Kozackie Smaki
Składniki (4 osoby): 2 zielone cukinie (łącznie 800 g),400 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej i wołowiny,1 puszka krojonych pomidorów (400 g),10 zielonych szparagów,2 małe czerwone cebule,5 ząbków czosnku,1 pęczek koperku,listki bazylii do dekoracji,3 łyżki oliwy,4 łyżki oleju rzepakowego,1 łyżka startego sera mozzarella,1 łyżka startego sera cheddar,1 łyżeczka płatków chili,sól morska, świeży pieprzCukinie przekrawamy wzdłuż […]
Składniki (foremka o wymiarach 15 x 23 cm oraz druga 10 x 17 cm): 250 g truskawek,10 podłużnych biszkoptów,500 g serka mascarpone,4 żółtka,4 łyżki cukru pudru,2 kostki białej czekoladyMus truskawkowy: 250 g truskawek,sok z ½ cytryny,2 łyżki cukru pudruSkładniki musu łączymy ze sobą za pomocą blendera i przelewamy do foremek. Na wierzchu układamy biszkopty. Żółtka […]
Składniki (1 sztuka, blat o średnicy 32 cm):Ciasto: 25g świeżych drożdży,75 ml ciepłej wody,165 g mąki pszennej,2 łyżki oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,1/3 łyżeczki cukru,1/2 łyżeczki soli morskiejSos pomidorowy: 200 g pomidorów z puszki,1 ząbek czosnku,1/2 łyżeczki oliwy,1/2 łyżeczki cukru,1 łyżeczka suszonej bazylii,1 łyżeczka ziół prowansalskich,sól morska, świeży pieprzDodatki: 1/2 pęczka zielonych szparagów,1 […]
Składniki (4 osoby): 3 garście startego parmezanu,1/3 pęczka natki pietruszki,1 ząbek czosnku,1 łyżka suszonej kolendry,1 łyżeczka płatków chili,sól morskaPieczone papryki: 3 czerwone papryki,5 ząbków czosnku,5 łyżek oliwy,2 szczypty soliDodatkowo: 4 kromki pieczywa,4 łyżki oliwy,1 garść orzechów włoskich,natka pietruszki do dekoracjiPapryki w całości umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Pomiędzy kładziemy ząbki czosnku (nie obieramy). Wszystko polewamy oliwą […]
Składniki (4-6 osób): 700 g ziemniaków,700 g batatów,600 g buraków,1 cukinia (340 g),135 g wędzonego sera koziego,340 ml oleju rzepakowego,1 główka czosnku,1,5 łyżki suszonego rozmarynu + 3 gałązki świeżego,sól morska, świeży pieprzZiemniaki, bataty i buraki obieramy. Wraz z cukinią kroimy w cienkie plasterki. Układamy naprzemiennie w naczyniach żaroodpornych. 240 ml oleju łączymy z przeciśniętym przez […]
Składniki (2-4 osoby): 2 pęczki młodej marchewki,2 łyżki jagodowego syropu klonowego,2 łyżki masła,sok z ½ cytryny,3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,1 łyżeczka płatków chili,1 łyżeczka kurkumy w proszku,sól morskaPesto bazyliowe: 1 pęczek bazylii,1 garść orzechów nerkowca,2 garście startego parmezanu,2 ząbki czosnku,8 łyżek oliwy extra vergine,sól morska, świeży pieprzWszystkie składniki pesto łączymy ze sobą za pomocą […]
Składniki (1-2 osoby): 1 piada,100 g sera mozzarella,2 garście roszponki,4 polędwiczki z kurczaka,3 kawałki suszonych pomidorów,2 łyżki oliwy extra vergine,sól morska, świeży kolorowy pieprzPolędwiczki oczyszczamy, osuszamy i oprószamy solą oraz pieprzem. Smażymy na rozgrzanej oliwie z dwóch stron na złoty kolor. Piadę posypujemy startym serem i układamy na niej listki roszponki. Na wierzchu układamy kawałki […]
Składniki (1 osoba): 1 gruszka Konferencja,1 garść rukoli,50 g sera pleśniowego,5 orzechów włoskich,świeży pieprzDressing: 1 łyżka oliwy extra vergine,sok z ½ cytryny,1 łyżeczka miodu,1 łyżeczka musztardy francuskiej,sól morskaWszystkie składniki dressingu łączymy za pomocą rózgi. Gruszkę kroimy w plasterki i układamy na talerzu. Na wierzchu kładziemy garść rukoli, obsypujemy pokruszonym serem pleśniowym, dodajemy orzechy. Polewamy dressingiem […]
Składniki (1 osoba): 2 pomidory malinowe2 garście rukoli,1 mała cebulka dymka,2 łyżki kiełków rzodkiewki,1 kulka sera burrata (125 g),bratki do dekoracji,sól morska, świeży pieprzDressing: 5 łyżek oliwy extra vergine,1 łyżka octu balsamicznego,sok z ½ cytryny,sól morska, świeży pieprzWszystkie składniki dressingu łączymy ze sobą i chłodzimy. Na dużym talerzu rozsypujemy listki rukoli i układamy na nich […]
Składniki (1-2 osoby): 1 bajgiel z makiem,75 g kremowego sera camembert,70 g szynki serrano,2 garście rukoli,12 plasterków zielonego ogórka,1 łyżeczka kremu z octu balsamicznego,świeży pieprzBajgla przekrawamy w pół i na obu częściach kładziemy plasterki sera camembert. Zapiekamy w piekarniku do momentu, aż pieczywo będzie chrupkie i ser się rozpuści. Na spodzie układamy listki rukoli i […]