Kozackie Smaki
Składniki (1 sztuka, blat o średnicy 32 cm):Ciasto: 25g świeżych drożdży,75 ml ciepłej wody,165 g mąki pszennej,2 łyżki oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,1/3 łyżeczki cukru,1/2 łyżeczki soli morskiejSos pomidorowy: 200 g pomidorów z puszki,1 ząbek czosnku,1/2 łyżeczki oliwy,1/2 łyżeczki cukru,1 łyżeczka suszonej bazylii,1 łyżeczka ziół prowansalskich,sól morska, świeży pieprzDodatki: 1/2 pęczka zielonych szparagów,1 […]
Składniki (foremka o wymiarach 15 x 25 cm): 4 duże pory,2 duże ząbki czosnku,300 ml śmietanki 30%,120 g sera gorgonzola,1 łyżka suszonego tymianku,sól morska, świeży pieprzPory kroimy 5-centymetrowe kawałki i układamy w naczyniu żaroodpornym. Śmietanę łączymy ze startym na dużych oczkach tarki serem pleśniowym, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami. Polewamy pory. Wkładamy do piekarnika […]
Składniki (4 osoby): 560 g karpia (płat ze skórą),3 łyżki oleju,mąka do obtoczenia,1 pęczek koperku,sól morska, świeży pieprzSmażony por: 600 g białej części pora,50 g masła,sól morska, świeży pieprzPuree ziemniaczane: 1200 g ziemniaków,2 łyżki masła,2 żółtka,150 g śmietany 18%,sól morska, świeży pieprzPuree z dyni: 1 mała dynia hokkaido (900 g),2 główki czosnku,4 łyżki oliwy,½ łyżeczki […]
Składniki (4 osoby): 460 g filetów śledziowych a’la Matjas,1 puszka ananasa (340 g po odsączeniu),1 puszka kukurydzy (285 g po odsączeniu),160 g białej części pora,2 łyżki majonezu,świeży pieprzFilety śledziowe kroimy w paski, pora w piórka. Kukurydzę i ananasa odsączamy. Plastry ananasa kroimy na 8 części. Wszystkie przygotowane składniki łączymy z majonezem i świeżym pieprzem. Przed […]
Składniki (1-2 osoby): 2 garście rukoli,olej rzepakowy do smażenia,świeży pieprzMasa ziemniaczana: 400 g ziemniaków,80 g białej części pora,3 ząbki czosnku,2 jajka z podwójnym żółtkiem,1 łyżka mleka,1 łyżka mąki pszennej,sól morska, świeży pieprzSos grzybowy: 1 duży koźlarz czerwony,1 duży podgrzybek,1 duży maślak,½ pęczka natki pietruszki,1,5 łyżki masła,sól morska, świeży pieprzOczyszczone grzyby kroimy na mniejsze kawałki. Podsmażamy […]
Składniki (2-4 osoby): 500 g mięsa wołowego na gulasz,4 ogórki kiszone,4 łyżki wazowe bulionu drobiowo-wołowego,olej do smażeniaMasa: 440 g ziemniaków,90 g białej części pora,4 ząbki czosnku,3 jajka, 1 łyżka mleka 2%,1 łyżeczka wędzonej papryki,sól morska, świeży pieprzSos grzybowo-śmietanowy: 3 duże borowiki,1 biała cebula,1 pęczek koperku,150 g masła,100 g śmietany 30%,sól morska, świeży pieprzMięso gotujemy przez […]
Składniki (foremka o średnicy 24 cm): 8 średniej wielkości borowików,135 g białej części pora,100 g masła,listki świeżego tymianku,sól morska, świeży pieprzKruche ciasto: 250 g mąki pszennej,1 jajko,150 g masła,2 łyżki zimnej wody,2 szczypty soliMasa jajeczna: 3 jajka z podwójnym żółtkiem,100 ml śmietanki 30%,100 g startego sera cheddar,1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,3/4 łyżeczki suszonego tymianku,1/2 łyżeczki płatków […]
Składniki (foremka o średnicy 24 cm): 500 g dyni hokkaido,1 średni burak,1 mały por,5 ząbków czosnku,1 łyżka masła,3 łyżki oliwy,listki świeżego tymianku,½ łyżeczki płatków chilisól morska, świeży pieprzKruche ciasto: 250 g mąki pszennej,1 jajko,150 g masła,2 łyżki zimnej wody,2 szczypty soliMasa jajeczna: 3 jajka z podwójnym żółtkiem,200 ml śmietanki 30%,100 g pokruszonego sera gorgonzola65 g […]
Składniki (4 osoby, foremka 26 x 17 cm): 1 opakowanie ciasta francuskiego (275 g),300 g piersi z kurczaka,150 g kurek,10 cm białej części pora,1 pęczek koperku,3 ząbki czosnku,2 łyżki oleju,1 łyżka masła,1 żółtko do posmarowania rantów,sól morska, świeży pieprzMasa jajeczna: 4 jajka,2 czubate łyżki śmietany 18%,100 g sera pleśniowego,½ łyżeczki gałki muszkatołowej,sól morska, świeży pieprzCiastem […]
Składniki (foremka o wymiarach 15 x 25 cm): 9 płatów do lasagne,650 g mieszanki świeżych grzybów leśnych (podgrzybki, borowiki, kurki),150 g białej części pora, 1 główka czosnku,6 łyżek oliwy extra vergine, 100 g masła + do posmarowania formy,200 g startego grana padano,½ pęczka tymianku,1/3 pęczka rozmarynu,sól morska, świeży pieprzSos beszamelowy: 70 g masła,4 łyżki mąki […]