Kozackie Smaki
Składniki (4 osoby, foremka o wymiarach 15 x 25 cm): 4 łyżki wazowe sosu bolońskiego z ciecierzycą,600 g młodych ziemniaków,4 garście rukoli,4 łyżki oliwy extra vergine,1 łyżka granulowanej cebuli,sól morska, świeży pieprzSos boloński z ciecierzycą (około 10 porcji): 500 g mięsa mielonego wieprzowego,150 g wędzonego boczku,400 g gotowanej ciecierzycy2 marchewki,3 łodygi selera naciowego,2 białe cebule,10 […]
Składniki (1 sztuka, blat o średnicy 32 cm):Ciasto: 18 g świeżych drożdży,75 ml ciepłej wody,160 g mąki pszennej,3 łyżki oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,1/3 łyżeczki cukru,1/2 łyżeczki soli morskiejSos pomidorowy: 200 g passaty pomidorowej,1 ząbek czosnku,1/2 łyżeczki oliwy,1 łyżeczka suszonego oregano,1 łyżeczka suszonej bazylii,1/2 łyżeczki cukru,1/2 łyżki sosu tabasco sriracha,sól morska, świeży pieprzDodatki: […]
Składniki (4 osoby): 700 g filetu z piersi kurczaka,400 g kaszy pęczak,400 g żółtej fasolki szparagowej,300 g bobu,1 pęczek koperku,1 pęczek natki pietruszki,1 słoiczek sosu satay coconut (150 g),1 łyżeczka oleju kokosowego,sok z 3 cytryn + 8 ćwiartek do podania,sól morska, świeży kolorowy pieprzSos tzatziki: 400 g jogurtu naturalnego,1 zielony ogórek (240 g),4 ząbki czosnku,sól […]
Składniki (foremka o wymiarach 23 x 33 cm, 8 porcji): 180 g mąki pszennej,80 g cukru pudru + do posypania,16 g świeżych drożdży,1 łyżka mleka 3,2%,1 łyżka ciepłej wody,2 jajka,100 g miękkiego masła + do posmarowania formy,2 szczypty soli,200 g malin,250 g czereśni,150 g czerwonych porzeczek,cukier puder do posypania,szczyty mięty czekoladowej do dekoracjiW misce mieszamy […]
Składniki (2 osoby): 400 g jogurtu naturalnego,1 nektarynka,12 malin,6 czereśni,4 ciasteczka owsiane,1 garść orzechów nerkowca,4 cm plastra mioduJogurt przekładamy do miseczek. Dodajemy pokrojoną w plastry nektarynkę oraz resztę owoców. Dokładamy ciasteczka owsiane, orzechy nerkowca oraz po kawałku plastra miodu.
Składniki (1 osoba): 3 jajka z podwójnym żółtkiem,2 łyżki bobu,120 g tofu z papryką,1 gałązka szczypioru,1 łyżeczka masła,sól morska, świeży pieprzBób gotujemy do miękkości w osolonej wodzie i obieramy. Tofu kroimy w kostkę. Jajka wbijamy do miski i mieszamy za pomocą widelca z solą oraz pieprzem. Na rozgrzanym maśle smażymy bób oraz ser. Następnie dodajemy […]
Składniki (2-4 osoby): 2 kromki chleba o wymiarach 24 x 18 cm,20 g marynowanych papryczek jalapeno,świeży pieprzSzarpana wieprzowina (pulled pork): 2 kg łopatki wieprzowej,2 łyżki oliwy,3 czerwone cebule,2 główki czosnkuSucha marynata: 2 i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,1 łyżeczka wędzonej papryki,1 łyżeczka curry,1 łyżeczka świeżego pieprzu,3 łyżeczki suszonego oregano,1/2 łyżeczki suszonej kolendry,1 łyżka cukru,3 łyżeczki soli […]
Składniki: 700 g małych i twardych ogórków gruntowych,10 cm korzenia chrzanu,2 główki czosnku,1 pęczek kopru,2 litry wody,3 listki laurowe,7 ziaren ziela angielskiego,2 papryczki chili,1,5 łyżki soliOgórki myjemy. W naczyniu o pojemności 3,5 l układamy na przemian koper, przyprawy, ogórki, rozkrojone główki czosnku i plastry korzenia chrzanu. Sól rozpuszczamy w zagotowanej wodzie i wlewamy do naczynia. […]
Składniki (4 osoby): 1200 g młodych ziemniaków,7 łyżek oleju rzepakowego,sól morskaZiemniaki dokładnie szorujemy (nie obieramy). Układamy w garnku żeliwnym, polewamy olejem i oprószamy grubą warstwą soli. Zakrywamy przykrywką i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni C (góra, dół) na 1 godzinę. Po tym czasie odwracamy je na drugą stronę, doprawiamy i pieczemy kolejną […]
Składniki (4 osoby): 3 buraki,2 czerwone papryki,1 pęczek pietruszki,2 pęczki rzodkiewek,3 białe cebule,2 główki czosnku,8 łyżek oleju,6 ząbków czosnku,½ łyżki chili w płatkach,sól morska, świeży pieprzBuraki szorujemy i kroimy w ćwiartki. Papryki kroimy w pół i wyjmujemy gniazda nasienne. Korzenie pietruszki również szorujemy, większe rzodkiewki rozkrawamy w pół. Od pietruszki i rzodkiewek nie odrywamy natek. […]