Kozackie Smaki
Składniki (12 osób): 12 paluszków Grissini,12 plastrów szynki szwarcwaldzkiej,6 cm startego imbiruBulion warzywny: 6 dużych marchewek,1 duża pietruszka,¼ selera,½ pora,2 pęczki natki pietruszki,1 czerwona papryczka chili,1 garść suszonych podgrzybków,1 duża biała cebula,4 listki laurowe,5 ziarenek ziela angielskiego,20 ziarenek pieprzu,3,5 l wody,2 łyżki sosu sojowego ciemnego,2 łyżki oliwy,1 łyżka soli morskiejPieczona dynia hokkaido: 1 dynia (1700 […]
Składniki: 10 pomidorów malinowych,2 pomidory rzymskie,2 pomidory kiściowe,2 pomidory bawole serce,1 garść pomidorków daktylowych,3 główki czosnku,3 czerwone cebule,1 pęczek bazylii,7 łyżek oliwy,sól morska, świeży pieprzPomidory, cebulę i czosnek rozkrawamy w pół. Wszystkie warzywa układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Polewamy oliwą i oprószamy solą oraz pieprzem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego to temperatury 180 stopni […]
Składniki (4 osoby): 600 g kurek,3 marchewki z rosołu,1 duża biała cebula,3 ząbki czosnku,1 pęczek koperku,2 łyżki masła,2 l pikantnego bulionu warzywnego,200 g gęstej śmietany 18%,1 łyżeczka kurkumy w proszku,sól morska, świeży pieprzPuree ziemniaczane: 1,4 kg ziemniaków,140 g masła,sól morskaW dużym garnku, na maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy oczyszczone kurki […]
Składniki (6 osób): 1,5 kg podudzi z kurczaka,500 g pieczarek,1 kg batatów,1 włoszczyzna: 3 marchewki, 1 duża pietruszka + natka, ¼ selera + 7 gałązek liści, ½ pora + 5 liści zielonej części,1 duża biała cebula,1 główka czosnku,½ czerwonej papryczki chili,4 liście laurowe,6 ziaren ziela angielskiego,20 ziaren pieprzu,1 pęczek koperku50 g masła,200 g śmietany 18%,3 […]
Składniki (6 osób): 1 kg brokułów,200 g sera halloumi,160 g mini grzanek z czosnkiem,2,2 l pikantnego bulionu warzywnego,sól morska, świeży pieprzDo gorącego bulionu dokładamy pokrojone w mniejsze części różyczki brokułu i gotujemy do miękkości. Po przestudzeniu miksujemy na gładki krem. Doprawiamy solą i pieprzem jeśli jest taka potrzeba. Podgrzewamy i przelewamy na talerze. Podajemy z […]
Składniki (6 osób): 1 kg szpondra wołowego z kością,400 g makaronu świderki,1 koncentrat pomidorowy (190 g),1 włoszczyzna: 3 marchewki, 1 duża pietruszka + natka, ¼ selera + 7 gałązek liści, ½ pora + 5 liści zielonej części,1 duża biała cebula,1 główka czosnku,4 liście laurowe,6 ziaren ziela angielskiego,20 ziaren pieprzu,½ pęczka natki pietruszki,3 litry wody,1,5 łyżki […]
Składniki (6-8 osób): 7 różnej wielkości borowików,7 średnich podgrzybków,400 g makaronu konjac,500 g wołowiny na gulasz,1600 g podudzi z kurczaka,1 włoszczyzna: 3 marchewki, 1 duża pietruszka + natka, ¼ selera + 7 gałązek liści, ½ pora + 5 liści zielonej części,1 duża biała cebula,1 główka czosnku,6 liści laurowych,7 ziaren ziela angielskiego,20 ziaren pieprzu,½ pęczka natki […]
Sarniak świerkowy, potocznie znany jako krowia morda nie jest już pod ochroną. Jego wyjątkowe walory smakowe sprawiły, że od mojej kilkuskładnikowej zupy nie mogłam się odkleić Pamiętajmy, zbierajmy tylko młode okazy i cieszmy się smakiem oraz aromatem tego wspaniałego grzyba. Składniki (2 osoby): 8 sarniaków,1 marchew,1 korzeń pietruszki,1 szalotka,350 ml bulionu wołowego,3 łyżki oleju,1 łyżeczka […]
Nigdy nie zbierałam blaszkowych grzybów poza kurkami i kaniami, więc niesamowitym odkryciem było dla mnie spróbowanie gąski. Bardzo intensywny smak oraz elastyczna struktura zwaliły mnie z nóg. Ogromną satysfakcję dało mi znalezienie paru sztuk bo trudno je znaleźć pod warstwą ziemi i mchu. Na szczęście są lepsi ode mnie więc uzbierało się na garnek zupy. […]
Składniki (6 osób): 350 g borowików,500 g koźlarzy czerwonych,2 piersi z kurczaka (każda po 200 g),1 kg ziemniaków,2 białe cebule,1 pęczek koperku,2 l bulionu z kurczaka,2 łyżki oleju rzepakowego,100 g masła,200 g śmietany 12%sól morska, świeży pieprzCebule kroimy w drobną kostkę i podsmażamy w garnku, na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła. Gdy się zeszkli dodajemy […]