Kozackie Smaki
Składniki (6 osób): 400 g ryżu do risotto,300 g mięsa małży,350 g krewetek vannamei,300 g kwiatów kalmara,6 łodyg selera naciowego,2 duże białe cebule,9 ząbków czosnku,1 szklanka białego wytrawnego wina,1400 ml bulionu drobiowego,sok z 3 cytryn + 6 ćwiartek do podania,180 g startego parmezanu,150 g masła,2 łyżki oliwy,1 łyżeczka pieprzu cayenne,1 łyżeczka słodkiej papryki,sól morska, świeży […]
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm):Ciasto: 12 g świeżych drożdży,75 ml ciepłej wody,145 g mąki pszennej,1 łyżka oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,1/3 łyżeczki cukru,1/2 łyżeczki soli morskiejSos pomidorowy: 250 g pomidorów z puszki,1 łyżka oliwy,3 ząbki czosnku,1 łyżeczka suszonego oregano,1 łyżeczka suszonej bazylii,1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich,1/3 łyżeczki wędzonej papryki,1 łyżeczka sosu sriracha,1 […]
Składniki (4 osoby): 250 g ryżu do paelli,500 g gotowanych krewetek + 7 sztuk do ozdoby,170 g kiełbasy chorizo,1 papryczka carolina reaper,1 papryczka chocolate reaper,2 papryczki habanero,1 papryczka jalapeno,1 czerwona papryczka chili,2 czerwone podłużne słodkie papryki,400 g pomidorów krojonych z puszki,1 biała cebula czosnkowa,5 ząbków czosnku,½ pęczka natki pietruszki,sok z 1/2 cytryny + 2 ćwiartki […]
Składniki (3 osoby): 300 g makaronu soba,300 g mięsa małży,1 garść zielonej fasolki szparagowej,1 garść brukselki,1 garść różyczek kalafiora,1 duża biała cebula,11 ząbków czosnku,3 łyżki oleju,1 szklanka wody,1 opakowanie przyprawy do zup rybnych (150 g),2 łyżki sosu rybnego,2 łyżki sosu sojowego ciemnego,2 łyżki białego sezamu, sól morskaMięso małży rozmrażamy i mieszamy z sosem sojowym oraz […]
Składniki (2 osoby): 300 g mieszanki owoców morza (małże, kalmary, krewetki, ośmiorniczki),150 g kwiatów kalmarów, 4 kromki bagietkiMasło czosnkowe: 100 g masła,7 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę,1/3 pęczka posiekanej natki pietruszki,sól morska, świeży pieprzSałatka: posiekana sałata lodowa, 1 zielony szparag, rukola, listki jarmużu, szczawiu, kiełki fasoli mung, bazylia, tymianek cytrynowy, szczypiorekDressing: 1 łyżka musztardy Dijon,2 […]
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm): Ciasto: 12 g świeżych drożdży,75 ml ciepłej wody,145 g mąki pszennej, 1 łyżka oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,1/3 łyżeczki cukru,½ łyżeczki soli morskiejSos pomidorowy: 350 ml passaty pomidorowej,1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego,1 łyżka oliwy,3 ząbki czosnku,1 łyżeczka suszonego oregano,1 łyżeczka suszonej bazylii,½ łyżeczki cukru,sól morska, świeży pieprzDodatki: […]
Składniki (6 osób): 200 g krewetek białych vannamei,300 g mieszanki morskiej (krewetki koktajlowe, ośmiorniczki, mięso małży),500 g pieczarek,1 awokado,400 g pomidorów krojonych z puszki,400 g mini kolb kukurydzy,1 czerwona papryka,1/3 żółtej i 1/3 czerwonej papryczki chili,1 pęczek szczypiorku,1 duża czerwona cebula,2 szalotki,1 główka czosnku,2 limonki,1 l bulionu warzywnego,4 łyżki oleju,400 ml mleka kokosowego,3 łyżki sosu […]
Składniki (2 osoby): 200 g makaronu linguine z sepią,160 g mięsa małży,100 g paluszków surimi,12 plastrów szynki Prosciutto Crudo (110 g),1 czerwona cebula,1 szalotka,4 ząbki czosnku,½ zielonej papryczki chili,20 g sera Old Amsterdam,80 ml białego wytrawnego wina,1 łyżka oleju,1 łyżka masła,sól morska, świeży pieprzRozmrożone mięso małży wkładamy do miski wraz z pokrojonymi w kostkę paluszkami […]
Składniki (2 osoby): 300 g świeżego łososia,400 g kwiatów kalmara,1 pęczek zielonych szparagów,listki bazylii do dekoracji,2 ćwiartki limonki,świeży pieprzPistou (prowansalski sos bazyliowy): 1 pęczek bazylii,4 ząbki czosnku,7 łyżek oliwy z oliwek,1 łyżeczka soli morskiej, świeży pieprzWszystkie składniki sosu łączymy za pomocą blendera. Łososia kroimy w pół i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Polewamy częścią sosu i […]
Składniki (2 osoby): 500 g małż okładniczek,2 białe cebule,1 główka czosnku,2 suszone papryczki piri-piri,1 pęczek kolendry,3 łyżki oliwy z oliwek,sok z 1 limonki + 4 ćwiartki do podania,200 ml białego wytrawnego wina,sól morska, świeży pieprzMałże wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na godzinę, aby dokładnie się wypłukały. W dużym garnku na oliwie podsmażamy […]