Kozackie Smaki
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm): Ciasto: 12 g świeżych drożdży, 75 ml ciepłej wody, 145 g mąki pszennej, 1 łyżka oliwy extra vergine + do posmarowania blachy, 1/3 łyżeczki cukru, ½ łyżeczki soli morskiej Puree z dyni: 1/4 dyni hokkaido (250 g), 1/4 główki czosnku, 1-2 łyżki oliwy extra vergine, 1/4 łyżeczki płatków chili, […]
Składniki (4 osoby): 300 g makaronu riccioli tricolore, 250 g szparagów zielonych mini, 200 g kurek, 3 małe czerwone cebule, 6 ząbków czosnku, ½ pęczka koperku, ½ pęczka świeżej bazylii, sok z 2 cytryn, 50 g masła, 150 ml śmietany 30%, 100 g sera owczego z truflą, sól morska, świeży pieprz Makaron gotujemy al dente […]
Składniki (2 osoby): 100 g szpinaku baby, 5 zielonych szparagów, 4 truskawki, 6 malin, 6 jeżyn, 25 g orzechów piniowych, listki szczawiu, listki mięty marokańskiej, listki mięty pieprzowej, świeży pieprz Dressing miodowo-musztardowy: 5 łyżek oliwy extra vergine, 2 łyżki miodu, 1 łyżka musztardy miodowej, 2 łyżki soku z cytryny, sól morska, świeży pieprz Wszystkie składniki […]
Składniki (1 osoba): 5 zielonych szparagów, 50 g sera gorgonzola, 50 ml śmietanki 30%, 1 łyżeczka masła, 50 ml białego wytrawnego wina, 1 garść orzechów laskowych, świeży pieprz Od szparagów odrywamy zdrewniałe końce i przekrawamy w pół długości. Smażymy na maśle przez 3 minuty i wlewamy wino. Czekamy aż odparuje. W rondelku podgrzewamy ser ze […]
Składniki (foremka o średnicy 24 cm): 1 botwinka, 9 zielonych szparagów, listki świeżego tymianku, sól morska, świeży pieprz Kruche ciasto: 250 g mąki pszennej, 1 jajko, 150 g masła, 2 łyżki zimnej wody, 2 szczypty soli Masa jajeczna: 2 jajka, 200 ml śmietanki 30%, 60 g serka mascarpone, 80 g startego sera owczego z truflą, […]
Składniki (1 osoba): 1 bajgiel z makiem, 2 plastry wędzonego boczku, 2 jajka klasy M, 2 zielone szparagi, 1 gałązka szczypiorku, 1 łyżka startego parmezanu, 1 łyżeczka masła, sól morska, świeży pieprz Odcinamy górną część bajgla tak aby można było wydrążyć środek i zmieściło się jak najwięcej składników. Od szparagów odrywamy zdrewniałe końce, łodygi kroimy […]
Składniki (2 osoby): 100 g szpinaku baby, 3 jajka ugotowane na twardo, 5 zielonych szparagów, 1 karbowany pomidor malinowy, 1/2 pęczka szczypiorku z dymką, 1/2 pęczka koperku, listki szczawiu, sól morska, świeży pieprz Sos jogurtowo-majonezowy: 3 łyżki jogurtu naturalnego, 2 łyżki majonezu, ½ pęczka posiekanego koperku, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, sól morska, świeży […]
Składniki (4 osoby): 1 polędwiczka wieprzowa (600 g), 100 g wędzonego boczku, 12 zielonych szparagów, 3 szalotki, 4 ząbki czosnku, 1,5 pęczka koperku, 300 ml bulionu warzywnego, 1 łyżka śmietany 18%, 8 łyżek oliwy, 1 łyżeczka przyprawy „Tuscan”, 1 łyżeczka szafranu, sól morska, świeży pieprz Puree z brokułów: 1 kg brokułów, 125 g masła, 200 […]
Składniki (5 osób): 1 kg młodych ziemniaków, 10 zielonych szparagów, 10 plasterków wędzonego boczku, 5 jajek, 1 łyżka oliwy, 5 łyżek oleju, sól morska, świeży pieprz Dressing cytrynowo-ziołowy: sok z 1 cytryny, ½ pęczka posiekanej natki pietruszki, ½ pęczka posiekanego koperku, 1 garść świeżego tymianku cytrynowego, 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, 3 łyżki oliwy […]
Składniki (4 osoby, foremka 26 x 17 cm): 1 opakowanie ciasta francuskiego (275 g), 1 pęczek zielonych szparagów (500 g), 4 jajka klasy M, 2 czubate łyżki śmietany 18%, 100 g startego grana padano, 1 garść tymianku cytrynowego, 1 łyżeczka cukru, ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, sól morska, świeży pieprz Ciastem francuskim wypełniamy spód foremki oraz […]