Kozackie Smaki
Składniki (6 osób): 300 g wędzonego boczku,1 kg pieczarek,6 ząbków czosnku,2 pęczki koperku,100 g startego parmezanu,400 g śmietany 30%,6 łyżek oleju rzepakowego,sól morska, świeży pieprzGnocchi: 700 g ziemniaków,400 g mąki,2 jajka,sól morskaOczyszczone i pokrojone w ćwiartki pieczarki podsmażamy na oleju. Gdy puszczą wodę, solimy. Dodajemy pokrojony w kostkę boczek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Czekamy […]
Składniki (6 osób): 700 g ziemniaków,400 g mąki,2 jajka,sól morskaSos szpinakowo-serowy: 600 g szpinaku baby,240 g sera gorgonzola,400 g śmietany 30%,10 ząbków czosnku,6 łyżek oliwy extra vergine,świeży pieprzSzpinak oraz przeciśnięty przez praskę czosnek podsmażamy na oliwie. Gdy szpinak zwiędnie, dolewamy śmietanę oraz kawałki sera. Czekamy aż śmietana się zredukuje i składniki się połączą. Doprawiamy i […]
Składniki (3 osoby): 200 g makaronu linguine z sepią,1 pierś z kurczaka (220 g),2 garście suszonych borowików,6 zielonych szparagów,1 biała cebula,6 ząbków czosnku,100 g startego parmezanu,200 g śmietany 30%,5 łyżek oliwy,1 łyżka suszonego tymianku,½ łyżeczki chili w płatkach,sól morska, świeży pieprz kolorowyBorowiki namaczamy w letniej wodzie przez 30 minut. Kurczaka oczyszczamy i kroimy w paski. […]
Składniki (6 osób): 150 g startego parmezanu6 szczytów bazylii do dekoracjiświeży pieprzGnocchi: 700 g ziemniaków,400 g mąki,2 jajka,sól morskaSos pomidorowy: 2 puszki pomidorów krojonych (800 g),3 białe cebule,1 pęczek bazylii,12 ząbków czosnku,100 g startego parmezanu,7 łyżek oliwy extra vergine,1,5 łyżki sosu TABASCO SRIRACHA SAUCE,2 łyżki suszonej bazylii,sól morska, świeży pieprzPokrojone w kostkę cebule oraz przeciśnięty […]
Składniki (1 osoba): 2 kromki pieczywa z suszonymi pomidorami i oliwkami,2 ząbki konfitowanego czosnku + 1 łyżeczka oleju,1 kulka sera burrata (125 g),6 kolorowych pomidorków koktajlowych,1 zielony szparag,½ łyżeczki płatków chili,sól morska, świeży pieprzliski bazyliiPodgrzane w piekarniku pieczywo smarujemy konfitowanym czosnkiem. Na wierzchu układamy porwany ser burrata, połówki pomidorków koktajlowych oraz pokrojonego w krążki szparaga. […]
Składniki (5 osób, 15 sztuk): 5 serków waniliowych (każdy po 200 g),500 g truskawek,cukier puder do posypaniaMasa na naleśniki: 2 jajka,1 szklanka maki pszennej,1 szklanka mleka 2%,½ szklanki wody gazowanej,3 łyżki oleju,2 szczypty soliWszystkie składniki masy łączymy za pomocą blendera. Smażymy na małej patelni cieniutkie naleśniki. Wypełniamy je serkiem waniliowym i składamy. Podajemy z pokrojonymi […]
Składniki (2 osoby, patelnia o średnicy 21 cm): 6 jajek klasy L,200 g pieczarek,3 zielone szparagi,1 cebulka dymka + 4 gałązki szczypioru,1 łyżka kiełków rzodkiewki,125 g sera radamer,3 łyżki oleju rzepakowego,1 łyżeczka masła,1/3 łyżeczki płatków chili,sól morska, świeży pieprzJajka wbijamy do miski i za pomocą rózgi roztrzepujemy z chili, solą i pieprzem. Dodajemy starty na […]
Składniki (6 osób): 400 g ryżu do risotto,300 g mięsa małży,350 g krewetek vannamei,300 g kwiatów kalmara,6 łodyg selera naciowego,2 duże białe cebule,9 ząbków czosnku,1 szklanka białego wytrawnego wina,1400 ml bulionu drobiowego,sok z 3 cytryn + 6 ćwiartek do podania,180 g startego parmezanu,150 g masła,2 łyżki oliwy,1 łyżeczka pieprzu cayenne,1 łyżeczka słodkiej papryki,sól morska, świeży […]
Składniki (4 osoby): 200 g startego parmezanuCiasto: 25 g świeżych drożdży,250 ml ciepłej wody,375 g przesianej mąki pszennej,1 łyżka oliwy extra vergine,3 szczypty soli morskiejSos pomidorowy: 400 g pomidorów krojonych z puszki,1 duża szalotka,4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,1 łyżeczka brązowego cukru,½ pęczka oregano,½ pęczka natki pietruszki,1 łyżka oliwy,sól morska, świeży pieprzPrzygotowujemy sos pomidorowy. Szalotkę […]
Składniki (1-2 osoby): 120 g czerwonej fasoli z puszki,1 kulka sera mozzarella (120 g),5 suszonych pomidorów,10 sztuk czarnych oliwek,1 sałata rzymska,½ małej czerwonej cebuliDressing: 2 łyżki octu balsamicznego,3 łyżki oliwy extra vergine,1 łyżka oleju z suszonych pomidorów,1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich,sól morska, świeży pieprzWszystkie składniki dressingu łączymy za pomocą rózgi. […]