Kozackie Smaki
Składniki (blacha o wymiarach 20 x 30 cm): 20 małych podgrzybków, 50 g grana padano, 50 g masła + do posmarowania formy, sól morska Masa: 18 g świeżych drożdży, 3 szklanki przesianej mąki pszennej, 1,5 szklanki ciepłej wody, 2 łyżki przyprawy „Mediterranean”, 1 łyżka mieszanki przypraw z Madery (papryka, kolendra, musztarda, cumin, laur, szafran, kurkuma, […]
Składniki (2 osoby): 260 g wędzonego łososia w kawałku, 1 garść rukoli, 15 cm zielonego ogórka, 4 rzodkiewki, 2 gałązki koperku, 2 ćwiartki limonki, 1 łyżka oliwy extra vergine, sól morska, świeży pieprz Z łososia zrywamy skórę i kroimy na plasterki. Ogórka tniemy obieraczką do warzyw i zwijamy w rulony. Rzodkiewki przekrawamy w pół. Na […]
Składniki (4 sztuki): 1 ciasto francuskie (275 g), 5 plasterków szynki parmeńskiej, 2 garście startego sera mozzarella, 1 jajko, 1 łyżka białego sezamu Puree z dyni: 1/2 dyni hokkaido (600 g), 1/2 główki czosnku, 2 łyżki oliwy extra vergine, 1/2 łyżeczki płatków chili, sól morska, świeży pieprz Dynie myjemy, wydrążamy z pestek i kroimy na […]
Składniki (1 osoba): 1 bułka do hot doga, 2 plasterki wędzonego boczku, 1 parówka, 1 ogórek konserwowy, 1 łyżka smażonej cebuli, 1 garść rukoli, 1 łyżeczka majonezu, 1 łyżeczka ketchupu Bułkę rozkrawamy w pół i podgrzewamy w piekarniku. Majonez mieszamy z ketchupem. Plasterki bekonu smażymy na suchej patelni do momentu aż tłuszcz się wytopi. Parówkę […]
Składniki (2-4 osoby): 2 filety z piersi kaczki ze skórą (każdy po 250 g), pomidorki cherry do dekoracji, natka pietruszki do dekoracji, świeży pieprzMarynata: 1 pęczek natki pietruszki, 3 ząbki czosnku, 10 łyżek oleju, 1 łyżeczka soli morskiej, świeży pieprz Wszystkie składniki marynaty łączymy za pomocą blendera. Oczyszczone i osuszone piersi kaczki przekładamy na deskę. […]
Składniki (1 osoba): 5 krewetek tygrysich, sok z 1 cytryny, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 2 kromki pełnoziarnistego pieczywa, świeży pieprz Marynata: 2 łyżki oliwy, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, 1/3 łyżeczki płatków chili, ½ łyżeczki imbiru w proszku, sól morska, świeży pieprz Oczyszczone krewetki wkładamy do marynaty na 20 minut. Następnie całość smażymy […]
Składniki (2 osoby): 140 g twardego sera szwajcarskiego Le Gruyere, 100 g sera miękkiego z mleka krowiego z porostem szlachetnej pleśni, 170 g sera z mleka owczego z dodatkiem trufli, 150 g sera Old Amsterdam (dojrzała gouda), 3 plastry szynki wieprzowej, 70 g kabanosów z papryczką scorpion, 100 g pasty „Podgrzybek przekąska”, kilka grzybów marynowanych […]
Składniki (1-2 osoby): 1 filet z łososia atlantyckiego (250 g), 1 ogórek zielony mini, 2 łyżki oliwy extra vergine, sok z ½ limonki + plaster do dekoracji, sól morska, świeży pieprz Rybę oczyszczamy ze skóry, myjemy i osuszamy. Kroimy w 2-minimetrowe plastry. Oliwę łączymy z sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem i obtaczamy rybę. Zostawiamy […]
Składniki (2 osoby): 500 g bobu, 1 łyżka masła orzechowego, 2 ząbki czosnku, sok z 1 cytryny, 5 łyżek oliwy extra vergine, listki tymianku i tymianku cytrynowego do dekoracji, sól morska, świeży pieprz Pieczone marchewki miodowe: 500 g młodej marchwi, 2 czubate łyżki miodu, sok z 1 cytryny, 3 łyżki oliwy, 6 ząbków czosnku przeciśniętych […]
Składniki (1 osoba): 5 zielonych szparagów, 50 g sera gorgonzola, 50 ml śmietanki 30%, 1 łyżeczka masła, 50 ml białego wytrawnego wina, 1 garść orzechów laskowych, świeży pieprz Od szparagów odrywamy zdrewniałe końce i przekrawamy w pół długości. Smażymy na maśle przez 3 minuty i wlewamy wino. Czekamy aż odparuje. W rondelku podgrzewamy ser ze […]