Kozackie Smaki
Składniki (4 osoby): 8 plasterków wędzonego boczku,4 ćwiartki cytryny,4 ćwiartki limonki,1 pęczek kolendry,½ pęczka posiekanego koperku,świeży pieprzMintaj: 4 filety z polędwicy mintaja (łącznie 350 g),2 łyżki oliwy,sok z 1 cytryny,sok z 1 limonki,½ czerwonej papryczki chili,sól morska, świeży pieprzPuree z batata: 1250 g batatów,200 g półtłustego sera feta + 70 g do dekoracji,150 g masła,sól […]
Składniki (2 osoby): 1 sałata masłowa,1 garść rukoli,5 zielonych szparagów,1 pomidor malinowy,½ pęczka koperku,6 plasterków wędzonego boczku,4 jajka,sól morska, świeży pieprzDressing: ¾ łyżki miodu,2 łyżki musztardy francuskiej,2 łyżki oliwy extra vergine,sok z 1 cytryny2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,sól morska, świeży pieprzWszystkie składniki dressingu łączymy ze sobą za pomocą rózgi i chłodzimy. Na suchej patelni […]
Składniki (2-4 osoby): 8 kromek chleba tostowego,4 jajka z podwójnym żółtkiem,10 plasterków wędzonego boczku (150 g),1 garść startego sera owczego z truflą,1 duża biała cebula,1 łyżka masła,sól morska, świeży pieprzPasta z bobu: 500 g bobu,2 ząbki czosnku,1 łyżka oliwy,sól morska, świeży pieprzUgotowany i ostudzony bób łączymy za pomocą blendera z czosnkiem, oliwą, solą oraz pieprzem […]
Składniki (4 osoby): 1 duże pęto kiełbasy podwawelskiej,4 pętka kiełbasy brockiej,1 pęczek zielonych szparagów,200 g wędzonego boczku w plasterkach,piwo do polaniaKiełbasę dzielimy na mniejsze części i nacinamy z dwóch stron. Od szparagów odrywamy zdrewniałe końce i owijamy wędzonym boczkiem. Układamy na rozgrzanym grillu. W trakcie grillowania polewamy piwem. Czekamy do uzyskania ulubionego stopnia wysmażenia.
Składniki (6 osób): 460 g wędzonego boczku wieprzowego w kawałku,6 pętek surowej białej kiełbasy (760 g),500 ml żuru,1 słoiczek tartego chrzanu (180 g),6 ząbków czosnku,8 g suszonego majeranku,200 g śmietany 30%,6 jajek z podwójnym żółtkiem,1 pęczek natki pietruszki,sól morska, świeży pieprzRosół wołowy: 1 kg szpondra wołowego z kością,1 włoszczyzna: 4 marchewki, 2 korzenie pietruszki + […]
Składniki (8 osób): 1 opakowanie grochu łuskanego – połówki (500 g),560 g wędzonych żeberek,520 g surowego wędzonego boczku,500 g kiełbasy podwawelskiej,670 g ziemniaków,3 korzenie pietruszki,4 duże marchewki,¼ dużego selera,2 białe duże cebule,1 główka czosnku + 4 ząbki,2 pęczki natki pietruszki,6 liści laurowych,7 ziaren ziela angielskiego,20 ziaren pieprzu,8 g słodkiej papryki,8 g suszonego lubczyku,8 g suszonego […]
Składniki (7 sztuk, średnica 23 cm): 10 plasterków wędzonego boczku,125 g sera radamerMasa naleśnikowa: 1 szklanka mąki pszennej,1 i ¾ szklanki mleka,2 jajka,3 łyżki oleju rzepakowego,2 szczypty soliPuree z dyni: 1/2 dyni hokkaido (600 g),1/2 główki czosnku,2 łyżki oliwy extra vergine,1/2 łyżeczki płatków chili,sól morska, świeży pieprzDynie myjemy, wydrążamy z pestek i kroimy na mniejsze […]
Składniki (6 osób): 2 polędwiczki wieprzowe (każda po 600 g),300 g wędzonego boczku w plasterkach,1 pęczek natki pietruszki,6 łyżek oleju rzepakowego,5 ząbków czosnku,2 łyżki majeranku,sól morska, świeży pieprzBuraki: 1 kg ugotowanych buraków,100 g chrzanu tartego,sól morska, świeży pieprzPuree z brokułów: 1 kg brokułów + listki do dekoracji,2 łyżeczki cukru,sól morska, świeży pieprzPolędwiczki oczyszczamy i dokładnie […]
Składniki (6 osób): 560g makaronu anelli,1 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,300 g wędzonego boczku,2 puszki pomidorów krojonych (800 g),190 g koncentratu pomidorowego,3 marchewki (365 g),4 łodygi selera naciowego,2 białe cebule,6 ząbków czosnku,3 łyżki oleju rzepakowego,2 szklanki bulionu,1 szklanka czerwonego wytrawnego wina,200 g startego parmezanu,1 pęczek bazylii,1 łyżka słodkiej papryki,1 łyżeczka płatków chili,sól morska, świeży pieprzW dużym […]
Składniki (6-8 osób): 1 główka młodej kapusty (1 kg),460 g wędzonego boczku w kawałku,2 duże białe cebule,7 ząbków czosnku,1 pęczek koperku,sok z 1 cytryny,1 łyżka masła,1 łyżka mąki,1 czubata łyżeczka brązowego cukru,sól morska, świeży pieprzKapustę kroimy w cienkie paski i wkładamy do dużego garnka. Wlewamy wodę do jej poziomu i dokładamy cukier, sól oraz pieprz. […]