Kozackie Smaki
Składniki (4 osoby): 400 g makaronu anelli,400 g polędwiczek z piersi kurczaka,200 g kurek,500 g bobu,1 pęczek koperku,65 g sera Old Amsterdam,65 g sera Caciotta z oliwkami,300 g śmietanki 30%,1 łyżka masła,sól morskaMarynata: 5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę,4 łyżki oliwy,1 łyżeczka kurkumy w proszku,1,5 łyżeczki curry powder,sól morska, świeży pieprzMięso oczyszczamy i osuszamy. Każdą […]
Składniki (4 osoby): 700 g filetu z piersi kurczaka,400 g kaszy pęczak,400 g żółtej fasolki szparagowej,300 g bobu,1 pęczek koperku,1 pęczek natki pietruszki,1 słoiczek sosu satay coconut (150 g),1 łyżeczka oleju kokosowego,sok z 3 cytryn + 8 ćwiartek do podania,sól morska, świeży kolorowy pieprzSos tzatziki: 400 g jogurtu naturalnego,1 zielony ogórek (240 g),4 ząbki czosnku,sól […]
Składniki (3 osoby): 200 g makaronu linguine z sepią,1 pierś z kurczaka (220 g),2 garście suszonych borowików,6 zielonych szparagów,1 biała cebula,6 ząbków czosnku,100 g startego parmezanu,200 g śmietany 30%,5 łyżek oliwy,1 łyżka suszonego tymianku,½ łyżeczki chili w płatkach,sól morska, świeży pieprz kolorowyBorowiki namaczamy w letniej wodzie przez 30 minut. Kurczaka oczyszczamy i kroimy w paski. […]
Składniki (6 osób): 1,5 kg podudzi z kurczaka,500 g pieczarek,1 kg batatów,1 włoszczyzna: 3 marchewki, 1 duża pietruszka + natka, ¼ selera + 7 gałązek liści, ½ pora + 5 liści zielonej części,1 duża biała cebula,1 główka czosnku,½ czerwonej papryczki chili,4 liście laurowe,6 ziaren ziela angielskiego,20 ziaren pieprzu,1 pęczek koperku50 g masła,200 g śmietany 18%,3 […]
Składniki (2-4 osoby): 2 piersi z kurczaka (każda po 200 g),160 g szynki wędzonej surowej w plastrach,około 20 sztuk małych borowików,1 biała cebula,100 g sera pleśniowego,3 łyżki oleju,1 łyżka suszonego majeranku,sól morska, świeży pieprzSos z suszonych pomidorów: 80 g suszonych pomidorów + 1 łyżka oleju, 4 ząbki czosnku,500 ml mleka 2%,1,5 łyżki mąki pszennej,1 łyżka […]
Składniki (6-8 osób): 7 różnej wielkości borowików,7 średnich podgrzybków,400 g makaronu konjac,500 g wołowiny na gulasz,1600 g podudzi z kurczaka,1 włoszczyzna: 3 marchewki, 1 duża pietruszka + natka, ¼ selera + 7 gałązek liści, ½ pora + 5 liści zielonej części,1 duża biała cebula,1 główka czosnku,6 liści laurowych,7 ziaren ziela angielskiego,20 ziaren pieprzu,½ pęczka natki […]
Nigdy nie zbierałam blaszkowych grzybów poza kurkami i kaniami, więc niesamowitym odkryciem było dla mnie spróbowanie gąski. Bardzo intensywny smak oraz elastyczna struktura zwaliły mnie z nóg. Ogromną satysfakcję dało mi znalezienie paru sztuk bo trudno je znaleźć pod warstwą ziemi i mchu. Na szczęście są lepsi ode mnie więc uzbierało się na garnek zupy. […]
Składniki (6 osób): 350 g borowików,500 g koźlarzy czerwonych,2 piersi z kurczaka (każda po 200 g),1 kg ziemniaków,2 białe cebule,1 pęczek koperku,2 l bulionu z kurczaka,2 łyżki oleju rzepakowego,100 g masła,200 g śmietany 12%sól morska, świeży pieprzCebule kroimy w drobną kostkę i podsmażamy w garnku, na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła. Gdy się zeszkli dodajemy […]
Składniki (4 osoby): 2 piersi z kurczaka (każda po 230 g),250 g rzodkwi marynowanej Takuan,900 g mieszanki chińskiej,4 łyżki białego sezamu,6 łyżek oleju rzepakowegoMarynata: 5 łyżek sosu sojowego ciemnego,5 łyżek oleju sezamowego,1 łyżka sosu rybnego,1 łyżka sosu sriracha,3 łyżki wody mineralnej,2 łyżki miodu,1 główka czosnku przeciśnięta przez praskę,7 cm startego na tarce imbiruWszystkie składniki marynaty […]
Składniki (4 osoby): 4 różnej wielkości bataty (razem 1600 g),400 g mięsa mielonego z kurczaka,1 duży prawdziwek,100 g kurek,200 g świeżego szpinaku,9 ząbków czosnku,80 g sera feta,15 łyżek oleju rzepakowego,1 łyżka masła,listki tymianku,1 łyżeczka wędzonej papryki,sól morska, świeży pieprzBataty obieramy i przekrawamy w pół. Delikatnie podcinamy spód, aby stabilnie leżały. Układamy na blasze wyłożonej papierem […]