Kozackie Smaki
Składniki (6-8 osób): 7 różnej wielkości borowików,7 średnich podgrzybków,400 g makaronu konjac,500 g wołowiny na gulasz,1600 g podudzi z kurczaka,1 włoszczyzna: 3 marchewki, 1 duża pietruszka + natka, ¼ selera + 7 gałązek liści, ½ pora + 5 liści zielonej części,1 duża biała cebula,1 główka czosnku,6 liści laurowych,7 ziaren ziela angielskiego,20 ziaren pieprzu,½ pęczka natki […]
Nigdy nie zbierałam blaszkowych grzybów poza kurkami i kaniami, więc niesamowitym odkryciem było dla mnie spróbowanie gąski. Bardzo intensywny smak oraz elastyczna struktura zwaliły mnie z nóg. Ogromną satysfakcję dało mi znalezienie paru sztuk bo trudno je znaleźć pod warstwą ziemi i mchu. Na szczęście są lepsi ode mnie więc uzbierało się na garnek zupy. […]
Składniki (6 osób): 350 g borowików,500 g koźlarzy czerwonych,2 piersi z kurczaka (każda po 200 g),1 kg ziemniaków,2 białe cebule,1 pęczek koperku,2 l bulionu z kurczaka,2 łyżki oleju rzepakowego,100 g masła,200 g śmietany 12%sól morska, świeży pieprzCebule kroimy w drobną kostkę i podsmażamy w garnku, na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła. Gdy się zeszkli dodajemy […]
Składniki (4 osoby): 2 piersi z kurczaka (każda po 230 g),250 g rzodkwi marynowanej Takuan,900 g mieszanki chińskiej,4 łyżki białego sezamu,6 łyżek oleju rzepakowegoMarynata: 5 łyżek sosu sojowego ciemnego,5 łyżek oleju sezamowego,1 łyżka sosu rybnego,1 łyżka sosu sriracha,3 łyżki wody mineralnej,2 łyżki miodu,1 główka czosnku przeciśnięta przez praskę,7 cm startego na tarce imbiruWszystkie składniki marynaty […]
Składniki (4 osoby): 4 różnej wielkości bataty (razem 1600 g),400 g mięsa mielonego z kurczaka,1 duży prawdziwek,100 g kurek,200 g świeżego szpinaku,9 ząbków czosnku,80 g sera feta,15 łyżek oleju rzepakowego,1 łyżka masła,listki tymianku,1 łyżeczka wędzonej papryki,sól morska, świeży pieprzBataty obieramy i przekrawamy w pół. Delikatnie podcinamy spód, aby stabilnie leżały. Układamy na blasze wyłożonej papierem […]
Składniki (2 osoby): 2 piersi z kurczaka (każda po 230 g),100 g szynki szwarcwaldzkiej (9 plastrów),10 suszonych pomidorów,100 g sera gorgonzola,kilka gałązek świeżego tymianku,sól morska, świeży pieprzSos musztardowy: 200 g śmietanki 30%,3 łyżki musztardy francuskiej,1/3 łyżeczki chili w płatkachPiersi z kurczaka rozkrawamy w pół, lecz nie do końca (można delikatnie rozbić tłuczkiem). Doprawiamy solą, pieprzem […]
Składniki (4 osoby): 540 g makaronu konjac,2 piersi z kurczaka (każda po 250 g),190 g warzyw do woka (kiełki fasoli mung, marchew, pędy bambusa),50 g grzybów mun,1 czerwona cebula,1 szalotka,1 pęczek szczypiorku,6 łyżek oleju,sól morska, świeży pieprzMarynata: 6 łyżek pasty miso,4 łyżki sosu sojowego ciemnego,4 łyżki oleju sezamowego,2 łyżki miodu,5 łyżek wody,7 ząbków czosnku przeciśniętych […]
Składniki (6 osób): 6 ćwiartek tylnych z kurczaka,700 g kalafiora,2 marchewki,5 młodych ziemniaków,1 duża biała cebula,1 pęczek koperku,3 l bulionu drobiowego,2 łyżki oleju,1 łyżka masła,3 czubate łyżki śmietany 18%,½ łyżeczki curry,sól morska, świeży pieprzChipsy z jarmużu: 10 listków jarmużu,5 łyżek oliwy,sól morskaOliwę mieszamy z solą i obtaczamy w niej listki jarmużu. Układamy na blasze wyłożonej […]
Składniki (4 osoby, foremka 26 x 17 cm): 1 opakowanie ciasta francuskiego (275 g),300 g piersi z kurczaka,150 g kurek,10 cm białej części pora,1 pęczek koperku,3 ząbki czosnku,2 łyżki oleju,1 łyżka masła,1 żółtko do posmarowania rantów,sól morska, świeży pieprzMasa jajeczna: 4 jajka,2 czubate łyżki śmietany 18%,100 g sera pleśniowego,½ łyżeczki gałki muszkatołowej,sól morska, świeży pieprzCiastem […]
Składniki (8 szt.): 1 lawasz o wymiarach 80 x 40 cm,2 piersi z kurczaka (każda po 290 g),1 dynia hokkaido (800 g),1 sałata rzymska,1 zielony gruntowy ogórek,1 mała biała cebula,1 główka czosnku,100 g startego sera mozzarella,8 łyżek oliwy extra vergine z dodatkiem chili,2 łyżeczki mieszanki przypraw,½ łyżeczki płatków chili,sól morska, świeży pieprzOstry sos cezar: 160 […]