Składniki (1 sztuka, blat o średnicy 32 cm):
Ciasto: 25g świeżych drożdży,
75 ml ciepłej wody,
165 g mąki pszennej,
2 łyżki oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,
1/3 łyżeczki cukru,
1/2 łyżeczki soli morskiej
Sos pomidorowy: 200 g pomidorów z puszki,
1 ząbek czosnku,
1/2 łyżeczki oliwy,
1/2 łyżeczki cukru,
sól morska, świeży pieprz
Dodatki: 1 puszka tuńczyka w kawałku w oliwie (105 g po odsączeniu),
12 kawałków suszonych pomidorów,
½ małej czerwonej cebuli,
50 g startego sera radamer,
50 g startego sera mozzarella,
1 kulka sera burrata,
½ pęczka bazylii
Wszystkie składniki sosu pomidorowego łączymy za pomocą blendera. Drożdże rozpuszczamy z cukrem w ciepłej wodzie i dodajemy 1/3 przesianej mąki oraz sól. Odstawiamy na 10 minut aż rozczyn urośnie. Gdy urośnie, łączymy go z resztą mąki oraz oliwą. Wyrabiamy do momentu aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Przekładamy do miski, nakrywamy ściereczką i odkładamy na godzinę w ciepłe miejsce. Blachę smarujemy oliwą i od środka ku brzegom rozciągamy na niej wyrośnięte ciasto. Trwa to chwilę, ponieważ ciasto potrzebuje czasu. Również od środka okrężnymi ruchami rozprowadzamy na blacie sos pomidorowy. Całość posypujemy startym serem mozzarella oraz radamer. Równomiernie rozkładamy na blacie tuńczyka, suszone pomidory, kawałki sera burrata oraz pokrojoną w piórka cebulę. Blat wkładamy do pieca nagrzanego do temperatury 220 stopni C (góra, dół) i pieczemy przez 20 minut. Po wyjęciu dekorujemy listkami bazylii.
Najnowsze komentarze