Kozackie Smaki
Składniki (4 osoby): 250 g makaronu spaghetti,1 pęczek zielonych szparagów,1 pęczek kolendry,1 limonka,100 g startego parmezanu,1 łyżka pasty krewetkowej,330 g śmietany 30%,3 łyżki oliwy,4 łyżki wody z makaronu,sól morska, świeży pieprzKrewetki: 450 g krewetek czerwonych argentyńskich,5 ząbków czosnku,½ czerwonej papryczki chili,sok z 1 cytryny + skórka otarta,3 łyżki oliwy extra vergine,sól morska, świeży pieprzOczyszczone krewetki […]
Składniki (2 osoby): 120 g łososia atlantyckiego z przyprawą pieprzową (w plastrach),1 awokado,3 zielone szparagi,2 duże ogórki małosolne,130 g młodej chrupkiej sałaty rzymskiej,2 gałązki koperku,2 ćwiartki limonki,świeży pieprzDressing cytrynowy: sok z 1 cytryny + skórka otarta,1,5 łyżki płynnego miodu,2 łyżki octu jabłkowego,5 łyżek oliwy extra vergine,sól morska, świeży pieprzWszystkie składniki dressingu łączymy ze sobą w […]
Składniki (1 sztuka, blat o średnicy 32 cm):Ciasto: 15g świeżych drożdży,75 ml ciepłej wody,170 g mąki pszennej,2 łyżki oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,1/3 łyżeczki cukru,1/2 łyżeczki soli morskiejSos pomidorowy: 200 g pomidorów z puszki,2 ząbki czosnku,1 łyżeczka oliwy,1 łyżeczka suszonego rozmarynu,1 łyżeczka suszonej bazylii,1/2 łyżeczki cukru,½ łyżki sosu tabasco sriracha,sól morska, świeży pieprzDodatki: […]
Składniki (4 osoby): 4 filety z łososia (łącznie 500 g),500 g zielonych szparagów,2 ząbki czosnku,2 łyżki oliwy extra vergine,1 cytryna,szczyty bazylii do dekoracji,sól morska, świeży pieprzPieczone ziemniaki: 1200 g młodych ziemniaków,8 łyżek oleju rzepakowego,2 główki czosnku,2 łyżki suszonego rozmarynu,sól morska, świeży pieprzBazyliowe pesto: 1 pęczek bazylii:2 łyżki orzeszków ziemnych niesolonych,50 g startego parmezanu,2 ząbki czosnku,12 […]
Składniki (1 sztuka, blat o średnicy 32 cm):Ciasto: 15g świeżych drożdży,75 ml ciepłej wody,170 g mąki pszennej,2 łyżki oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,1/3 łyżeczki cukru,1/2 łyżeczki soli morskiejSos pomidorowy: 200 g pomidorów z puszki,2 ząbki czosnku,1 łyżeczka oliwy,1 łyżeczka suszonego rozmarynu,1 łyżeczka suszonej bazylii,1/2 łyżeczki cukru,½ łyżki sosu tabasco sriracha,sól morska, świeży pieprzDodatki: […]
Składniki (6 osób): 400 g ryżu do risotto,300 g mięsa małży,350 g krewetek vannamei,300 g kwiatów kalmara,6 łodyg selera naciowego,2 duże białe cebule,9 ząbków czosnku,1 szklanka białego wytrawnego wina,1400 ml bulionu drobiowego,sok z 3 cytryn + 6 ćwiartek do podania,180 g startego parmezanu,150 g masła,2 łyżki oliwy,1 łyżeczka pieprzu cayenne,1 łyżeczka słodkiej papryki,sól morska, świeży […]
Składniki (6 foremek o średnicy 7 cm i głębokości 3 cm): 4 jajka,90 g wędzonej ryby maślanej,60 g sera żółtego,12 pomidorków koktajlowych,1/3 czerwonej papryczki chili,1/3 pęczka koperku,masło do posmarowania foremek,świeży pieprzJajka rozbijamy do miski i roztrzepujemy ze świeżym pieprzem. Rybę kroimy w drobną kostkę, ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Pomidorki rozkrawamy w pół, […]
Składniki (2 osoby, patelnia o średnicy 21 cm): 4 jajka z podwójnym żółtkiem,150 g wędzonego łososia,3 łyżki sera ricotta,½ pęczka koperku,skórka otarta + sok z 1 cytryny,1 łyżka masła,sól morska, świeży pieprzJajka rozbijamy do miski, doprawiamy solą i pieprzem. Rozrabiamy za pomocą widelca. Dodajemy ¾ skórki otartej z cytryny, sok oraz ¾ ilości posiekanego koperku. […]
Składniki (1 osoba): 100 g wędzonej ryby maślanej,2 średniej wielkości pomidory,1 awokado Hass,½ pęczka koperku,skórka otarta + sok z 1 cytryny,świeży pieprzPomidory zalewamy wrzątkiem. Po 20 minutach obieramy ze skórki i wyjmujemy gniazda nasienne. Rybę maślaną, awokado oraz pomidory kroimy w drobną kostkę. Koperek siekamy, ¾ dosypujemy do tatara. Dodajemy również ¾ ilości skórki otartej […]
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm):Ciasto: 12 g świeżych drożdży,75 ml ciepłej wody,145 g mąki pszennej,1 łyżka oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,1/3 łyżeczki cukru,1/2 łyżeczki soli morskiejSos pomidorowy: 250 g pomidorów z puszki,1 łyżka oliwy,3 ząbki czosnku,1 łyżeczka suszonego oregano,1 łyżeczka suszonej bazylii,1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich,1/3 łyżeczki wędzonej papryki,1 łyżeczka sosu sriracha,1 […]