Kozackie Smaki
Składniki (8 osób): 1 opakowanie grochu łuskanego – połówki (500 g),560 g wędzonych żeberek,520 g surowego wędzonego boczku,500 g kiełbasy podwawelskiej,670 g ziemniaków,3 korzenie pietruszki,4 duże marchewki,¼ dużego selera,2 białe duże cebule,1 główka czosnku + 4 ząbki,2 pęczki natki pietruszki,6 liści laurowych,7 ziaren ziela angielskiego,20 ziaren pieprzu,8 g słodkiej papryki,8 g suszonego lubczyku,8 g suszonego […]
Babcia dawała kawałek wędzonki do farszu. Mówiła: „ Cicho, to mój sekret, zawsze lepiej smakuje”. Te pierogi nigdy nie będą jak Jej Zapomniałam o orzechach, zabrakło mi cierpliwości… 2 Koleżanki już zaoferowały pomoc w klejeniu ciasta ale są dobre Składniki (około 70 sztuk): 200 g masła,olej do smażenia,1 pęczek natki pietruszki,1 pęczek koperku,sól morskaCiasto: 700 g przesianej […]
Składniki (2 -3 osoby): 200 g kiełbasek wieprzowych truflą (surowych, dojrzewających),170 g kiełbasy podwawelskiej,170 g kaszanki,3 plasterki wędzonego boczku,8 plastrów cukinii,ketchup,musztarda,sól morska, świeży pieprzKaszankę owijamy boczkiem. Kiełbasę podwawelską nacinamy w kratkę. Wraz z pozostałym mięsem układamy na płycie grillowej i grillujemy z dwóch stron. Na wytopionym tłuszczu smażymy plastry cukinii o grubości około 1 centymetra. […]
Składniki (2 osoby): 2 tortille hot chili,6 jajek,4 plastry wędzonego boczku,2 wędzone frankfurterki,125 g sera radamer,1 kolba kukurydzy,½ białej cebuli,2 gałązki szczypioru z dymką,2 łyżki masła czosnkowego,sól morska, świeży pieprzMasło czosnkowe: 100 g masła,2 ząbki czosnku,½ pęczka natki pietruszki,sól morska, świeży pieprzMasło w temperaturze pokojowej rozrabiamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz posiekaną natką. Doprawiamy […]
Składniki (1 sztuka, blat o średnicy 32 cm):Ciasto: 18 g świeżych drożdży,75 ml ciepłej wody,160 g mąki pszennej,3 łyżki oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,1/3 łyżeczki cukru,1/2 łyżeczki soli morskiejSos pomidorowy: 200 g passaty pomidorowej,1 ząbek czosnku,1/2 łyżeczki oliwy,1 łyżeczka suszonego oregano,1 łyżeczka suszonej bazylii,1/2 łyżeczki cukru,1/2 łyżki sosu tabasco sriracha,sól morska, świeży pieprzDodatki: […]
Składniki (2 osoby): 1 puszka krojonych pomidorów (400 g),1 biała cebula,2 ząbki czosnku,1 pęczek szczypiorku,4 jajka z podwójnym żółtkiem,2 pętka kiełbasy myśliwskiej (100 g),140 g sera feta,1 łyżeczka masła,sól morska, świeży pieprzNa patelni z metalową rączką roztapiamy masło. Podsmażamy na nim pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w plasterki kiełbasę. Gdy […]
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm):Ciasto: 7 g drożdży suszonych instant,75 ml ciepłej wody,180 g mąki pszennej,1 łyżka oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,1/3 łyżeczki cukru,1/2 łyżeczki soli morskiejSos pomidorowy: 400 g pomidorów z puszki,1 łyżka oliwy,3 ząbki czosnku,1/2 czerwonej papryczki chili,1 łyżka suszonego oregano,1 łyżeczka przyprawy „Ancho Chilli Flakes”,sól morska, świeży pieprzDodatki: 80 […]
Składniki (12 sztuk): 200 g kiełbasy drobiowej z piersi kurczaka,10 dużych koźlarzy czerwonych (osaków),5 ogórków małosolnych,1 biała cebula,¼ pęczka świeżego oregano,10 łyżek oleju rzepakowego,sól morska, świeży pieprzMasa na placki: 1 batat (660 g), 1 biała cebula,3 ząbki czosnku,½ pęczka natki pietruszki,3 jajka,1 łyka mleka 1,5%,1/3 łyżeczki pieprzu cayenne,sól morska, świeży pieprzBatat i czosnek ścieramy na […]
Składniki: 300 g udźca z indyka (2 plastry),5 zielonych szparagów,5 plastrów szynki dojrzewającej,1 pętko kiełbasy z dzikaMarynata: 2 łyżki pasty miso,5 łyżek oleju sezamowego,4 łyżki sosu sojowego ciemnego,6 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę,6 cm startego imbiruWszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą za pomocą rózgi. Obtaczamy w niej dokładnie oczyszczone i osuszone mięso. Odkładamy w chłodne […]
Składniki (2 osoby): 1 zawijaniec kiełbasy wieprzowej wędzonej (380 g), korniszony, marynowane papryczki Piri-Piri, musztarda miodowa, ketchup Kiełbasę delikatnie nacinamy w drobną kratkę na całej długości z 2 stron. Kładziemy na rozgrzanym grillu i grillujemy przez około 15 minut aż tłuszcz się wytopi. Podajemy z dodatkami.