Kozackie Smaki
Składniki (2 osoby): 500 g małży brzytew, 1 mango, 500 ml mleka kokosowego, 1 łyżka sosu sambal oelek (indonezyjski sos chili), 1 główka czosnku, 2 łyżki oliwy, 1 pęczek kolendry, 2 ćwiartki limonki, 3 suszone papryczki piri-piri, sól morska, świeży pieprz Małże wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na godzinę, aby dokładnie się […]
Składniki (2 osoby): 20 sztuk krewetek królewskich, 300 g mięsa małży, 9 ząbków czosnku, 2 gałązki szczypioru, 1 cytryna, sok z 2 limonek, 4 łyżki oliwy, 100 ml białego wytrawnego wina, ½ łyżeczki płatków chili, 1 łyżeczka mielonego imbiru, sól morska, świeży pieprz Owoce morza oczyszczamy i marynujemy w soli, pieprzu, imbirze, płatkach chili i […]
Składniki (3-4 osoby): 200 g makaronu sojowego z zieloną herbatą, 300 g krążków kalmarów, 225 g krewetek białych vannamei, 180 g pędów bambusa, 1 duża marchew, 2 łodygi selera naciowego, 25 g suszonych grzybów mun, 2 czerwone cebule, 1 biała cebula, 1 opakowanie pikantnych pasków wodorostów, 1 limonka, ½ pęczka kolendry, 3 łyżki oleju z […]
Składniki (2 osoby): 1 kg vongoli (małże białe), 300 g kwiatów kalmara, 1 pęczek zielonych szparagów, 3 łodygi selera naciowego, 1 czerwona cebula, 5 ząbków czosnku, 6 cm białej części pora, 5 łyżek oliwy z chili, 90 g gotowego sosu do owoców morza, 40 ml tequili, 4 ćwiartki limonki Cebulę kroimy w kostkę. Selera, pora […]
Składniki (1 osoba): 2 jajka, 2 łyżki ogonów raków w oleju z czosnkiem i pietruszką + 1 łyżeczka oleju, ½ tamarillo, 2 gałązki szczypiorku, 1 cm białej części pora, sól morska, świeży pieprz Na rozgrzanym oleju przez minutę smażymy ogony raków. Jajka roztrzepujemy z solą, pieprzem i wlewamy na patelnię. Gdy jajecznica zetnie się do […]
Składniki (1 osoba): 200 g wędzonego pstrąga, 3 łyżki kapusty kiszonej, 1 ogórek małosolny, 1/3 sałaty lodowej, 1/2 sałaty rzymskiej, kilka plasterków białej części pora, 1 gałązka szczypiorku, 4 pomidorki daktylowe, 4 rzodkiewki, 10 plasterków słodkich kolorowych papryk, świeży pieprz Sos jogurtowo-czosnkowy: 200 g jogurtu naturalnego o obniżonej zawartości tłuszczu, 2 ząbki czosnku, świeży pieprz […]
Składniki (2 osoby): 30 sztuk krewetek argentyńskich, 2 łyżki sosu ostrygowego, 3 łyżki oliwy extra vergine, 3 łyżki sosu sojowego ciemnego, sok z 2 cytryn + 4 ćwiartki do podania, sok z 2 limonek + 4 ćwiartki do podania, 1 główka czosnku, 75 g startego imbiru, 1 płaska łyżeczka płatków chili Oczyszczone krewetki marynujemy w […]
Składniki (2 osoby): 150 g wędzonego łososia pacyficznego, 2 jajka, 2 łyżeczki oliwy, sól morska, świeży pieprz Tortille owsiane: 7 łyżek otrąb owsianych, 2 jajka, ¾ szklanki mleka 0,5%, 3 łyżki oleju, sól morska, świeży pieprz Za pomocą blendera łączymy ze sobą wszystkie składniki tortilli. Odstawiamy na 5 minut, aby masa zgęstniała. Tortille smażymy na […]
Składniki (2 osoby): 25 sztuk krewetek argentyńskich, sok z 1,5 mandarynki + 3 połówki do dekoracji, sok z 1 limonki + 2 połówki do dekoracji, sok z 1 cytryny + 2 połówki do dekoracji, 3 łyżki oliwy extra vergine, 1 pęczek natki pietruszki, 1 główka czosnku, ½ łyżeczki peperoncino, sól morska, świeży pieprz 2 małe […]
Składniki (6 osób): 400 g ryżu do risotto, 800 g macek kałamarnicy humboldta, 200 g świeżego szpinaku, 3 czerwone cebule, 2 szalotki, 10 ząbków czosnku, 1 szklanka białego wytrawnego wina, 1200 ml pikantnego bulionu warzywnego, sok z 3 cytryn + 6 ćwiartek do podania, 150 g startego grana padano, 100 g masła, 3 łyżki oliwy […]