasy, 3 duże białe cebule, ¾ główki czosnku, ½ szklanki oliwy, ¼ szklanki sosu sojowego ciemnego, chrzan, ćwikła, natka pietruszki do dekoracji Kiełbasę nakłuwamy widelcem ze wszystkich stron. W misce łączymy oliwę z sosem sojowym oraz pokrojonymi w piórka cebulami i rozgniecionym czosnkiem. Marynatą obtaczamy kiełbasę i wkładamy […]
Składniki (2 osoby): 2 dzwonka z łososia (każde po 200 g), 2 ćwiartki cytryny, 1 łyżeczka czarnego sezamu Marynata do łososia: 3 łyżki sosu sojowego ciemnego, 1 łyżka oleju sezamowego, 2 łyżki soku z cytryny, 1 czubata łyżeczka miodu, 45 g świeżego startego imbiru Puree z selera: 500 g ugotowanego w rosole selera, 2 ząbki […]
Składniki (3 osoby): 450 g udźca wołowego na rolady, 100 g boczku surowego wędzonego, 3 czubate łyżeczki musztardy sarepskiej, 2 ogórki kiszone, 1/3 czerwonej papryki, 1 szalotka, 1 biała cebula, 4 ząbki czosnku, 350 ml bulionu drobiowo-wołowego, 3 łyżki oleju rzepakowego, 1 łyżeczka oleju kokosowego, 200 g kaszy gryczanej prażonej, natka pietruszki do dekoracji, sól […]
Składniki (3-4 osoby): 200 g wędzonego łososia, 200 g wędzonej makreli, 60 g mix serów mascarpone i gorgonzola, 1 łyżka chrzanu śmietankowego, 1 łyżka śmietany 36%, sok z ¼ limonki, 1 pęczek koperku, 4 kromki pełnoziarnistego pieczywa na jagodami goji, 1 sałata rzymska mini, 4 łyżeczki kaparów, świeży pieprz Kawałki ryb łączymy za pomocą blendera […]
Składniki (3 osoby): 2 filety z piersi kaczki (każdy po 240 g), 2 łyżeczki suszonego tymianku, gałązki świeżego rozmarynu do dekoracji, sól morska, świeży pieprz Puree z batatów: 350 g batatów, 1 łyżeczka masła, sól morska Puree ziemniaczane: 320 g ziemniaków, 1 łyżeczka masła, 1 ząbek czosnku, ½ pęczka koperku, sól morska Fasolka szparagowa: 180 […]
Składniki (2 sztuki): 2 przepiórki (każda po 150 g), ¼ cytryny, ¼ limonki, 2 gałązki rozmarynu, 1 łyżeczka musztardy Dijon, 1 łyżeczka chrzanu śmietankowego, sól morska, świeży pieprz Masło czosnkowe: 1 czubata łyżka masła w temperaturze pokojowej, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól morska, świeży pieprz Wszystkie składniki masła […]
Składniki (4 foremki o wymiarach 10 x 10 x 22 cm): 1,45 kg szynki wieprzowej, 1 kg udźca wołowego, 400 g wątroby z kaczki, 450 g surowego boczku wieprzowego, 400 g boczku parzonego w plasterkach, 60 g suszonych podgrzybków, 3 duże białe cebule, 1,1 kg marchwi, 930 g korzenia pietruszki, 740 g selera, 3 czerstwe […]
Składniki (4 osoby): 500 g morszczuka, 870 g marchewki, 70 g korzenia pietruszki, 80 g selera, 1 por, 2 białe cebule, 180 g koncentratu pomidorowego, olej rzepakowy do smażenia, mąka pszenna do obtoczenia ryby, 2 listki laurowe, 3 ziela angielskie, 10 ziaren pieprzu, ½ łyżeczki słodkiej papryki, 1 płaska łyżeczka cukru, sól morska, świeży pieprz, […]