Kozackie Smaki
Składniki (8 osób, 8 foremek o wymiarach 13 x 13 x 5 cm): około 20 płatów do lasagne,1 kg mięsa mielonego z indyka,400 g startego parmezanu,4 białe cebule,12 ząbków czosnku,6 łyżek oliwy extra vergine,masło do wysmarowania foremek,1,5 l pikantnego bulionu warzywnego,2 szklanki czerwonego wytrawnego wina,1 pęczek bazylii,sól morska, świeży pieprzSos beszamelowy: 4 łyżki masła,3 łyżki […]
Składniki (2 osoby): 200 g makaronu linguine z sepią,160 g mięsa małży,100 g paluszków surimi,12 plastrów szynki Prosciutto Crudo (110 g),1 czerwona cebula,1 szalotka,4 ząbki czosnku,½ zielonej papryczki chili,20 g sera Old Amsterdam,80 ml białego wytrawnego wina,1 łyżka oleju,1 łyżka masła,sól morska, świeży pieprzRozmrożone mięso małży wkładamy do miski wraz z pokrojonymi w kostkę paluszkami […]
Składniki (2 osoby): 500 g małż okładniczek,2 białe cebule,1 główka czosnku,2 suszone papryczki piri-piri,1 pęczek kolendry,3 łyżki oliwy z oliwek,sok z 1 limonki + 4 ćwiartki do podania,200 ml białego wytrawnego wina,sól morska, świeży pieprzMałże wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na godzinę, aby dokładnie się wypłukały. W dużym garnku na oliwie podsmażamy […]
Składniki (2 osoby): 20 sztuk krewetek królewskich, 300 g mięsa małży, 9 ząbków czosnku, 2 gałązki szczypioru, 1 cytryna, sok z 2 limonek, 4 łyżki oliwy, 100 ml białego wytrawnego wina, ½ łyżeczki płatków chili, 1 łyżeczka mielonego imbiru, sól morska, świeży pieprz Owoce morza oczyszczamy i marynujemy w soli, pieprzu, imbirze, płatkach chili i […]
Składniki (6 osób): 400 g ryżu do risotto, 800 g macek kałamarnicy humboldta, 200 g świeżego szpinaku, 3 czerwone cebule, 2 szalotki, 10 ząbków czosnku, 1 szklanka białego wytrawnego wina, 1200 ml pikantnego bulionu warzywnego, sok z 3 cytryn + 6 ćwiartek do podania, 150 g startego grana padano, 100 g masła, 3 łyżki oliwy […]
Składniki (6 osób): 400 g ryżu do risotto, 400 g mięsa małży, 250 g zielonej fasolki szparagowej, 1 duża czerwona cebula, 1 duża szalotka, 9 ząbków czosnku, 1 szklanka białego wytrawnego wina, 1400 ml bulionu drobiowego, sok z 2 cytryn + 6 ćwiartek do podania, 180 g startego parmezanu, 50 g masła, 2 łyżki oliwy, […]
Składniki (1-2 osoby): 1 kg muli, 1 puszka pomidorów krojonych (400 g), 1 czerwona cebula, 1 szalotka, 5 ząbków czosnku, ½ pęczka kolendry, 3 łyżki oliwy, 100 ml białego wytrawnego wina, 100 g śmietany 30%, sok z ½ cytryny + 2 ćwiartki, 1 łyżeczka wędzonej papryki, sól morska, pieprz kolorowy z kolendrą, papryką i chili […]
Składniki (1 osoba): 5 zielonych szparagów, 50 g sera gorgonzola, 50 ml śmietanki 30%, 1 łyżeczka masła, 50 ml białego wytrawnego wina, 1 garść orzechów laskowych, świeży pieprz Od szparagów odrywamy zdrewniałe końce i przekrawamy w pół długości. Smażymy na maśle przez 3 minuty i wlewamy wino. Czekamy aż odparuje. W rondelku podgrzewamy ser ze […]
Składniki (1 osoba): 150 ml czerwonego wytrawnego wina, 30 ml soku malinowego, sok z 1 pomarańczy + 1 plaster, 1 suszona laska cynamonu, 2 gwiazdki anyżu, 2 nasiona suszonego kardamonu, 4 goździki Do rondelka wkładamy wszystkie składniki. Podgrzewamy na małym ogniu, co chwilę mieszając. Gdy wino będzie gorące, wraz z dodatkami przelewamy do filiżanki.
Składniki (1-2 osoby): 1 kg małży, 2 białe cebule, 1 czerwona cebula, 5 ząbków czosnku, ½ czerwonej i ½ zielonej papryczki chili, ½ pęczka natki pietruszki, 2 łyżki świeżego tymianku cytrynowego, 2 limonki, 2 łyżki masła, 160 ml białego wytrawnego wina, 1 szklanka pikantnego bulionu warzywnego, 1 bułka czosnkowa, 1 płaska łyżeczka płatków chili, sól […]