Kozackie Smaki
Składniki (6 osób): 1 podwójna pierś z kurczaka, 20 sztuk krewetek, 2 l bulionu wołowego, 200 g makaronu ryżowego, 50 g czerwonej pasty curry, 200 ml mleka kokosowego, 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki, 160 g grzybów shiitake z puszki, 3 łodygi selera naciowego, ½ czerwonej cebuli, 1/3 czerwonej, 1/3 zielonej i 1/3 żółtej papryczki […]
Składniki (3-4 osoby): 400 g polędwiczek z piersi kurczaka, 1 dojrzałe awokado, 1 puszka kukurydzy, 1 puszka czerwonej fasoli, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól morska, świeży pieprz Sos: 4 łyżki oliwy z oliwek, 4 łyżeczki białego octu winnego, 4 łyżeczki musztardy sarepskiej, 1 łyżeczka miodu, sól morska, świeży pieprz Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy […]
Składniki (4 osoby): 1 kaczka (2,400 kg), 4 jabłka, 2 pomarańcze, 1 pęczek rozmarynu Marynata: 2 łyżki miodu gryczanego, 100 ml oliwy extra vergine, 1 łyżka musztardy Dijon, 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, 50 g suszonego rozmarynu, 8 g suszonego majeranku, sól morska, świeży pieprz Sos karmelowy: 200 g białego cukru, 50 g masła, […]
Składniki (4 osoby): 350 g makaronu ryżowego, 700 g piersi z kurczaka, 1 żółta cukinia, 1 duża marchewka, 15 sztuk fasolki szparagowej żółtej, 1 zielona papryka, 2 czerwone papryczki chili, 10 ząbków czosnku, 35 g korzenia imbiru, 1 korzeń kurkumy, 4 łyżki sosu sojowego ciemnego, 2 łyżki octu ryżowego, 2 łyżki brązowego cukru, sok z […]
Składniki (6 osób): 630 g porcji rosołowej wołowej (mostek, łata), 1 włoszczyzna (3 marchewki, 1 pietruszka, ¼ selera, ½ pora, 1 pęczek natki pietruszki), 2 łodygi selera naciowego, 1 biała cebula, 8 ząbków czosnku, 3 suszone borowiki, 3,5 l wody, 3 liście laurowe, 6 ziarenek ziela angielskiego, 15 ziarenek pieprzu, 2 łyżeczki soli morskiej, 5 […]
Składniki (2 osoby): 1 sałata masłowa, 200 g piersi kaczki, 1 marchewka, 10 pomidorków koktajlowych, 2 łyżki mieszanki pestek (słonecznika, dyni, sezamu, siemienia lnianego), 2 łyżki kiełków (soczewicy, fasoli mung, cieciorki), sól morska, świeży pieprz Dressing: 2 łyżki masła orzechowego z kawałkami orzechów, 1 łyżka miodu, 5 łyżek sosu sojowego ciemnego, 1 łyżka octu ryżowego, […]
Składniki (1 osoba): 100 g wędzonki wołowej (dojrzewającej, wędzonej suszonej) w plastrach, 50 g rukoli, 10 zielonych oliwek w całości, 50 g parmezanu w płatkach, 1 ćwiartka cytryny, 15 ziarenek kolorowego pieprzu, świeży pieprz Sos: 2 łyżki oliwy z oliwek, 1,5 łyżeczki musztardy Dijon, 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka octu balsamicznego, sól morska, świeży pieprz […]
Składniki (foremka o bokach 20 x 13 x 4 cm): 200 g kurek, 250 g pieczarek mini, 100 g wędzonego boczku w plastrach, 240 g ciasta francuskiego, 4 żółtka, 200 ml śmietany 30%, 40 g sera żółtego, 20 g parmezanu, ¾ czerwonej cebuli, 1 pęczek natki pietruszki, 2 łyżeczki ziół prowansalskich, olej do smażenia, mleko […]
Składniki (2 osoby): 250 g polędwicy wołowej, 2 pokrojone w kosteczkę ogórki kiszone (mój wyrób, przepis w rozdziale „weki”), 2 łyżki grzybków z octu (podgrzybki, borowiki, maślaki – również mojej produkcji), ½ białej i ½ czerwonej cebuli, 1 łyżeczka kaparów, 1 łyżka musztardy Dijon, 1 łyżka musztardy sarepskiej, 1 łyżeczka gorczycy, 2 łyżki oliwy z […]
Składniki (4 szt.): Masa: 1 kg ziemniaków, 1 duża biała cebula, 1 jajko, 1 łyżka mąki pszennej, sól morska Dodatki: 150 g wędzonego boczku w plasterkach, 150 g sera brie, 15 sztuk pomidorków koktajlowych, ½ pęczka natki pietruszki, smalec do smażenia, świeży pieprz Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce na małych oczkach, cebulę na dużych. […]