Kozackie Smaki
Składniki (2 osoby): 2 piersi z kaczki (każda po 225 g),100 g makaronu sojowego,1 cukinia (340 g),1 marchew (165 g),1 łyżka oliwy,5 łyżek wody z gotowania makaronu,1 łyżka suszonej kolendry,sól morska, świeży pieprzSos orzechowy: 3 łyżki masła orzechowego z kawałkami orzeszków ziemnych,7 łyżek sosu sojowego ciemnego,5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę,6 łyżek wodyPiersi z kaczki […]
Składniki (6 słoików, każdy po 0,72 l): 200 g suszonych borowików,1 kabaczek (670 g),2 zielone cukinie (540 g),1 żółta cukinia (420 g),5 pomidorów (825 g),3 czerwone papryki (680 g),2 duże białe cebule (425 g),1 główka czosnku,natka pietruszki do dekoracji,700 g passaty pomidorowej,7 łyżek oleju,10 g suszonego cząbru,2 łyżeczki słodkiej papryki,1 łyżeczka płatków chili,2 łyżeczki soli […]
Składniki (12 sztuk): 670 g zielonej cukinii,1 pęczek szczypiorku,1 pęczek koperku,100 g mąki pszennej,3 jajka,150 g sera Red Leicester (krowi, przypominający cheddar),2/3 szklanki mleka 2%,2/3 szklanki oleju rzepakowego + do smażenia,1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,1 łyżeczka granulowanego czosnku,sól morska, świeży pieprzCukinię ścieramy na grubych oczkach tarki. Oprószamy 2 szczyptami soli i odstawiamy na 15 minut. […]
Składniki (2 -3 osoby): 200 g kiełbasek wieprzowych truflą (surowych, dojrzewających),170 g kiełbasy podwawelskiej,170 g kaszanki,3 plasterki wędzonego boczku,8 plastrów cukinii,ketchup,musztarda,sól morska, świeży pieprzKaszankę owijamy boczkiem. Kiełbasę podwawelską nacinamy w kratkę. Wraz z pozostałym mięsem układamy na płycie grillowej i grillujemy z dwóch stron. Na wytopionym tłuszczu smażymy plastry cukinii o grubości około 1 centymetra. […]
Składniki (4 osoby): 500 g serc z kurczaka,400 g kaszy gryczanej prażonej,1 puszka pomidorów krojonych (400 g),1 zielona cukinia (360 g),1 duża czerwona cebula,4 ząbki czosnku,2 łyżki wazowe rosołu drobiowego,5 łyżek oleju rzepakowego,1 łyżeczka oleju kokosowego,1 łyżeczka papryki słodkiej,1 łyżeczka curry,1,5 łyżki suszonego majeranku,sól morska, świeży pieprzSerca oczyszczamy i marynujemy w czerwonej papryce i świeżo […]
Składniki (1 sztuka, blat 32 cm):Ciasto: 15 g świeżych drożdży,75 ml ciepłej wody,160 g mąki pszennej,1 łyżka oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,1/3 łyżeczki cukru,1/2 łyżeczki soli morskiejSos pomidorowy: 300 g pomidorów z puszki,1 łyżka oliwy,8 g przyprawy „zioła kuchni włoskiej”,1 łyżeczka cukru,sól morska, świeży pieprzDodatki: 80 g startego sera mozzarella,3 łyżki sera ricotta,7 […]
Składniki (2 osoby): 1 bakłażan (300 g),1 cukinia (400 g),1 czerwona papryka,500 g pieczarek,2 gałązki pomidorów koktajlowych,10 ząbków konfitowanego czosnku + 6 łyżek oleju (przepis w rozdziale „weki”),2 łyżki oliwy,1 łyżka octu balsamicznego,2 łyżki sosu miętowego,sól morska, świeży pieprzBakłażana, cukinię oraz paprykę kroimy w plastry. Pieczarki rozkrawamy w pół. Bakłażana oprószamy solą z dwóch stron. […]
Składniki: średniej wielkości cukinia,zioła prowansalskie,sól morskaCukinię kroimy w cienkie plasterki. Układamy na tackach suszarki do grzybów. Oprószamy przyprawami z dwóch stron według uznania. Suszymy około 6 godzin w temperaturze 60 stopni Celsjusza.
Składniki (foremka o wymiarach 15 x 25 cm): 1 kg cukinii,300 g mielonego mięsa wołowego,2 czerwone cebule,6 ząbków czosnku,½ pęczka szczypiorku,4 jajka z podwójnym żółtkiem,150 g sera cheddar,5 łyżek bułki tartej,1 łyżka oleju,1 łyżeczka curry,sól morska, świeży pieprzCukinię obraną i pozbawioną pestek ścieramy na tarce o grubych oczkach. Doprawiamy solą i czekamy 15 minut aż […]
Składniki (foremka o wymiarach 15 x 25 cm): 1 kg cukinii,4 duże borowiki,2 cebule,6 ząbków czosnku,½ pęczka szczypiorku,4 jajka z podwójnym żółtkiem,100 g sera cheddar,50 g parmezanu,5 łyżek bułki tartej,1 łyżka oleju,50 g masła,1 łyżeczka gałki muszkatołowej,1 łyżeczka curry,sól morska, świeży pieprzCukinię pozbawioną pestek ścieramy na tarce o grubych oczkach (pod warunkiem, że nie ma […]