Składniki: 800 g polędwicy cygańskiej wołowej (ligawa)
Sos teriyaki: 90 ml sosu sojowego jasnego,
30 ml octu ryżowego,
3 łyżki miodu,
1 łyżka trzcinowego cukru,
200 ml wody,
1 łyżka oleju sezamowego,
3 duże ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
4 cm startego imbiru
Mięso myjemy, osuszamy, wkładamy do woreczka strunowego i mrozimy przez 4 godziny. Wszystkie składniki sosu wkładamy do rondelka i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut (wciąż mieszając). Następnie studzimy. Mięso wyjmujemy z zamrażalnika i kroimy na 2-3 mm paski w poprzek włókien. Każdy kawałek obtaczamy w marynacie a jej nadmiar wylewamy na mięso. Wkładamy do lodówki na całą noc. Po tym czasie wyjmujemy z marynaty i przekładamy na tacki suszarki do grzybów (wyszły 3 poziomy). Suszymy w temperaturze 50-70 stopni C przez 4 godziny. Wołowinę można przechowywać w szklanym słoiku do 1 miesiąca.
Najnowsze komentarze