Składniki (1 sztuka, blat 32 cm):
Ciasto: 20 g świeżych drożdży,
75 ml ciepłej wody,
170 g mąki pszennej,
1 łyżka oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,
1/3 łyżeczki cukru,
1/2 łyżeczki soli morskiej
Sos pomidorowy: 400 g pomidorów z puszki,
1 łyżka oliwy,
2 ząbki czosnku,
1 łyżeczka ziół prowansalskich,
1 łyżka suszonego oregano,
1 łyżka suszonej bazylii,
1 łyżeczka cukru,
1/2 łyżeczki madras curry powder,
sól morska, świeży pieprz
Dodatki: 8 plasterków sera gouda light,
3 plasterki szynki „złocistej”,
5 plasterków szynki „wiejskiej”,
6 plasterków ogonówki dojrzewającej,
10 plasterków mortadeli,
6 plasterków kiełbasy „wiejskiej”,
6 plasterków kiełbasy „podwawelskiej”,
1 słoik suszonych pomidorów w całości (160 g),
kilka plasterków marynowanych papryczek jalapeno,
1 biała cebula,
listki świeżej bazylii,
5 gałązek szczypioru
Wszystkie składniki sosu pomidorowego łączymy za pomocą blendera. Drożdże rozpuszczamy z cukrem w ciepłej wodzie i dodajemy 1/3 przesianej mąki oraz sól. Odstawiamy na 10 minut aż rozczyn urośnie. Gdy urośnie łączymy go z resztą mąki oraz oliwą. Wyrabiamy do momentu aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Przekładamy do miski, nakrywamy ściereczką i odkładamy na godzinę w ciepłe miejsce. Blachę smarujemy oliwą i od środka ku brzegom rozciągamy na niej wyrośnięte ciasto. Trwa to chwilę, ponieważ ciasto potrzebuje czasu. Również od środka okrężnymi ruchami rozprowadzamy na blacie sos pomidorowy. Na wierzchu układamy pozwijane plasterki wędlin sera oraz suszone pomidory. Dokładamy cebulę pokrojoną w piórka oraz plasterki papryczek. Pizzę wkładamy do pieca nagrzanego do temperatury 220 stopni C (góra, dół) i pieczemy około 15-20 minut. Po wyjęciu dekorujemy listkami bazylii oraz posiekanym szczypiorkiem.
Najnowsze komentarze