Kozackie Smaki
Składniki (4 osoby): 80 g makaronu chow mein,1 garść suszonych grzybów mun w całości,300 g tofu,200 g kimchi,1 duża marchew,8 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę,4 cm świeżego imbiru startego na tarce,3 suszone papryczki piri-piri,2 cebulki dymki + szczypior,4 ćwiartki limonki,1 litr bulionu warzywnego,3 łyżki oleju z dodatkiem oliwy z oliwek,sól morska, świeży pieprzGrzyby namaczamy we […]
Składniki (2 osoby): 500 g małż okładniczek,2 białe cebule,1 główka czosnku,2 suszone papryczki piri-piri,1 pęczek kolendry,3 łyżki oliwy z oliwek,sok z 1 limonki + 4 ćwiartki do podania,200 ml białego wytrawnego wina,sól morska, świeży pieprzMałże wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na godzinę, aby dokładnie się wypłukały. W dużym garnku na oliwie podsmażamy […]
Składniki (10 małych porcji): 450 g mięsa małży,1 puszka mleka kokosowego green curry (400 ml),1 puszka krojonych pomidorów (400 g),1 biała szalotka,5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę,2 łyżki oliwy,800 ml bulionu drobiowego,1 łyżka sosu rybnego,sok z 2 limonek,1 łyżeczka słodkiej papryki,1 łyżeczka wędzonej papryki,2 suszone i rozgniecione papryczki piri-piri,½ pęczka kolendry,sól morska, świeży pieprzMałże rozmrażamy. […]
Składniki (2 osoby): 500 g małży brzytew, 1 mango, 500 ml mleka kokosowego, 1 łyżka sosu sambal oelek (indonezyjski sos chili), 1 główka czosnku, 2 łyżki oliwy, 1 pęczek kolendry, 2 ćwiartki limonki, 3 suszone papryczki piri-piri, sól morska, świeży pieprz Małże wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na godzinę, aby dokładnie się […]
Składniki (2 osoby): 1 zawijaniec kiełbasy wieprzowej wędzonej (380 g), korniszony, marynowane papryczki Piri-Piri, musztarda miodowa, ketchup Kiełbasę delikatnie nacinamy w drobną kratkę na całej długości z 2 stron. Kładziemy na rozgrzanym grillu i grillujemy przez około 15 minut aż tłuszcz się wytopi. Podajemy z dodatkami.
Składniki (2 osoby): 400 ml tłoczonego na zimno soku jabłkowego, 2 plastry jabłka, 1 ćwiartka cytryny, 2 łyżeczki miodu, 2 laski cynamonu, 4 goździki, 2 gwiazdki anyżu, 2 suszone papryczki Piri-Piri W rondelku podgrzewamy sok jabłkowy, cynamon, anyż, goździki i papryczki. Gdy będzie gorący przelewamy do filiżanek wypełnionych owocami. Dosładzamy miodem.
Składniki (1 słoik): 80 g papryczek Piri-Piri, ½ szklanki octu, 1 szklanka wody, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka miodu, 2 listki laurowe, 1 łyżeczka cukru, 10 ziaren pieprzu, 1 łyżeczka soli morskiej Wodę zagotowujemy, dodajemy ocet, cukier i sól. Papryczki myjemy i nakłuwamy widelcem. Do wyparzonego słoika wkładamy obrany czosnek, miód, listki laurowe, pieprz oraz […]