Kozackie Smaki
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm): Ciasto: 12 g świeżych drożdży,75 ml ciepłej wody,145 g mąki pszennej, 1 łyżka oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,1/3 łyżeczki cukru,½ łyżeczki soli morskiejSos pomidorowy: 300 ml passaty pomidorowej,1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego,1 łyżka oliwy,3 ząbki czosnku,1 łyżeczka suszonego oregano,1 łyżeczka suszonej bazylii,½ łyżeczki cukru,sól morska, świeży pieprzDodatki: […]
Składniki (2 osoby): 300 g mieszanki owoców morza (małże, kalmary, krewetki, ośmiorniczki),150 g kwiatów kalmarów, 4 kromki bagietkiMasło czosnkowe: 100 g masła,7 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę,1/3 pęczka posiekanej natki pietruszki,sól morska, świeży pieprzSałatka: posiekana sałata lodowa, 1 zielony szparag, rukola, listki jarmużu, szczawiu, kiełki fasoli mung, bazylia, tymianek cytrynowy, szczypiorekDressing: 1 łyżka musztardy Dijon,2 […]
Składniki: 300 g udźca z indyka (2 plastry),5 zielonych szparagów,5 plastrów szynki dojrzewającej,1 pętko kiełbasy z dzikaMarynata: 2 łyżki pasty miso,5 łyżek oleju sezamowego,4 łyżki sosu sojowego ciemnego,6 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę,6 cm startego imbiruWszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą za pomocą rózgi. Obtaczamy w niej dokładnie oczyszczone i osuszone mięso. Odkładamy w chłodne […]
Składniki (4 osoby): 200 g makaronu ryżowego z dodatkiem alg morskich,16 zielonych szparagów,500 g piersi z kurczaka,1 czerwona cebula,1/3 zielonej i 1/3 czerwonej papryczki chili,½ pęczka szczypiorku,120 g kiełków stir-fry,1 limonka,2 łyżki orzeszków ziemnych (prażonych, niesolonych),4 jajka,2 łyżki oleju,sól morska, świeży pieprzMarynata: 110 g pasty Pad Thai,2 łyżki sosu sojowego ciemnego,2 łyżki sosu ostrygowego,4 łyżki […]
Składniki (1 osoba): 1 croissant,75 g serka Almette do smarowania z pomidorami dojrzewającymi w słońcu,2 liście sałaty baławskiej,3 plasterki prosciutto,3 suszone pomidory,3 zielone szparagiRogalika rozkrajamy na pół i smarujemy obie połówki serkiem. Na dolnej części układamy sałatę, plastry szynki i suszone pomidory. Od szparagów odrywamy zdrewniałe końce i układamy na wierzchu. Przykrywamy drugą połówką rogalika.
Składniki (4 osoby): 210 g makaronu sojowego,1 kg polędwiczek z kurczaka,120 g kimchi,7 zielonych szparagów,2 marchewki,2 białe cebule,1 szalotka,½ pęczka szczypiorku,¾ czerwonej papryczki chili,5 łyżek oleju rzepakowego z dodatkiem oliwy z oliwek,sól morska, świeży pieprzMarynata: 2 łyżki sosu gochujang,4 łyżki sosu sojowego ciemnego,1 łyżka sosu rybnego,4 łyżki oleju sezamowego,6 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę,4 cm […]
Składniki (2 osoby): 300 g świeżego łososia,400 g kwiatów kalmara,1 pęczek zielonych szparagów,listki bazylii do dekoracji,2 ćwiartki limonki,świeży pieprzPistou (prowansalski sos bazyliowy): 1 pęczek bazylii,4 ząbki czosnku,7 łyżek oliwy z oliwek,1 łyżeczka soli morskiej, świeży pieprzWszystkie składniki sosu łączymy za pomocą blendera. Łososia kroimy w pół i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Polewamy częścią sosu i […]
Składniki (2 osoby): 2 jajka klasy XL,2 kromki pełnoziarnistego pieczywa,6 plasterków szynki,15 zielonych szparagów,½ awokado,1 pęczek szczypiorku,1 garść kiełków stir-fry,listki świeżej bazylii,2 łyżki oliwy,1 łyżka octu,sól morska, świeży pieprzSos holenderski: 3 żółtka,sok z 1 cytryny,80 g masła,sól morska, świeży pieprzOd szparagów odrywamy zdrewniałe końce. Obgotowujemy je w osolonej wodzie przez 3 minuty. Na płycie grillowej […]
Składniki (2 osoby): 1 kg vongoli (małże białe), 300 g kwiatów kalmara, 1 pęczek zielonych szparagów, 3 łodygi selera naciowego, 1 czerwona cebula, 5 ząbków czosnku, 6 cm białej części pora, 5 łyżek oliwy z chili, 90 g gotowego sosu do owoców morza, 40 ml tequili, 4 ćwiartki limonki Cebulę kroimy w kostkę. Selera, pora […]
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm): Ciasto: 12 g świeżych drożdży, 75 ml ciepłej wody, 145 g mąki pszennej, 1 łyżka oliwy extra vergine + do posmarowania blachy, 1/3 łyżeczki cukru, ½ łyżeczki soli morskiej Puree z dyni: 1/4 dyni hokkaido (250 g), 1/4 główki czosnku, 1-2 łyżki oliwy extra vergine, 1/4 łyżeczki płatków chili, […]