Kozackie Smaki
Składniki (6-8 osób): 7 różnej wielkości borowików,7 średnich podgrzybków,400 g makaronu konjac,500 g wołowiny na gulasz,1600 g podudzi z kurczaka,1 włoszczyzna: 3 marchewki, 1 duża pietruszka + natka, ¼ selera + 7 gałązek liści, ½ pora + 5 liści zielonej części,1 duża biała cebula,1 główka czosnku,6 liści laurowych,7 ziaren ziela angielskiego,20 ziaren pieprzu,½ pęczka natki […]
Sarniak świerkowy, potocznie znany jako krowia morda nie jest już pod ochroną. Jego wyjątkowe walory smakowe sprawiły, że od mojej kilkuskładnikowej zupy nie mogłam się odkleić Pamiętajmy, zbierajmy tylko młode okazy i cieszmy się smakiem oraz aromatem tego wspaniałego grzyba. Składniki (2 osoby): 8 sarniaków,1 marchew,1 korzeń pietruszki,1 szalotka,350 ml bulionu wołowego,3 łyżki oleju,1 łyżeczka […]
Nigdy nie zbierałam blaszkowych grzybów poza kurkami i kaniami, więc niesamowitym odkryciem było dla mnie spróbowanie gąski. Bardzo intensywny smak oraz elastyczna struktura zwaliły mnie z nóg. Ogromną satysfakcję dało mi znalezienie paru sztuk bo trudno je znaleźć pod warstwą ziemi i mchu. Na szczęście są lepsi ode mnie więc uzbierało się na garnek zupy. […]
Składniki (6 osób): 400 g surowych białych kiełbasek,300 g wędzonego boczku wieprzowego,4 duże borowiki,3,5 l bulionu warzywnego,500 ml żuru,6 ząbków czosnku,8 g majeranku,5 łyżek śmietany 18%,100 g masła,100 g chrzanu,6 jajek,1/2 pęczka natki pietruszki,sól morska, świeży pieprzDo rosołu wkładamy pokrojony boczek oraz białe kiełbaski i gotujemy 30 minut. Po tym czasie dolewamy żur i gotujemy […]
Składniki (6 osób): 350 g borowików,500 g koźlarzy czerwonych,2 piersi z kurczaka (każda po 200 g),1 kg ziemniaków,2 białe cebule,1 pęczek koperku,2 l bulionu z kurczaka,2 łyżki oleju rzepakowego,100 g masła,200 g śmietany 12%sól morska, świeży pieprzCebule kroimy w drobną kostkę i podsmażamy w garnku, na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła. Gdy się zeszkli dodajemy […]
Składniki (3 osoby): 60 g suszonych podgrzybków + 3 plasterki do dekoracji, 2 ziemniaki, 1 biała cebula, 4 ząbki czosnku, 750 ml pikantnego bulionu warzywnego, 2 łyżki oliwy, 3 łyżeczki śmietanki 30%, ½ pęczka natki pietruszki, ½ pęczka świeżego tymianku + do dekoracji, 3 gałązki świeżego rozmarynu, sól morska, świeży pieprz Grzyby namaczamy w letniej […]
Składniki (4 osoby): 460 g borowików, ½ kg ziemniaków, 1 biała cebula, 1,5 pęczka koperku, 1,5 l pikantnego bulionu warzywnego, 2 łyżki oleju rzepakowego, 65 g masła, 2 łyżki śmietanki kremówki 30%, sól morska, świeży pieprz Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy w garnku, na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła. Gdy się zeszkli dodajemy […]
Składniki (4 osoby): 3 marchewki, 2 pietruszki, 1 mały seler, ½ pora, 1 cebula, 10 kawałków suszonych podgrzybków, 3 gałązki natki pietruszki, 4 ziela angielskie, 2 listki laurowe, 6 ziarenek pieprzu, 1,5 łyżeczki soli morskiej, 2 litry wody, natka pietruszki do posypania Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy. Wkładamy do garnka z porem i zalewamy […]