Kozackie Smaki
Składniki (1 sztuka, blat o średnicy 32 cm):Ciasto: 25g świeżych drożdży,75 ml ciepłej wody,165 g mąki pszennej,2 łyżki oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,1/3 łyżeczki cukru,1/2 łyżeczki soli morskiejSos pomidorowy: 200 g pomidorów z puszki,1 ząbek czosnku,1/2 łyżeczki oliwy,1/2 łyżeczki cukru,sól morska, świeży pieprzDodatki: 1 puszka tuńczyka w kawałku w oliwie (105 g po […]
Składniki (6 sztuk): 120 g wędzonego łososia,½ pęczka koperku,świeży kolorowy pieprzMasa: 1 zielona cukinia (400 g),½ pęczka posiekanego koperku,½ pęczka posiekanej natki pietruszki,4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,110 g startego sera cheddar,100 g przesianej mąki pszennej,2 jajka,2 łyżki oliwy,2 łyżeczki proszku do pieczenia,sól morska, świeży pieprzSos jogurtowy z serem feta: 400 g jogurtu greckiego,140 g […]
Składniki (2 osoby): 1 stek z tuńczyka (260 g),7 suszonych pomidorów + 2 łyżki oleju,1 awokado Hass,½ pęczka koperku,½ małej czerwonej cebuli,1 ząbek czosnku,skórka otarta + sok z 1 cytryny,świeży pieprzOsuszoną rybę, awokado, suszone pomidory i cebulę kroimy w kostkę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek, skórkę otartą z cytryny, olej i sok. Doprawiamy […]
Składniki (2 osoby): 200 g filetów śledziowych a’laMatjas,1 mała czerwona cebula,1 pęczek koperku,4 ćwiartki cytryny do podania,pieczywo do podaniaSos musztardowy: 1 łyżka musztardy Dijon,1 łyżka majonezu,1 łyżka śmietany 18%,sok z 1 limonki,świeży pieprzFilety śledziowe kroimy w paski. Jeśli są zbyt słone – moczymy je przez 30 minut w letniej wodzie. Cebulę kroimy w drobną kostkę, […]
Składniki (4 osoby): 560 g karpia (płat ze skórą),3 łyżki oleju,mąka do obtoczenia,1 pęczek koperku,sól morska, świeży pieprzSmażony por: 600 g białej części pora,50 g masła,sól morska, świeży pieprzPuree ziemniaczane: 1200 g ziemniaków,2 łyżki masła,2 żółtka,150 g śmietany 18%,sól morska, świeży pieprzPuree z dyni: 1 mała dynia hokkaido (900 g),2 główki czosnku,4 łyżki oliwy,½ łyżeczki […]
Składniki (4 osoby): 460 g filetów śledziowych a’la Matjas,1 puszka ananasa (340 g po odsączeniu),1 puszka kukurydzy (285 g po odsączeniu),160 g białej części pora,2 łyżki majonezu,świeży pieprzFilety śledziowe kroimy w paski, pora w piórka. Kukurydzę i ananasa odsączamy. Plastry ananasa kroimy na 8 części. Wszystkie przygotowane składniki łączymy z majonezem i świeżym pieprzem. Przed […]
Składniki (4 osoby): 4 filety śledziowe a’la Matjas w oleju,2 ugotowane buraki,2 ugotowane ziemniaki,2 ugotowane marchewki,4 jajka ugotowane na twardo,6 małych marynowanych borowików,1 garść rukoli,200 g majonezu,sól morska, świeży pieprzUgotowane buraki, ugotowane w rosole marchewki oraz ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki ścieramy na grubych oczkach tarki. Jajka ścieramy na najmniejszych oczkach. Filety śledziowe myjemy i […]
Składniki (1-2 osoby): 200 g wędzonego jesiotra syberyjskiego,2 łyżki oliwy extra vergine,2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,1 pęczek posiekanego koperku,sok z 1 cytryny,sok z 1 pigwy,2 ćwiartki limonki,1 ćwiartka cytryny,sól morska, świeży pieprzpieczywo do podaniaJesiotra kroimy w cienkie paski i układamy na talerzu. Oliwę rozrabiamy z sokiem z cytryny i pigwy, czosnkiem, koperkiem, solą i […]
Składniki (4 osoby): 620 g pstrąga tęczowego łososiowego (filet ze skórą),500 g makaronu orzo,200 g szpinaku baby,2 łodygi selera naciowego,2 małe czerwone cebule,1 główka czosnku,1 pęczek koperku,1 pęczek natki pietruszki,sok z 2 cytryn,1 limonka,150 g sera lazur (intensywność 3),250 ml śmietany 18%,4 łyżki oleju rzepakowego,sól morska, świeży kolorowy pieprzOczyszczoną rybę kroimy na 4 części. Doprawiamy […]
Składniki (4 osoby): 200 g makaronu konjak,300 g paluszków krabowych (surimi),1 świeży ogórek (200 g),1 puszka kukurydzy (285 g),1 mała cebula,5 jajek ugotowanych na twardoOstry sos cezar: 160 ml majonezu,1 łyżeczka musztardy Dijon,1 łyżka sosu Sriracha,1 łyżeczka sosu Worcestershire,2 ząbki czosnku,sok z ½ cytrynyWszystkie składniki sosu łączymy za pomocą blendera i chłodzimy. Do miski przekładamy […]