Kozackie Smaki
Składniki (4 osoby): 400 g makaronu anelli,400 g polędwiczek z piersi kurczaka,200 g kurek,500 g bobu,1 pęczek koperku,65 g sera Old Amsterdam,65 g sera Caciotta z oliwkami,300 g śmietanki 30%,1 łyżka masła,sól morskaMarynata: 5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę,4 łyżki oliwy,1 łyżeczka kurkumy w proszku,1,5 łyżeczki curry powder,sól morska, świeży pieprzMięso oczyszczamy i osuszamy. Każdą […]
Składniki (1 osoba): 70 g makaronu spaghetti,1 łyżka wazowa sosu bolońskiego z ciecierzycą,1 garść startego parmezanu,natka pietruszki do dekoracji,sól morska, świeży pieprzSos boloński z ciecierzycą (około 10 porcji): 500 g mięsa mielonego wieprzowego,150 g wędzonego boczku,400 g gotowanej ciecierzycy2 marchewki,3 łodygi selera naciowego,2 białe cebule,10 ząbków czosnku,2 puszki pomidorów krojonych (800 g),700 g passaty pomidorowej,190 […]
Składniki (4 osoby): 250 g makaronu spaghetti,1 pęczek zielonych szparagów,1 pęczek kolendry,1 limonka,100 g startego parmezanu,1 łyżka pasty krewetkowej,330 g śmietany 30%,3 łyżki oliwy,4 łyżki wody z makaronu,sól morska, świeży pieprzKrewetki: 450 g krewetek czerwonych argentyńskich,5 ząbków czosnku,½ czerwonej papryczki chili,sok z 1 cytryny + skórka otarta,3 łyżki oliwy extra vergine,sól morska, świeży pieprzOczyszczone krewetki […]
Składniki (3 osoby): 200 g makaronu linguine z sepią,1 pierś z kurczaka (220 g),2 garście suszonych borowików,6 zielonych szparagów,1 biała cebula,6 ząbków czosnku,100 g startego parmezanu,200 g śmietany 30%,5 łyżek oliwy,1 łyżka suszonego tymianku,½ łyżeczki chili w płatkach,sól morska, świeży pieprz kolorowyBorowiki namaczamy w letniej wodzie przez 30 minut. Kurczaka oczyszczamy i kroimy w paski. […]
Składniki (2 osoby): 120 g makaronu spaghetti,400 g pomidorów w puszcze,2 duże ząbki czosnku,1/3 czerwonej papryczki chili,1/2 pęczka bazylii,70 g startego parmezanu,30 g masła,1 łyżka oliwy,sól morska, świeży pieprzMakaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Pomidory blendujemy na gładką masę. Na rozgrzanym maśle z dodatkiem oliwy, podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną papryczkę. […]
Składniki (2 osoby): 260 g makaronu fusilloni,2 łyżki sera Old Amsterdam do posypania,2 łyżki pestek słonecznika uprażonych na suchej patelni,listki bazylii do dekoracji,sól morska, świeży pieprzPesto: 1 zielona cukinia (370 g),½ pęczka bazylii,3 łyżki pestek słonecznika uprażonych na suchej patelni,60 g startego sera Old Amsterdam,3 ząbki czosnku,5 łyżek oliwy extra vergine + 3 do podsmażenia,sól […]
Składniki (2 osoby): 75 g makaronu ramen,2 jajka,6 plastrów wędzonego boczku,650 ml pikantnego bulionu warzywnego,1 łyżka octu ryżowego,2 łyżki sosu sojowego,sól morskaNa suchej patelni podsmażamy plastry boczku. Gdy tłuszcz się wytopi odstawiamy na bok. Jajka gotujemy na miękko, obieramy i przekrawamy w pół. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu w lekko osolonej wodzie. Odcedzony przekładamy […]
Składniki (6 osób): 1 kg szpondra wołowego z kością,400 g makaronu świderki,1 koncentrat pomidorowy (190 g),1 włoszczyzna: 3 marchewki, 1 duża pietruszka + natka, ¼ selera + 7 gałązek liści, ½ pora + 5 liści zielonej części,1 duża biała cebula,1 główka czosnku,4 liście laurowe,6 ziaren ziela angielskiego,20 ziaren pieprzu,½ pęczka natki pietruszki,3 litry wody,1,5 łyżki […]
Składniki (4 osoby): 300 g makaronu penne,4 duże borowiki,1 duża biała cebula,½ pęczka natki pietruszki,200 g grana padano,300 g śmietany 30%,50 g masła,2 łyżki oliwy,sól morska, świeży pieprzMakaron gotujemy al dente w osolonej wodzie, według instrukcji na opakowaniu. Na patelni, na rozgrzanym maśle z dodatkiem oliwy, podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy […]
Składniki (3 osoby): 250 g makaronu fischietti (z dodatkiem czarnej marchwi, szpinaku, papryki chili i kurkumy),2 piersi z kurczaka (każda po 200 g),10 sztuk suszonych pomidorów,2 papryki jalapeno,135 g startego parmezanu,2 łyżki oliwy,listki bazylii do dekoracji,sól morska, świeży pieprzPesto bazyliowe: 1 pęczek bazylii,6 ząbków czosnku,65 g startego parmezanu,1 garść uprażonych orzeszków ziemnych (niesolonych),15 łyżek oliwy […]