Kozackie Smaki
Składniki (2 osoby): 900 g lobster claw and arms (u mnie zamożone), ½ kostki masła + 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę (opcjonalnie), 1 łyżeczka papryki ostrej, sól morska Do osolonego wrzątku z dodatkiem papryki dodajemy szczypce homara i gotujemy około 3 minut. W rondelku rozpuszczamy masło. Części homara wykładamy na talerz. Za pomocą młotka […]
Składniki (4 szt.): 4 polędwiczki z kurczaka, 4 płatki papieru ryżowego o średnicy 20 cm, 1 garść szpinaku baby, 1 garść jarmużu, 1 garść roszponki, ½ marchewki pociętej obieraczką do julienne, ¼ czerwonej papryki i ¼ żółtej pokrojone w paski, ½ czerwonej papryczki chili i ½ żółtej drobno pokrojonej, 4 gałązki szczypiorku, 1 limonka pokrojona […]
Składniki (2 osoby): około 80 sztuk mrożonych omułków, 150 g maki pszennej, 1 jajko, 150 ml jasnego piwa, olej do smażenia, 4 ćwiartki cytryny, sól morska, świeży pieprz Mąkę i piwo łączymy za pomocą rózgi na gładką masę. Dodajemy jajko, doprawiamy i mieszamy. Małże nabijamy na patyczki od szaszłyków i obtaczamy w cieście. Smażymy na […]
Składniki (2 osoby): 2 kulki mozzarelli, 2 pomidory, 1 duże awokado, świeży pieprz Pesto bazyliowe: 1 pęczek bazylii, 15 orzeszków nerkowca, 3 łyżki startego parmezanu, 7 łyżek oliwy extra vergine, 1 ząbek czosnku, sól morska, świeży pieprz Wszystkie składniki pesto łączymy za pomocą blendera. Przekładamy do kokilki. Mozzarellę, pomidory oraz awokado kroimy w plasterki i […]
Składniki (2 osoby): 3 filety śledziowe, 10 marynowanych podgrzybków, 2 łyżki papryczek jalapeno, 1 cebulka dymka ze szczypiorkiem, 1 garść kiełków słonecznika, 1 łyżka kaparówSos: ¾ łyżki majonezu, ¾ łyżki chrzanu śmietankowego, świeży pieprz cytrynowyWszystkie składniki sosu łączymy. Filety śledziowe moczymy około 30 minut w zimnej wodzie, następnie kroimy w paski po skosie. Grzybki kroimy […]
Składniki (2 osoby): 3 filety śledziowe, 2 jajka ugotowane na twardo, 10 korniszonów z chili, 1 cebulka dymka ze szczypiorkiem, 1 łyżka majonezu, ½ łyżeczki curry, sok z ¼ cytryny, kiełki słonecznika do dekoracji, 2 papryczki chili do dekoracji, świeży pieprz cytrynowy Majonez łączymy z curry i sokiem z cytryny. Filety śledziowe moczymy przez 30 […]
Składniki (2 osoby): 1 żytnia ciabatta, 125 g wędzonego tęczowego pstrąga, 1 czerwona papryka, 8 suszonych pomidorów z ziołami i pestkami dyni + 3 łyżki zalewy, ½ awokado, 2 ząbki czosnku, 5 czarnych oliwek, 1 garść sałaty „reniferek”, 1 garść roszponki, 1 gałązka natki pietruszki, 15 listków bazylii + szczyty do dekoracji, sól morska, świeży pieprz […]
Składniki (4 szt.): 8 sztuk krewetek Black Tiger, 1 cukinia, 1 ząbek czosnku, ¼ czerwonej i ¼ żółtej papryczki chili, sok z ¼ limonki + 2 ćwiartki do podania, oliwa do smażenia, natka pietruszki do posypania, sól morska, świeży pieprz Sos czosnkowo-jogurtowy: 6 łyżek jogurtu naturalnego, 2 ząbki czosnku, sól morska, świeży pieprz Przeciśnięty przez […]
Składniki (placek 20 x 30 cm): 10 g świeżych drożdży, 160 ml ciepłej wody, 250 g mąki, ¾ łyżeczki soli morskiej + ½ łyżeczki gruboziarnistej, ½ łyżeczki brązowego cukru, 1 łyżka oliwy exstra vergine + 1 łyżka do posmarowania blachy + 1 łyżka do skropienia, 2 ząbki czosnku pokrojone w paski, ¼ małej czerwonej cebuli […]
Składniki (2 osoby): 1 melon cantaloupe, 8 plastrów szynki parmeńskiej Melona kroimy na 8 części, wykrajamy pestki i obieramy. Każdy kawałek owijamy plastrem szynki parmeńskiej.