Składniki (4 osoby): 250 g ryżu do paelli,
500 g gotowanych krewetek + 7 sztuk do ozdoby,
170 g kiełbasy chorizo,
1 papryczka carolina reaper,
1 papryczka chocolate reaper,
2 papryczki habanero,
1 papryczka jalapeno,
1 czerwona papryczka chili,
2 czerwone podłużne słodkie papryki,
400 g pomidorów krojonych z puszki,
1 biała cebula czosnkowa,
5 ząbków czosnku,
½ pęczka natki pietruszki,
sok z 1/2 cytryny + 2 ćwiartki do dekoracji,
3 łyżki oleju,
600 ml bulionu warzywnego,
½ szklanki białego wytrawnego wina,
15 g szafranu w nitkach,
1 łyżeczka papryki wędzonej
Krewetki oczyszczamy ale te do ozdoby zostawiamy z głowami. Kiełbasę chorizo kroimy w plasterki i podsmażamy na suchej patelni aż tłuszcz się wytopi. Na tym samym tłuszczu i dodatkowym oleju, podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładamy słodkie papryki pokrojone w paski i posiekane małe kawałki ostrych papryk. Nie użyłam wszystkich gdyż potrawa byłaby za ostra (resztą udekorowałam danie). Następnie dodajemy pomidory z puszki a po 5 minutach suchy ryż i wędzoną paprykę. Zalewamy białym winem i sokiem z cytryny. Mieszamy i czekamy aż wino wyparuje. Dodajemy krewetki bez głów i obsmażone chorizo. Szafran zagotowujemy z bulionem i wlewamy do całości. Danie gotujemy bez mieszania około 10 minut. Następnie na wierzchu układamy pozostawione do dekoracji krewetki. Patelnię nakrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni C (góra, dół) na 15 minut. Podajemy gorącą, udekorowaną kolorowymi papryczkami, ćwiartkami cytryny i posiekaną natką pietruszki.
Najnowsze komentarze