Kozackie Smaki
Babcia dawała kawałek wędzonki do farszu. Mówiła: „ Cicho, to mój sekret, zawsze lepiej smakuje”. Te pierogi nigdy nie będą jak Jej Zapomniałam o orzechach, zabrakło mi cierpliwości… 2 Koleżanki już zaoferowały pomoc w klejeniu ciasta ale są dobre Składniki (około 70 sztuk): 200 g masła,olej do smażenia,1 pęczek natki pietruszki,1 pęczek koperku,sól morskaCiasto: 700 g przesianej […]
Zeszło w tempie błyskawicznym a miało wystarczyć na 2 dni i wszyscy Wolontariusze pytali się o przepis Składniki (foremka o wymiarach 24 x 34 cm): 200 g czekolady mlecznej,200 g masła + do posmarowania blachy,3 jajka,260 g cukru,130 g mąki pszennej,2 szczypty soliDekoracja: 200 g czekolady mlecznej z całymi orzechami laskowymi,100 g masła,12 kolorowych makaroników,1 łyżka […]
Składniki (4 osoby): 1 udziec z indyka z kością (2630 g),1 łyżka soli,8 g suszonego majeranku,10 g ziół prowansalskich,1 łyżka curry,1 główka czosnku,4 łyżki oleju rzepakowegoSałatka: 500 g cykorii,500 g ogórków kiszonych,1 pęczek posiekanego koperku,sok z 1 cytryny,2 łyżki majonezuW misce łączymy ze sobą olej, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Marynatę wcieramy w oczyszczone […]
Składniki (2 osoby): 1 kulka sera mozzarella (125 g),10 kulek sera mozzarella mini,2 pomidory rzymskie,listki sałaty radicchio,1/3 pęczka listków bazylii,2 łyżki oliwy extra vergine do skropienia,sól morska, świeży pieprzPomidora i kulkę sera mozzarella kroimy w plasterki. Układamy na przemian tworząc kształt skarpety. Na górze układamy mniejsze kulki sera. Dokładamy listki sałaty radicchio oraz bazylii. Skrapiamy […]
Składniki (8 sztuk): 1 jajko,1 łyżka białego sezamuCiasto drożdżowe: 370 g przesianej mąki pszennej,250 ml ciepłego mleka 2%,40 g świeżych drożdży,3 żółtka,100 g miękkiego masła,1 łyżka cukru,1 łyżeczka soli morskiejFarsz: 1 skrzydło z indyka (720 g),500 g mięsa wołowego na gulasz,4 duże marchewki,1 korzeń pietruszki,¼ selera500 g pieczarek,2 cebule2 bułki kajzerki,250 ml mleka,2 łyżki oleju,1 […]
Składniki (5-6 osób): 1 skrzydło z indyka (720 g),500 g mięsa wołowego na gulasz,870 g buraków,1 włoszczyzna (4 duże marchewki, 1 korzeń pietruszki, ¼ selera, ½ pora),1 biała cebula,1 główka czosnku,1 pęczek natki pietruszki,5 listków laurowych,7 ziaren ziela angielskiego,20 ziaren pieprzu,1 łyżka octu balsamicznego,1 łyżka majeranku,3,5 l wody,1 łyżka soliUmyte mięso zalewamy zimną wodą z […]
Składniki (2 osoby): 200 g filetów śledziowych a’laMatjas,1 mała czerwona cebula,1 pęczek koperku,4 ćwiartki cytryny do podania,pieczywo do podaniaSos musztardowy: 1 łyżka musztardy Dijon,1 łyżka majonezu,1 łyżka śmietany 18%,sok z 1 limonki,świeży pieprzFilety śledziowe kroimy w paski. Jeśli są zbyt słone – moczymy je przez 30 minut w letniej wodzie. Cebulę kroimy w drobną kostkę, […]
Składniki: (1400 ml) 2,5 kg pigwowca,1 kg cukru,500 ml spirytusu rektyfikowanego 95%,500 ml wódki czystej 40%,2 laski wanilii,10 sztuk goździkówUmyte owoce kroimy na połówki i wykrawamy gniazda nasienne (świetnie nadaje się do tego wykrawacz do kulek z owoców, ponieważ pigwowiec jest dość twardy). Kroimy w paski. Dzielimy na części i umieszczamy w dużym wyparzonym i […]
Składniki (4 osoby): 560 g karpia (płat ze skórą),3 łyżki oleju,mąka do obtoczenia,1 pęczek koperku,sól morska, świeży pieprzSmażony por: 600 g białej części pora,50 g masła,sól morska, świeży pieprzPuree ziemniaczane: 1200 g ziemniaków,2 łyżki masła,2 żółtka,150 g śmietany 18%,sól morska, świeży pieprzPuree z dyni: 1 mała dynia hokkaido (900 g),2 główki czosnku,4 łyżki oliwy,½ łyżeczki […]
Składniki (4 osoby): 460 g filetów śledziowych a’la Matjas,1 puszka ananasa (340 g po odsączeniu),1 puszka kukurydzy (285 g po odsączeniu),160 g białej części pora,2 łyżki majonezu,świeży pieprzFilety śledziowe kroimy w paski, pora w piórka. Kukurydzę i ananasa odsączamy. Plastry ananasa kroimy na 8 części. Wszystkie przygotowane składniki łączymy z majonezem i świeżym pieprzem. Przed […]