Kozackie Smaki
Składniki (6 słoików po 900 ml): 2 kg borowików,1 biała cebulaZalewa: 6 szklanek wody,2 szklanki octu 10%,3 łyżki cukru,3 łyżki soli10 ziaren ziela angielskiego,12 ziaren pieprzu,6 liści laurowychGrzyby dokładnie oczyszczamy. Obgotowujemy we wrzątku przez 20 minut. Cebulę obieramy i kroimy w plastry. Układamy w wyparzonych i osuszonych słoikach wraz z grzybami. Wszystkie składniki zalewy zagotowujemy […]
Składniki (2 osoby): 6 jajek,1 duży borowik,2 pomidory,1 szalotka,1 gałązka szczypiorku,25 g masła,1 rogal, 1 mini ciabatta, 1 bułka z ziarnami,sól morska, świeży pieprzBorowika kroimy w plasterki i wraz z szalotką pokrojoną w piórka podsmażamy na maśle. Gdy szalotka się zeszkli a borowik puści wodę, solimy. Jajka wbijamy do miski i roztrzepujemy z solą i […]
Składniki: dowolna ilość borowików,liście lauroweGrzyby starannie oczyszczamy z zabrudzeń (nie myjemy). Kroimy w paski. Grzyby rozkładamy równomiernie na tacach suszarki do żywności. Suszymy około 6 godzin w temperaturze 60 stopni Celsjusza. Wkładamy do szczelnie zamkniętego słoika wraz z liśćmi laurowymi. Przechowujemy w suchym i ciemnym miejscu.
Składniki (foremka o średnicy 24 cm): 8 średniej wielkości borowików,135 g białej części pora,100 g masła,listki świeżego tymianku,sól morska, świeży pieprzKruche ciasto: 250 g mąki pszennej,1 jajko,150 g masła,2 łyżki zimnej wody,2 szczypty soliMasa jajeczna: 3 jajka z podwójnym żółtkiem,100 ml śmietanki 30%,100 g startego sera cheddar,1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,3/4 łyżeczki suszonego tymianku,1/2 łyżeczki płatków […]
Składniki (6 osób): 350 g borowików,500 g koźlarzy czerwonych,2 piersi z kurczaka (każda po 200 g),1 kg ziemniaków,2 białe cebule,1 pęczek koperku,2 l bulionu z kurczaka,2 łyżki oleju rzepakowego,100 g masła,200 g śmietany 12%sól morska, świeży pieprzCebule kroimy w drobną kostkę i podsmażamy w garnku, na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła. Gdy się zeszkli dodajemy […]
Składniki (foremka o średnicy 24 cm): 500 g dyni hokkaido,1 średni burak,1 mały por,5 ząbków czosnku,1 łyżka masła,3 łyżki oliwy,listki świeżego tymianku,½ łyżeczki płatków chilisól morska, świeży pieprzKruche ciasto: 250 g mąki pszennej,1 jajko,150 g masła,2 łyżki zimnej wody,2 szczypty soliMasa jajeczna: 3 jajka z podwójnym żółtkiem,200 ml śmietanki 30%,100 g pokruszonego sera gorgonzola65 g […]