Kozackie Smaki
Składniki (6 osób): 1 kg szpondra wołowego z kością,400 g makaronu świderki,1 koncentrat pomidorowy (190 g),1 włoszczyzna: 3 marchewki, 1 duża pietruszka + natka, ¼ selera + 7 gałązek liści, ½ pora + 5 liści zielonej części,1 duża biała cebula,1 główka czosnku,4 liście laurowe,6 ziaren ziela angielskiego,20 ziaren pieprzu,½ pęczka natki pietruszki,3 litry wody,1,5 łyżki […]
Składniki (6-8 osób): 7 różnej wielkości borowików,7 średnich podgrzybków,400 g makaronu konjac,500 g wołowiny na gulasz,1600 g podudzi z kurczaka,1 włoszczyzna: 3 marchewki, 1 duża pietruszka + natka, ¼ selera + 7 gałązek liści, ½ pora + 5 liści zielonej części,1 duża biała cebula,1 główka czosnku,6 liści laurowych,7 ziaren ziela angielskiego,20 ziaren pieprzu,½ pęczka natki […]
Sarniak świerkowy, potocznie znany jako krowia morda nie jest już pod ochroną. Jego wyjątkowe walory smakowe sprawiły, że od mojej kilkuskładnikowej zupy nie mogłam się odkleić Pamiętajmy, zbierajmy tylko młode okazy i cieszmy się smakiem oraz aromatem tego wspaniałego grzyba. Składniki (2 osoby): 8 sarniaków,1 marchew,1 korzeń pietruszki,1 szalotka,350 ml bulionu wołowego,3 łyżki oleju,1 łyżeczka […]
Nigdy nie zbierałam blaszkowych grzybów poza kurkami i kaniami, więc niesamowitym odkryciem było dla mnie spróbowanie gąski. Bardzo intensywny smak oraz elastyczna struktura zwaliły mnie z nóg. Ogromną satysfakcję dało mi znalezienie paru sztuk bo trudno je znaleźć pod warstwą ziemi i mchu. Na szczęście są lepsi ode mnie więc uzbierało się na garnek zupy. […]
Składniki (6 osób): 400 g surowych białych kiełbasek,300 g wędzonego boczku wieprzowego,4 duże borowiki,3,5 l bulionu warzywnego,500 ml żuru,6 ząbków czosnku,8 g majeranku,5 łyżek śmietany 18%,100 g masła,100 g chrzanu,6 jajek,1/2 pęczka natki pietruszki,sól morska, świeży pieprzDo rosołu wkładamy pokrojony boczek oraz białe kiełbaski i gotujemy 30 minut. Po tym czasie dolewamy żur i gotujemy […]
Składniki (6 osób): 350 g borowików,500 g koźlarzy czerwonych,2 piersi z kurczaka (każda po 200 g),1 kg ziemniaków,2 białe cebule,1 pęczek koperku,2 l bulionu z kurczaka,2 łyżki oleju rzepakowego,100 g masła,200 g śmietany 12%sól morska, świeży pieprzCebule kroimy w drobną kostkę i podsmażamy w garnku, na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła. Gdy się zeszkli dodajemy […]
Składniki (6 osób): 6 ćwiartek tylnych z kurczaka,700 g kalafiora,2 marchewki,5 młodych ziemniaków,1 duża biała cebula,1 pęczek koperku,3 l bulionu drobiowego,2 łyżki oleju,1 łyżka masła,3 czubate łyżki śmietany 18%,½ łyżeczki curry,sól morska, świeży pieprzChipsy z jarmużu: 10 listków jarmużu,5 łyżek oliwy,sól morskaOliwę mieszamy z solą i obtaczamy w niej listki jarmużu. Układamy na blasze wyłożonej […]
Składniki (4 osoby): 4 uda z kurczaka,2 kapusty pak choi,125 g groszku cukrowego,1 marchew,1 kalarepa,200 g kimchi,2 litry bulionu drobiowego,400 ml mleka kokosowego,2 łyżeczki żółtej pasty curry,2 łyżki sosu rybnego,1 łyżka suszonej trawy cytrynowejMięso z rosołu wyjmujemy i oczyszczamy ze skóry i kości. Do garnka wlewamy przecedzony bulion i wkładamy mięso. Dodajemy trawę cytrynową i […]
Składniki (4 osoby): 4 duże szczypce kraba,190 g makaronu konjac,125 g groszku cukrowego,200 g korzenia lotosu,1 kalarepa,4 ząbki czosnku,5 cm świeżego imbiru,2 ćwiartki limonki,sok z ½ cytryny,200 ml mleka kokosowego,1,75 l bulionu warzywnego,3 łyżki sosu sojowego,25 g żółtej pasty curry,1 łyżka suszonej trawy cytrynowejSzczypce krabów zalewamy bulionem i zagotowujemy. W trakcie gotowania zdejmujemy powstałe szumowiny. […]
Składniki (6 osób): 200 g krewetek białych vannamei,300 g mieszanki morskiej (krewetki koktajlowe, ośmiorniczki, mięso małży),500 g pieczarek,1 awokado,400 g pomidorów krojonych z puszki,400 g mini kolb kukurydzy,1 czerwona papryka,1/3 żółtej i 1/3 czerwonej papryczki chili,1 pęczek szczypiorku,1 duża czerwona cebula,2 szalotki,1 główka czosnku,2 limonki,1 l bulionu warzywnego,4 łyżki oleju,400 ml mleka kokosowego,3 łyżki sosu […]