Składniki (8 osób, 8 foremek o wymiarach 13 x 13 x 5 cm): około 20 płatów do lasagne,
1 kg mięsa mielonego z indyka,
400 g startego parmezanu,
4 białe cebule,
12 ząbków czosnku,
6 łyżek oliwy extra vergine,
masło do wysmarowania foremek,
1,5 l pikantnego bulionu warzywnego,
2 szklanki czerwonego wytrawnego wina,
1 pęczek bazylii,
sól morska, świeży pieprz
Sos beszamelowy: 4 łyżki masła,
3 łyżki mąki pszennej,
2 szklanki mleka 3,2%,
gałka muszkatołowa,
sól morska
Sos pomidorowy: 2 puszki (800 g) pomidorów krojonych z puszki,
240 g koncentratu pomidorowego,
2 łyżki sosu SRIRACHA,
10 kropli Tabasco,
2 łyżki oliwy extra vergine,
8 ząbków czosnku,
2 łyżki suszonego oregano,
2 łyżki suszonej bazylii,
2 łyżki ziół prowansalskich,
2 łyżki brązowego cukru,
sól morska, świeży pieprz
Wszystkie składniki sosu, poza 1 puszką pomidorów, łączymy za pomocą blendera. Następnie dodajemy 2 puszkę i mieszamy łyżką. Wkładamy przynajmniej na godzinę do lodówki. Cebule kroimy w kostkę, czosnek siekamy i podsmażamy na oliwie w głębokim garnku. Gdy się zeszklą dodajemy mięso mielone. Smażymy aż stanie się brązowe, następnie dodajemy sos pomidorowy i dokładnie mieszamy. Gdy się zagotuje wlewamy czerwone wino, bulion i trzymamy na ogniu jeszcze około 20-30 minut. W międzyczasie przygotowujemy sos beszamelowy. W małym rondelku roztapiamy masło i dodajemy mąkę. Smażymy 3 minuty energicznie mieszając rózgą i dolewamy powoli mleko. Całość gotujemy jeszcze 5 minut aż powstanie gładki sos. Doprawiamy go solą i gałką muszkatołową. Foremki smarujemy masłem. Układamy kolejno na spodzie płaty lasagne (mogą nachodzić na siebie), warstwę mięsnego sosu, warstwę sosu beszamelowego, starty parmezan. Powtarzamy czynność aż powstaną 3 jednakowe warstwy. Pieczemy w temperaturze 160 stopni C (góra, dół) przez 40-50 minut. Czekamy 5 minut po wyjęciu blachy z piekarnika, przed pokrojeniem. Dekorujemy świeżą bazylią i oprószamy świeżym pieprzem.
Najnowsze komentarze