Kozackie Smaki
Składniki (1-2 osoby): 2 garście rukoli,olej rzepakowy do smażenia,świeży pieprzMasa ziemniaczana: 400 g ziemniaków,80 g białej części pora,3 ząbki czosnku,2 jajka z podwójnym żółtkiem,1 łyżka mleka,1 łyżka mąki pszennej,sól morska, świeży pieprzSos grzybowy: 1 duży koźlarz czerwony,1 duży podgrzybek,1 duży maślak,½ pęczka natki pietruszki,1,5 łyżki masła,sól morska, świeży pieprzOczyszczone grzyby kroimy na mniejsze kawałki. Podsmażamy […]
Składniki (2 osoby): 2 piersi z kaczki (każda po 225 g),100 g makaronu sojowego,1 cukinia (340 g),1 marchew (165 g),1 łyżka oliwy,5 łyżek wody z gotowania makaronu,1 łyżka suszonej kolendry,sól morska, świeży pieprzSos orzechowy: 3 łyżki masła orzechowego z kawałkami orzeszków ziemnych,7 łyżek sosu sojowego ciemnego,5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę,6 łyżek wodyPiersi z kaczki […]
Składniki (1 sztuka, blat o średnicy 32 cm):Ciasto: 28 g świeżych drożdży,75 ml ciepłej wody,170 g mąki pszennej,3 łyżki oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,1/3 łyżeczki cukru,1/2 łyżeczki soli morskiejPuree z dyni hokkaido: 1 dynia hokkaido (900 g),1 główka czosnku,5 łyżek oliwy extra vergine,½ łyżeczki płatków chili,sól morska, świeży pieprzDodatki: 100 g startego sera […]
Składniki: 10 pomidorów malinowych,2 pomidory rzymskie,2 pomidory kiściowe,2 pomidory bawole serce,1 garść pomidorków daktylowych,3 główki czosnku,3 czerwone cebule,1 pęczek bazylii,7 łyżek oliwy,sól morska, świeży pieprzPomidory, cebulę i czosnek rozkrawamy w pół. Wszystkie warzywa układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Polewamy oliwą i oprószamy solą oraz pieprzem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego to temperatury 180 stopni […]
Składniki (3-4 osoby): 600 g drobnych podgrzybków,1 biała cebula,2 pęczki koperku,1 łyżka masła,350 ml pikantnego bulionu warzywnego,1 łyżka mąki pszennej,sól morska, świeży pieprzW garnku na rozgrzanym maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy oczyszczone i pokrojone w paski grzyby. Smażymy przez 10 minut i dolewamy gorący bulion. Dusimy na małym ogniu pod […]
Składniki (2 osoby): 2 piersi z kaczki (każda po 225 g),1 kg ziemniaków,1 brokuł (500 g),1 opakowanie przyprawy „Americke Brambory” (25 g),50 ml oleju rzepakowego,2 łyżki suszonego rozmarynu,1 łyżeczka cukru,sól morska, świeży pieprzPiersi z kaczki oczyszczamy, skórę nacinamy w kratkę. Osuszamy i nacieramy solą, pieprzem oraz rozmarynem. Wkładamy na noc do lodówki. Po tym czasie […]
Składniki (foremka o średnicy 24 cm): 10 g posiekanego koperku do dekoracjiZiemniaczany spód: 500 g ziemniaków,20 g posiekanego koperku,3 łyżki mąki pszennej,1 jajko z podwójnym żółtkiem,masło do wysmarowania foremki,sól morska, świeży pieprzPuree z dyni hokkaido: 1 dynia hokkaido (900 g),1 główka czosnku,5 łyżek oliwy extra vergine,½ łyżeczki płatków chili,sól morska, świeży pieprzMasa jajeczna: 2 jajka […]
Składniki (2 osoby): 4 jajka z podwójnym żółtkiem,100 g małych podgrzybków,1 pomidor malinowy,1 mała czerwona cebula,2 gałązki szczypioru,1 łyżeczka masła,sól morska, świeży pieprzNa patelni, na rozgrzanym maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy pokrojone w paski grzyby. Smażymy około 5 minut. Jajka wbijamy do miski. Doprawiamy solą i pieprzem. Roztrzepujemy za pomocą […]
Składniki (foremka o średnicy 24 cm): 125 g przesianej mąki pszennej,70 g miękkiego masła,3 łyżki mleka,2 szczypty soliFarsz: 500 g wątróbki drobiowej,300 g kaszanki,2 gruszki odmiany Rocha,1 czerwona cebula,2 gałązki rozmarynu,500 ml mleka,3 łyżki oleju rzepakowego,sól morska, świeży pieprzOczyszczoną wątróbkę namaczamy w mleku przez 30 minut. Do mąki dodajemy pokrojone w kostkę masło, mleko i […]
Składniki (3-4 osoby): 1 opakowanie ciasta francuskiego (300 g),150 g sera koziego,200 g kurek,½ pęczka natki pietruszki,1 łyżeczka masła,1 jajko,1 łyżeczka nasion czarnuszki,sól morska, świeży pieprzCiasto francuskie rozwijamy na blacie. Na połowie, równomiernie rozkładamy starty na grubych oczkach tarki ser kozi. Oczyszczone kurki podsmażamy na maśle, pod koniec smażenia solimy. Dokładamy na ciasto wraz z […]