Kozackie Smaki
Składniki: (1400 ml) 2,5 kg pigwowca,1 kg cukru,500 ml spirytusu rektyfikowanego 95%,500 ml wódki czystej 40%,2 laski wanilii,10 sztuk goździkówUmyte owoce kroimy na połówki i wykrawamy gniazda nasienne (świetnie nadaje się do tego wykrawacz do kulek z owoców, ponieważ pigwowiec jest dość twardy). Kroimy w paski. Dzielimy na części i umieszczamy w dużym wyparzonym i […]
Składniki (4 osoby): 1 kaczka (2400 g),3 jabłka,4 pigwy,1 pęczek koperku,800 g ziemniaków,10 g suszonego tymianku,8 g suszonego majeranku,1 główka czosnku,2 łyżki miodu,1,5 łyżki soli,1,5 łyżki świeżego pieprzuKaczkę oczyszczamy i osuszamy. W misce łączymy sól, pieprz, majeranek, tymianek, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz oliwę. Nacieramy kaczkę przyprawami na zewnątrz oraz w środku. Wkładamy na noc […]
Składniki (350 ml): 3 kg pigwy,1 kg cukru,9 ml aromatu waniliowego,14 goździkówOwoce myjemy, dzielimy na ćwiartki i wykrawamy gniazda nasienne. Ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy do słoika, zasypujemy cukrem, dokładamy goździki i aromat waniliowy. Przykrywamy gazą. Zostawiamy na około 7 dni. Po tym czasie odlewamy powstały sok. Przecedzamy go 2 razy przez gazę i […]
Składniki (1-2 osoby): 200 g wędzonego jesiotra syberyjskiego,2 łyżki oliwy extra vergine,2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,1 pęczek posiekanego koperku,sok z 1 cytryny,sok z 1 pigwy,2 ćwiartki limonki,1 ćwiartka cytryny,sól morska, świeży pieprzpieczywo do podaniaJesiotra kroimy w cienkie paski i układamy na talerzu. Oliwę rozrabiamy z sokiem z cytryny i pigwy, czosnkiem, koperkiem, solą i […]