Kozackie Smaki
Składniki (2 osoby): 120 g makaronu penne, 200 g mieszanki owoców morza (kałamarnice Humboldta, omułki śródziemnomorskie, krewetki indo-pacyficzne przybrzeżne, plaskołaz), 7 sztuk zielonych szparagów, 300 g świeżego szpinaku, 1 pęczek szałwii, 1 mała biała cebula, ½ małej czerwonej cebuli, 1/3 szalotki, 5 ząbków czosnku, 2 łyżki oliwy extra vergine, 1 łyżeczka masła, 300 g śmietanki […]
Składniki (3-4 osoby): 6 jajek, 160 g szprotek w oleju, ½ łodygi selera naciowego, ½ pęczka szczypiorku, ½ pęczka natki pietruszki, 1/3 pęczka koperku, 5 szczytów mięty marokańskiej, 5 szczytów świeżej bazylii, ½ dużej szalotki, 1/3 czerwonej i 1/3 zielonej papryczki chili, 1 łyżka masła, 4 ogórki małosolne, sól morska, świeży pieprz Szprotki odsączamy z […]
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm): Ciasto: 12 g świeżych drożdży, 75 ml ciepłej wody, 145 g mąki pszennej, 1 łyżka oliwy extra vergine, 1/3 łyżeczki cukru, ½ łyżeczki soli morskiej Sos pomidorowy: 250 g passaty pomidorowej, 50 g koncentratu pomidorowego, ½ łyżeczki oliwy extra vergine, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżeczka […]
Składniki (2 sztuki): 2 tortille – rynienki pszenne, 6 krewetek czerwonych argentyńskich, 2 łyżki tapenady z czarnych oliwek, 1 sałata rzymska mini, 5 pomidorków koktajlowych (czekoladowych i daktylowych), 1 łodyga selera naciowego, 2 łyżki czerwonej fasoli, 1 łyżka salsy cruda, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka oliwy extra vergine, 2 ćwiartki limonki, 1 garść kiełków koniczyny, […]
Składniki (1 osoba): 2 jajka, 2 krewetki argentyńskie gotowane, 1 mały ząbek czosnku, ¼ dużej szalotki, 2 gałązki szczypiorku, 1 łyżka oliwy extra vergine, sól morska, świeży pieprz Krewetki oczyszczamy zostawiając głowy, mieszamy w misce z solą i pieprzem. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Na patelni na oliwie smażymy jajka sadzone, szalotkę pokrojoną w piórka […]
Składniki (6-8 osób): 8 sztuk krewetek czerwonych argentyńskich gotowanych z głowami (25 g każda), 400 g mieszanki owoców morza (kałamarnice Humboldta, omułki śródziemnomorskie, krewetki indo-pacyficzne przybrzeżne, plaskołaz), 500 g mieszanki owoców morza (omułek chilijski, małże) 200 g macek ośmiornicy gotowanej, 250 g fasolki typu mamut, po ½ papryki czerwonej, zielonej i żółtej, 2 pomidory malinowe, […]
Składniki (4 osoby): 200 g makaronu orecchiette rainbow pasta, 240 g tuńczyka w kawałkach w sosie własnym, 1 duża cukinia (600 g), 1 szalotka, 2 małe czerwone cebule, 5 ząbków czosnku, 1/3 żółtej i 1/3 czerwonej papryczki chili, 3 łyżki oliwy extra vergine, 250 ml śmietanki 30%, świeża bazylia do dekoracji, sól morska, świeży pieprz […]
Składniki (2 osoby): 2 dzwonka z łososia (każde po 200 g), 2 ćwiartki cytryny, 1 łyżeczka czarnego sezamu Marynata do łososia: 3 łyżki sosu sojowego ciemnego, 1 łyżka oleju sezamowego, 2 łyżki soku z cytryny, 1 czubata łyżeczka miodu, 45 g świeżego startego imbiru Puree z selera: 500 g ugotowanego w rosole selera, 2 ząbki […]
Składniki (3-4 osoby): 200 g wędzonego łososia, 200 g wędzonej makreli, 60 g mix serów mascarpone i gorgonzola, 1 łyżka chrzanu śmietankowego, 1 łyżka śmietany 36%, sok z ¼ limonki, 1 pęczek koperku, 4 kromki pełnoziarnistego pieczywa na jagodami goji, 1 sałata rzymska mini, 4 łyżeczki kaparów, świeży pieprz Kawałki ryb łączymy za pomocą blendera […]
Składniki (2-3 osoby): 200 g makaronu fusilli tricolore, 100 g łososia wędzonego w plastrach, 150 g jarmużu, 3 łyżki kaparów, 1 duża szalotka, 2 małe czerwone cebule, 5 ząbków czosnku, 320 ml śmietanki 36%, 3 łyżki oliwy extra vergine, 3 szczyty bazylii do dekoracji, sól morska, świeży pieprz Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie […]